#1831
05.07.2013, 22:59
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
недавно были в одном частном пансионе,хозяйка приготовила ужин. В качестве гарнира-запеченые половинки картофеля с листиком лавра. Очень тонкий и приятный аромат был у картофеля.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1832
05.07.2013, 23:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.268
|
Я делаю обычно под бешамелью и предварительно отвариваю. Хочу попробовать Ваш рецепт. |
|
|
#1833
05.07.2013, 23:05
Последний раз редактировалось Iryna13; 06.07.2013 в 10:37..
Причина: opiska
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
сырую. Проверяю вилочкой,когда почти готова капуста(стала мягче),я не люблю сильно разварившуюся,посыпаю сыром и пеку до румяной корочки. С бешамелем тоже делаю,но зимой,этот вариант,на мой взгляд,несколько тяжелее для желудка.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1836
05.07.2013, 23:35
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Я встречала товарищей (англичан), так они в бутерброды чипсы клали (жареный бекон, листья салата, помидоры и чипсы)
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
#1839
06.07.2013, 17:19
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.10.2011
Откуда: Minsk -Loire
Сообщения: 790
|
Iryna13, попробую обязательно, интересно, мне кажется туда еще оливковое масло просится к лавру, из распылителя можно так легонько....
__________________
27.01.2013 |
|
#1842
06.07.2013, 18:26
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
очень точное замечание! Конечно же надо капельку масла,забыла об этом упомянуть.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
#1844
07.07.2013, 15:31
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Любителям лука :
лук, фаршированный пармезаном. Ингредиенты : 6 луковиц ( по цвету- без разницы.), грудинка нежираня, мелко порезанная, 100 гр, сметана- 30 гр, сыр пармезан- 50 гр, 1 кусочек pain d'épice. 2 ст.л. вина ( херес, порто), мускатный орех, перец, соль. Приготовление : у лука отрезать шляпки, отрезать немного основание для устойчивости. Вынуть сердцевину, оставив стенки, 1-2 слоя. Половину вынутой мякоти лука мелко порезать, смешать с грудинкой, сыром, сметаной, добавить вино, мускатный орех. Соль, перец. Заполнить фаршем луковицы. pain d'épice мелко порезать и крошками посыпать фаршированные луковицы. Выложить лук в форму для запекания, влить немного воды, максимум 1 см. высотой. Запекать в предварительно разогретой духовке (180-200 градусов.) минут 35 . Ничего общего с вареным или жареным луком. |
|
#1846
30.07.2013, 16:56
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
|
|
#1847
20.08.2013, 12:57
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
|
Alexashka, добрый день! Извините, что поздно отвечаю! Мне очень ориятно, что вам пригодился мой рецептик
|
|
#1849
20.08.2013, 21:09
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 17.01.2008
Сообщения: 524
|
Alexashka, спасибо огромное за добрые слова, они окрыляют!
|
|
#1850
01.09.2013, 22:17
Последний раз редактировалось gradinka; 01.09.2013 в 22:42..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.02.2013
Откуда: Moscou-Simiane-Collongue
Сообщения: 639
|
не знаю был рецепт или нет, но сегодня мы испекли пиццу с моцареллой по этому рецепту: allrecipes.ru/recept/1441/---------------------------.aspx
Цитата:
любимый прыгал от радости, сказал что очень вкусно получилось, лучше чем покупать в тех же пицца-мобилях и что не мало важно дешевле =) вообщем к просмотру футбола мы были готовы =) ах да мы ещё сверху твердый сыр потерли и обошлись без базилика |
|
|
#1851
04.09.2013, 23:50
Последний раз редактировалось dav230; 04.09.2013 в 23:54..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Кто делал запеканку из faisselle, скажите, пожалуйста, его надо отвешивать? И лучше на ночь?
И можно ли вместо нашей обычной манки использавать semoule de ble fine? |
|
#1852
05.09.2013, 00:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.071
|
отвешивать не обязательно, можно и так сделать. То, что вы написали по -французски и будет манка, так что добавляйте смело.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1853
05.09.2013, 08:17
|
|
Модератор
|
MEDEЯ, перенесено
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
#1854
07.09.2013, 11:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.739
|
Если ту,где немного манки,те вкус она не перебивает,то отвешивать обязательно. А semoule de ble ,это и есть манка.
__________________
Мои фото |
|
|
#1856
11.09.2013, 13:54
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
А у меня вот какой вопрос. Боюсь показаться "недалекой" Но скажите мне, почему овощи, которые я покупаю в супермаркете (особенно морковь, брокколи) долго не хранятся, а начинают сразу гнить и чернеть, даже в холодильнике? Так и должно быть?
|
|
#1857
11.09.2013, 14:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
А еще люблю делать в ней запеканки, наподобие, как в баклажанах или тыкве: набор овощей (ваша фантазия) режутся кубиками, кольраби разрезать пополам, сделать ножом углубление с толщиной стенки в 1 см. Середину так же порубить кубиками и соединить с остальными овощами. Соус: сметана или сливки +сыр, соль, перец. Противень застелить бумагой, выложить на него наполненные овощами с соусом чашечки кольраби, запечь при 180 минут 45-час, я проверяю вилкой на мягкость бортика. Так же я добавляю кольраби в овощные супы, вместо картошки, в рататуй, в пироги или тушу с грибами.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#1858
11.09.2013, 14:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Для каждого овоща или фрукта есть оптимальная температура хранения. Для банана, например, 14 градусов (если я не забыла). То есть, если его положить в холодильник, он испортится в считанные часы. |
|
|
#1860
11.09.2013, 15:20
|
||
Мэтр
|
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Посиделки с гитарой | berts | Музыкальный клуб | 6 | 09.05.2021 08:59 |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |