#1921
20.10.2019, 21:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.01.2010
Откуда: на севере. холодно. иногда темно.
Сообщения: 615
|
Dos de cabillaud - спинка трески.
Готовить ее дома очень просто - в сковороду налить немного кипящей воды с солью и перцем с лимоном, положить кусочки. Через пару мин (в тихо кипящей воде) перевернуть шумовкой и также подержать несколько минут. Я даже в сковороду кладу несколько ломтиков лимона или веточку сушеной мяты. |
|
|
#1922
21.10.2019, 07:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.320
|
Вот опять посоветую, пока сезон свежих орехов. Сациви из рыбы. Пойдёт и лосось и треска. Ну очень вкусно. ( я не всегда кинзу нахожу, порой делаю с петрушкой. Но из высушенных орехов не особо люблю. )
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1923
21.10.2019, 09:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.165
|
Вчера смотрела репортаж 66минут с новым шефом Жюль Верна Фредериком Антоном.
Он делает так :
Будем пробовать! |
|
|
#1924
15.11.2019, 19:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.144
|
Сейчас в Auchan продают прекрасную большую
жирную толстую скумбрию. Кто любит, советую обратить внимание. Уже два раза покупала и солила. Очень вкусная. |
|
|
#1925
15.11.2019, 19:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.977
|
||
|
#1926
15.11.2019, 20:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.036
|
||
|
#1927
15.11.2019, 21:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.206
|
прекрасного качества она в коробочках в магазинах Пикар
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1928
15.11.2019, 21:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.036
|
||
|
#1929
16.11.2019, 10:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.965
|
Лииля, извините за такой вопрос, но она внутри без дополнительных жителей?
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#1930
16.11.2019, 11:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.144
|
Без. Все отлично. Я все равно для уверенности ее сначала замораживаю)
У нас маленький магазин и сам рыбный отдел. Продавец всегда любезен и рассказывает когда и что лучше покупать, где рыба выловлена и тд. Все советует, разделывает, рассказывает. Больше 20 лет сам в рыбном деле. Не хуже, чем в рыбной лавке. Не знаю, есть ли такие скумбрии сейчас в больших магазинах этой сети. |
|
|
#1931
16.11.2019, 13:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
есть, сейчас сезон
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#1932
16.11.2019, 18:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.965
|
Лииля, спасибо! а то ж вот такой я маньяк
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#1933
20.11.2019, 15:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.165
|
Все вопросы к шефу Жюль Верна Фредерику Антону.
Это во-первых. А во-вторых - там речь о дикой рыбе. НЕ выращенной. Я лично такую ( дикую ) и в сыром виде спокойно ем - в виде тартара / севиша и т.д. Но я никого не заставляю - жизнь вообще опасна. От нее умирают. |
|
|
#1934
20.11.2019, 17:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.320
|
Купила я замороженную кинзу. Сделала сациви из рыбы. Совсем - совсем « не то». Честно, не советую с замороженной, лучше уж со свежей петрушкой, как я иногда и делаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1935
29.12.2019, 12:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.033
|
Помогите советом, пожалуйста.
Я купила в Испании баночку примерно вот с таким содержимым. Думала со временем разобраться, что с этим делать. А тут в спешке случайно ее открыла вместо похожей банки с другим продуктом и понимаю, что ничего не понимаю: как это едят? https://previews.123rf.com/images/va...sson-blanc.jpg |
|
|
#1936
29.12.2019, 18:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
это один из видов сурими, нам привычнее "крабовые палочки", а испанцам вот талие штучки. Можно с ними делать маленькие сэндвичи, можно добавлять в салаты, а можно просто с черным хлебушком (люблю те, которые в остром соусе).
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#1937
29.12.2019, 19:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.033
|
Спасибо! У меня как раз есть авокадо в нужной кондиции, попробую с ним что-нибудь сварганить.
|
|
|
#1938
22.03.2021, 21:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.659
|
||
|
#1939
22.03.2021, 23:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.571
|
||
|
#1940
22.03.2021, 23:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.04.2007
Откуда: CH
Сообщения: 1.319
|
Хех, маленькая пресноводная - это понятно конечно. Но хочется (и надо бы) морскую
Я так понимаю, новых секретов не придумали...
__________________
Мечты сбываются! |
|
|
#1941
23.03.2021, 07:09
Последний раз редактировалось Южный Ветер; 23.03.2021 в 07:13..
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 386
|
я выбрала дикий лосось и конкретно нерку (по цвету тушки и весу можно предположить возраст) https://en.wikipedia.org/wiki/Sockeye_salmon
По данным в пойманном в океане рядом с аляской лососе очень мало меркурия. Я попробовала 3 дневную диету для кожи - очень довольна- там надо есть такую рыбу 2 раза в день где-то 150 грамм за прием |
|
|
#1942
23.03.2021, 09:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.02.2009
Сообщения: 2.574
|
Замороженную?
В дикой рыбе, к сожалению очень много паразитов (читала , что на 90 процентов такая рыба заражена). Если покупать, то обязательно замороженую или если купили свежую самим заморозить. В рыбе, которую специально разводят червей меньше, но она напичкана химией. Видела однажды передачу, глаза на лоб полезли от ужаса. Беременным крайне не рекомендуют употреблять норвежскую семгу. Вобщем, все очень не просто с рыбой. |
|
|
#1943
23.03.2021, 10:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.206
|
да, из- за них. И то, что рыба большая поедает по цепочке менее крупную , которая в свою очередь съела ещё менее крупную . Ну не все , конечно. В основном рыбы- карниворы типа тунца , рыба- меч, щука( кажется ,тоже)... Я для себя выбрала несколько видов и ем их, когда хочется рыбы . Креветки и прочая живность вместе с моллюсками - вообще губка для всякой гадости. Но дары моря меня не волнуют вообще, не люблю . Могу съесть иногда в Италии пасту с вонголе или с какракатицей . И все .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1944
23.03.2021, 10:16
Последний раз редактировалось Azzaz; 23.03.2021 в 10:20..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.206
|
M I K A, про рыбу я писала ещё лет 10 назад. Так закидали помидорами поборницы правильного питания . Особенно про разведение. Из первых рук была инфа. Так что всем приятного аппетита и здоровья, главное )))
Меня волновал не так давно вопрос о форели. Она везде продаётся только выращенная. Мне сказали из- за того, что выловленная дикая кишит паразитками и яйцами червей( Как ни готовь , не убьешь), потом у людей начинаются большие проблемы со здоровьем из- за разведённых в организме паразитов. Но люди не понимают этого . Так вот разведённая био лучше или не надА никакой?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1945
23.03.2021, 10:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.788
|
Моя тетя как-то проверяла диких оленей огромного природного заповедника.Решила просто от балды их проверить на радиактивность.Была в диком ужасе,говорит,они прямо светились на приборе и измеритель зашкаливал. Вот тебе и дикое био.....
__________________
Мои фото |
|
|
#1946
23.03.2021, 10:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.206
|
Я правду знаю о море- океане берегов Сицилии от журналиста, который работает на членов правительства. Это не то что написать, рассказать можно тол ко самым близким людям.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1947
23.03.2021, 10:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.02.2009
Сообщения: 2.574
|
||
|
#1948
23.03.2021, 11:04
Последний раз редактировалось TG; 23.03.2021 в 11:58..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.04.2007
Откуда: CH
Сообщения: 1.319
|
Остается разведенная био-рыба. Но если правильных микроэлементов в ней нет, то... возвращаемся к био-мясу? ПС. Была у нас в одном приличном магазине, они хвастались своим качественным выращенным био-лососем, цены на него были раза в 5 выше средних из супермаркета. Сколько в нем чего на самом деле содержится - этого естественно не говорится.
__________________
Мечты сбываются! |
|
|
#1949
23.03.2021, 16:53
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 386
|
||
|
#1950
24.03.2021, 10:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
|
Я уже перестала есть сашими, теперь и лосося не смогу есть. Остаются одни сардины
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! *** |
|
|
Закладки |
Метки |
poisson, рыба |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Какой солью засолить рыбу? | Mgiema | Секреты хорошей кухни | 186 | 16.06.2019 22:13 |
Как мы ловили рыбу | Mechtatelnitza | Улыбнись! | 3 | 20.05.2006 22:16 |