|
#1
25.11.2009, 01:02
|
||
Мэтр
|
Короче говоря, на сегодняшний момент пробовала только один - собственного изготовления, чем и довольна. Еще рецепт petite cerise понравился, надо будет сделать. |
|
|
#2
03.11.2009, 21:17
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 02.11.2009
Сообщения: 3
|
Самая пимпочка опала - может не до конца охладила, да и два раза лазила в духовку. Сердцевина не такая воздушная как бы мне хотелось и как я помню по-оригиналу, плотнее, но всё равно довольно нежная. И главное не получилось такой угольной корки - получилось "зажаренная", но не чёрная( Думаю, что нужно температуру делать повыше...
А теперь про вкус - с холодным молоком - Блаженство!!!!! Невозможная Вкуснятина...)) |
|
|
#3
20.11.2009, 19:43
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 03.12.2006
Откуда: St.Petersbourg - Cannes
Сообщения: 263
|
Девочки,какая же прелесть этот форум!!!
Только что наготовила сырничков, обалдеть, пальчики оближишь. Вкуснятина, с таким удовольствием сьела. Спасибо за рецептики. |
|
|
#4
23.11.2009, 16:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
|
Рецепт Leila похож вот на этот http://www.liveinternet.ru/users/sve...post106973838/
Очень вкусно получается. |
|
|
#5
23.11.2009, 16:48
|
||
Мэтр
|
|
|
|
#6
23.11.2009, 22:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
|
||
|
#7
23.11.2009, 16:42
|
||
Мэтр
|
Спасибо, девочkи!
|
|
|
#8
24.11.2009, 11:45
|
||
Мэтр
|
Я сделала из коровьего творога. Получилось вкусно, но есть ошибки для учёта на будущее!
И самодельный турт, вообщем-то, не очень похож на магазинный, не такой "лёгкий" что ли. |
|
|
#9
24.11.2009, 16:19
Последний раз редактировалось Lana33; 24.11.2009 в 16:29..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
Немецкий творожный торт.Käsekuchen.
для теста: 120 г крахмала 200 г муки 0,5 чл соль 1 яйцо 1 желток 150 г масла 1/2 разрыхлителя для творожной массы: 5 яиц 250-300 г творога 125 г сахара 50 г муки 1 пак. ванильного сахара 1/2 разрыхлителя Как приготовить торт можно посмотреть на видео. http://www.essen-und-trinken.de/reze...esekuchen.html Торт печь 50 мин при температуре 170 гр., вынуть и надрезать, посадить сверу на форму второй обруч, чтобы творог поднялся. Выпекать еще 35 мин при температуре 170 гр. Приятного аппетита! |
|
|
#10
24.11.2009, 17:46
Последний раз редактировалось Azzaz; 24.11.2009 в 17:52..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.208
|
посмотрела - мне показалось, что в творожную массу было добавлено молоко, сметана и еще что-то, в рецепте не хватает некоторых ингредиентов. Легкость торта достигается большим колличеством яиц. В любом случае, с диететической точки зрения, лучше съесть просто запеканку, но Ça n'engage que moi !
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#11
24.11.2009, 18:10
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
Azzaz, молока в этом рецепте нет. У меня есть еще другой рецепт. Там добавляется молоко. С диетической точки зрения лучше торты совсем не есть. Это я так. Все время здесь что-нибудь беру. Решила тоже поделиться. В Германии это самый популярный торт.
|
|
|
#12
24.11.2009, 18:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.105
|
Lana33, в том рецепте, что на видео, точно есть молоко (milch), еще что-то белое, на что моих знаний немецкого не хватает, и творога значительно больше (800 г), и муки тоже. Или Вы ссылку дали, чтобы понять технику изготовления, а продукты нужно брать по Вашему рецепту? Выглядит очень аппетитно. Не оседает при остывании?
|
|
|
#13
24.11.2009, 18:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.208
|
Спасибо! очень полезная ссылочка!
Знаем, знаем ваши тортики! Когда бываем у вас там, то тоже обжИраемся опытным путем проверено, что если масса заполняет до выпекания всю форму (что и видно было на видио), то не оседает. Но почти 7! яиц!!! на все про все!
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#14
24.11.2009, 18:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.105
|
||
|
#15
24.11.2009, 18:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.105
|
Одна моя ученица-немка говорила, что в Германии есть два (или может быть даже три, но я уже не помню) вида творога. Вот этот Magerquark чему во Франции соответствует?
|
|
|
#16
25.11.2009, 13:34
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
Azzaz, я еще раз посмотрела клип. Она добавляет молоко. Это моя ошибка. Сорри.
200 g Zucker 200г сахар 100 g Mehl 100г мука 1 Pk. Vanillezucker 1п ваниль 100 ml Milch 100 мл молоко 5 Eier (getrennt) 5 яиц 800 g Magerquark 800г творог abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone кожура 1 лимона 300 g Schlagsahne 300г взбитые сливки Salz соль Я перевела и записала в блокнот. Проверяла тоже по блокноту. Надо было оригинал посмотреть! Я делаю по другому рецепту не из кварка, а из фришкэзэ (frischkäse). Это такая творожная паста, немного соленоватая. Добавляю молоко. Получается очень вкусно. Думаю, что Вы правы насчет диеты. Если часто печь торты, то можно так поправиться, что потом ничто не поможет похудеть. Остается печь для семьи на праздники или в воскресение. Совсем не печь тоже плохо. Скажут, что это за женщина, ничего не стоит у нее на столе. Неудобно. У нас ставят иногда чипсы для гостей. Я не знаю. Моя подруга (с Украины) всегда предлагает мне пирожное, когда я к ней прихожу. |
|
|
#17
25.11.2009, 14:12
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
||
|
#18
25.11.2009, 14:13
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
||
|
#19
25.11.2009, 14:14
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
||
|
#20
25.11.2009, 14:14
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
||
|
#21
01.12.2009, 15:17
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 24.09.2009
Откуда: Moscou, Hauts-de-Seine
Сообщения: 68
|
Lana33, будьте добры, переведите первый рецептик с творогом, ромом и изюмом. Заранее спасибо большое!
|
|
|
#22
25.11.2009, 14:16
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
||
|
#23
25.11.2009, 14:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.105
|
Lana33, если не трудно, переведите, пожалуйста, тот, что с рикоттой. По крайней мере, тут я уверена, что найду во Франции правильный творог.
|
|
|
#24
25.11.2009, 16:02
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
Время приготовления: 35 мин Время охлаждения: 6 часов Время выпечки: 50 мин Для 10-12 чел. 250 г шоколадного печенья 125 г растопленного масла 500 г рикотта 250 г творог (паста) Frischkäse 125 г сахар 3 яйца 1 чл тертой кожуры апельсина 180 г сухофрукты (мелко нарубленные) 25 г цукаты из лимонов 25 г Цукаты из апельсинов 50 г шоколад ( мелко натертый) сахарная пудра 1.Круглую форму (25см) смазать маслом или выложить пергаментной бумагой. Шоколадное печенье истолочь в миксере (20 сек). Добавить растопленное масло. перемешать. Засыпать в форму и надавить. Поставить в холодное место. Духовку разогреть на 180 град. 2.Рикотту, творог и сахар соединить и мешать 3 мин. Добавить желток и натертую кожуру лимона. Перемешать. 3.Добавить измельченные сухофрукты, цукаты из лимона, цукаты из апельсина, измельченный шоколад. Все перемешать. Массу равномерно распределить по дну и разгладить. 4.Торт выпекать 50 мин до золотистого цвета. Остудить в форме, прикрыть и минимум 6 часов дать постоять в холодном месте. Вынуть из формы и посыпать сах. пудрой. Если обычный творог прокрутить в миксере, то получается паста как немецкий Frischkäse. |
|
|
#25
26.11.2009, 14:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Lana33, Спасибо за перевод!Из необходимого пока только банка рикоты,а ни цукатов ни творога нет Отложим до следущего раза.
|
|
|
#26
30.11.2009, 13:25
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
Женя, у нас по тв показывали кох-шоу. Один известный в Германии кох сказал, что рикота идеально подходит к равиоли (как русские пельмени). Его зовут Johann Lafer. Так что Вам привет от него и от меня!
|
|
|
#27
17.01.2010, 21:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.11.2008
Откуда: Киев
Сообщения: 1.947
|
||
|
#28
25.11.2009, 15:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Да,да!и меня с рикотой заинтересовал ,а то банка рикоты валяется без дела,скоро испортится.
|
|
|
#29
25.11.2009, 16:01
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
ЖЕНЯ, рада Вас видеть. Спасибо за рецепты!!!
|
|
|
#30
25.11.2009, 16:04
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 25.04.2009
Откуда: Германия
Сообщения: 151
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Нужен творог | Dina | Секреты хорошей кухни | 863 | 20.05.2023 19:10 |
Творог в хлебопечке? | Eddilia | Секреты хорошей кухни | 4 | 09.04.2012 00:07 |
Творог | wentiny | Секреты хорошей кухни | 8 | 07.08.2008 00:56 |
Где найти творог? | Aria07 | Цены, покупки, банки, налоги | 1 | 09.01.2007 18:36 |
Из какого творога можно сделать крем? | Mgiema | Секреты хорошей кухни | 23 | 31.10.2003 16:22 |