Кухонные посиделки - 1

[dav230]

BYU, спасибо за рецепт. А яблочный уксус можно заменить винным или соком лимона? А то ради одной ложки покупать как то не хочется

[dav230]

kika78, как раз эти суперы от нас далеко Ну буду искать.

[Svet]

Слушайте, если они его не едят, почему ж его так много и разного на полках супермаркетов? Не, ну просто интересно

Ну МакДо здесь тоже полно, тем не менее. Майонез едят изредка с креветками-крабами-омарами. Не на каждый день пища все же. Салаты, обильно заправленные майонезом, здесь все же не приняты.

[c3465]

....цимес...
Это существует во французской кухне ?
Кто нибудь делает ?
Я, по вики, поняла, что из моркови.
Едят теплым или холодным ?

[lafeeiulia]

BYU, не сопротивляйтесь, отдайтесь и получите удовольствие от "настоящей французской" кухни в исполнении вновьоприбывших.)))

Эх, бабоньки, не удержались, чтобы не пуститься в пляску иронизации...

Опустить, надо непременно опустить, унизить то, что выше тебя изначально.

Ну да ладно, беда лишь в том, что всех новоприбывших вы воспринимаете как потенциальную опасность.

Хорошая новость в том, что эту программу можно переучить.

И вот уже появились очень приятные взаимодействия:
вы не сопротивляйтесь, отдаётесь и получаете удовольствие. Капелька света, но какова!

Вам весело и вы подобрели. Это намного лучше, чем мы будем воевать как дети, которые боятся темноты.

А теперь серьезно: Вы мои лучшие мотиваторы и я вас благодарю!

[Iryna13]

lafeeiulia, Вы так ничего и не поняли. Никто не пытается обидеть или унизить новичков. Есть формат форума,есть формат чата и формат блога. Вы пришли на форум,поэтому и надо придерживаться именно этого формата общения (по темам,а не пишу что хочу и где хочу). Ко всем относятся одинаково,если человек уважает других,то будут уважать и его независимо от того,как давно он на форуме. А,не уважает,извините,то и ему отплатят той же монетой. Пока у Вас сплошные обиды на других и восхваление себя,а так же сознательное игнорирование правил и формата форума. В чужой монастырь со своим уставом не ходят.

[Azzaz]

А теперь серьезно

да,если серьезно, то лично мне совсем не нравятся ваши рецепты, они не вызывают у меня желания попробовать вашей кухни. Мне не нравится, когда ко мне обращаются "бабоньки". У вас есть блог, так там и упражняйтесь, а в чужой монастырь нужно входить , следуя его же уставу, если хочешь быть принятым. И прекратите флудить в нашей любимой теме.

[Svet]

Iryna13, Azzaz,
Лучше не скажешь. Новички жалуются на нетеплый прием. Только почему-то приходя в дом с уже устоявшимися привычками и правилами, норовят с разгону шашками махать, чтобы все под себя перекроить.

да,если серьезно, то лично мне совсем не нравятся ваши рецепты

Мне даже не столько сами рецепты не нравятся, не нравится то, что они какие-то "неживые". Они писались под свой блог и его стиль, а потом зачем-то перетаскиваются сюда в том же виде под копирку. Не живое общение, а упражнения в "изящной словесности".
Мне интересно здесь рецепты обсудить, блоги я и сама нахожу, если мне надо, на Инфранс я за живым общением прихожу, а не отведать давно остывшие блюда.

унизить то, что выше тебя изначально

Повеселило. Что ж вы здесь делаете с таким самомнением? Чай замараетесь среди нас простых смертных.

Вам весело

А почему вы решили, что ваши шутки у кого-то вызывают хоть намек на улыбку? Сплошные избитые штампы, в частности, о французах. Где вы их только собирали?

[Svet]

..цимес...
Это существует во французской кухне ?

c3465,
Это самое что ни на есть еврейское блюдо. К Франции никакого отношения.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%...BC%D0%B5%D1%81

[MARGOO]

lafeeiulia, временно заблокирована за флуд и оффтопик (раннее ею уже был получен штраф за это же).
Меня еще никто "бабонькой" не называл! Ну и словечко! Жуть.

[Sasa]

Никто не пробовал клубнику на сегодняшний момент?Я всегда опасалась ее покупать глубокой зимой,тк ,думаю,химии там вбахано немеряно.
А теперь вот хочу торт испeчь...пошла ее покупать ,а она такая блестящая,аж переливается....
Вот и хочу спростить того кто ел клубнику зимой из магазина/рынка,потом не было проблем?Наверно,вопрос странный,но очень она мне ненатуральной показалась даже на вид...

[Svet]

Вот и хочу спростить того кто ел клубнику зимой из магазина/рынка,потом не было проблем?Наверно,вопрос странный,но очень она мне ненатуральной показалась даже на вид...

Sasa,
Ну как вы сами думаете, какая сейчас клубника может быть?

[BYU]

спасибо за рецепт. А яблочный уксус можно заменить винным или соком лимона? А то ради одной ложки покупать как то не хочется

Пожалуйста )Думаю, что можно заменить винным, попробуйте. Для меня яблочный - самый нейтральный среди других уксусов (лично для меня). Про лимон не знаю .

[BYU]

Я всегда опасалась ее покупать глубокой зимой

И правильно, что опасаетесь. Я покупаю в Пикаре, если уж очень надо что-то из ягод. И то только чернику и бруснику. Зимняя клубника - это просто пластик, имхо.

[Azzaz]

Sasa, я бы тоже не стала денег тратить на свежую клубнику зимой

[Nathaniel]

Спрошу здесь

А почему не здесь? При хорошо работающем поиске могу предположить только лень и незнание разницы между форумом и чатом

[dav230]

А почему не здесь? При хорошо работающем поиске могу предположить только лень и незнание разницы между форумом и чатом

Потому что сюда больше форумчан заходит. Я не ленюсь искать

[Nathaniel]

dav230, "потому что сюда больше форумчан заходит" - не аргумент. Давайте создадим одну-единственную тему, в которой будем писать о машинах, о замках Луары и о подгузниках. Зачем вообще разделы, темы какие-то? В "не ленюсь искать" не верю: в той теме, на которую я дала ссылку, много майонезов обсуждали, неужели Вы уже все перепробовали?

[dav230]

[dav230]

dav230, "потому что сюда больше форумчан заходит" - не аргумент. Давайте создадим одну-единственную тему, в которой будем писать о машинах, о замках Луары и о подгузниках. Зачем вообще разделы, темы какие-то? В "не ленюсь искать" не верю: в той теме, на которую я дала ссылку, много майонезов обсуждали, неужели Вы уже все перепробовали?

Я вроде подгузники и замки Луары здесь не обсуждаю Что тогда в этой теме можно обсуждать?
И таки да, все майонезы, о которых писали в той теме я перепробовала, кроме домашнего.

[Nathaniel]

И таки да, все майонезы, о которых писали в той теме я перепробовала, кроме домашнего.

В таком случае достаточно было продолжить уже существующую тему, чтобы те, кто поиском пользуется, нашли нужную информацию.

[dav230]

В таком случае достаточно было продолжить уже существующую тему, чтобы те, кто поиском пользуется, нашли нужную информацию.

Ок. В следующий раз буду аккуратнее с вопросами в этой теме. Подумаю и проверю, прежде чем что то спросить.

[Irinou]

Sasa, я пробовала и здесь несколько лет назад, и еще в России в начале 90-ых. Проблем со здоровьем не было, но и вкуса тоже никакого. С тех пор я больше экспериментов не проводила.

[Katerina_nn]

Господа и дамы, расскажите, готовите ли вы сами pain surprise? И если да, то с какими "начинками"? Впервые попробовала на рождество в качестве аперетива это блюдо именно домашнего приготовления, очень понравилось.

[Allanya]

Подскажите, как при запекании ruelle de porc (рульки ?) добиться хрустящей корочки. У меня она через раз получается..

[c3465]

...я за помощью....
Рецепт jean francois piege "volaille fermière cuite en croûte de riz".
Могу потом отсканировать....
Он варит рис на пару,500 гр, басмати, затем смешивает с 4 мя белками.
Затем этой гомогенной ??? смесью обмазывает курицу и запекает в духоке....160 градусов 40 минут....
У меня ничего не получилось...рис осыпается, белки стекли на дно формы...40 минут- курица сырая....

Я не так много путешествую, в его ресторане никогда не была
- Кто нибудь сталкивался с этим рецептом ?

прошу помощи зала...

[Alexashka]

c3465, я в его ресторане тоже не была, но имхо 40 мин при 160 гр подойдет только для запекания тех белков. Да и гомогенным рис на пару врядли станет, ему для этого много воды надо.
Могу выдвинуть предположение, что в рецепте наврали, чтобы не говорить истинный рецепт Мы так делали в ресторане, когда у нас спрашивали рецепты пирожных.

[c3465]

Alexashka,
верю, сама так подумала..
Но зачем в журнале печатать !
вот спец. отсканировала...

[c3465]

[Alexashka]

Рис на пару однозначно не превратится в таку консистенцию. Затем в него, кроме белков однозначно добавили крахмала, чтобы получилось тесто, которое можно брать руками и прилеплять к курице. Если курицу предварительно замариновать в соли, специях/меде/майонезе, тогда за час она пропекется, но однозначно не при 160 гр. 180 или даже 200, смотря какая духовка.