#121
27.09.2007, 00:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
|
MarinaR,была там дней 5 назад мужик мне ничего не выташхил а я просила!
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"? Обращайтесь в личную почту. |
|
|
#122
27.09.2007, 00:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
|
Iryna13, спасибо!!
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"? Обращайтесь в личную почту. |
|
|
#123
27.09.2007, 00:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
|
,Tolstushka,посмотрю обязательно,спасибо девочки!
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"? Обращайтесь в личную почту. |
|
|
#124
27.09.2007, 09:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.153
|
Lutik пишет:
А вы спрашивали про творог, может быть, они больше его не заказывают....?? Если нет, жаль.....Наверное, мало желающих купить такой творог.....Действительно жаль. Странно, что там был мужик, обычно там женщина, владелица этого магазина, и ее зовут Марина....наверное, что-то у них поменялось или это был ее муж....
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен). ****** Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий) |
|
|
#125
30.09.2007, 14:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
|
MarinaR,
я купила творог в магазине "гастроном" в 15 округе,мне этот мазазин больше всех нравиться...
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"? Обращайтесь в личную почту. |
|
|
#126
30.09.2007, 15:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2004
Сообщения: 8.568
|
taniae пишет:
Кстати, насчет творога, а польские магазины никто не пробовал? У нас в польских магазинах всегда 2-3 вида творога, по вкусу как в России |
|
|
#127
02.10.2007, 16:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.08.2006
Откуда: Paris
Сообщения: 1.892
|
А можно адресса полских магазинов?
|
|
|
#128
02.10.2007, 17:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
|
Тема про творог,вот я хочу сказать что если fromage blanc вылить в кастрюльку и медленно на двойке нагревать (если газ то до минимума сбавить)и не в коем случае не доводить до кипения! Так вот как только свернулись хлопья отставить это дело.пусть постоит мин 10.потом в марлю процедить(я привезла из дому).получается хороший нежный творог.я и сырнички с него и ленивые вареники готовлю,и просто со сметанкой уплетаем за обе щеки!Покупайте самую здоровую банку.
Если не проследите и закипит это дело то творог в мелкие кусочки сбивается как манка. |
|
|
#129
02.10.2007, 17:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
|
Lutik пишет:
|
|
|
#130
02.10.2007, 17:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
|
elina.xxx пишет:
Только место это не совсем приличное,да и точный адрес не знаю,надо у мужа спросить а его нет ишо. |
|
|
#131
03.10.2007, 14:00
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 11.05.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 475
|
У нас свои молочные коровки, я делаю русский творог. Живу в Нормандии, 24 км от Руана по дороге на Париж, от Парижа 1,5 часа. Кому интересно, пишите в личку.
|
|
|
#132
03.10.2007, 18:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Для меня самый настоящий творог это faisselle! Помню раньше мой дедушка нам такой творог тарочками возил,я одна могла целую тарочку за день уплести! Кроме дедушки никто такого творога не делал! поэтому во Франции, смешно, но я нашла творог моего детства! Ну а когда нужно сухой творог, то как и все отжимаю
Во французских рецептах часто кстати встречается fromage blanc égouté среди ингридиентов. |
|
|
#133
18.10.2007, 12:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
|
[QUOTE=galya]Для меня самый настоящий творог это faisselle! QUOTE]
Тут ещё кто-то об этом faisselle напоминал.вот специально купила большую банку.открыли с дочкой,и разочаровались!какой же это творог? Похож на сметану,йогурт но только не на творог! |
|
|
#134
18.10.2007, 12:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.813
|
bellax, а вы его процедите через марлю,если он очень жидкий.А может вы купили обезжиренный?
У меня вопрос к тем,кто делает творог сам;из молока или с помощью кефирных зерен. У меня получается творог крупинками,а хотелось бы,чтоб он был слоистый,как на базаре. |
|
|
#135
18.10.2007, 12:59
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
Лёля, для этого нужно фермерское цельное молоко. Во Франции в магазинах его не найдешь, даже если о продается как "фермерское". Покупать надо на фермах или на рынках.
|
|
|
#136
18.10.2007, 13:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.813
|
Ааа,так ферм у нас вокруг полно.Значит если я куплю у них цельное молоко,у меня получится слоеный творог?
А процесс приготовления,как всегда? |
|
|
#137
18.10.2007, 13:23
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
Лёля, я несколько раз для внучки делала. Заквашивала молоко, потом подогревала простоквашу на водяной банне, и откидывала на сито, выложеное хб. тряпочкой. А если рядом много ферм, то на одной из них точно готовый творог найдете. Я теперь на рынке в "базарный"день покупаю. Он так и называется на французском "деревенский творог". Практически как "наш родной", только жирности поменьше.
|
|
|
#138
18.10.2007, 13:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.813
|
Ну и я так-же делаю.Значит все дело в жирности молока.
На базаре я тоже видела в одном месте.Но ехать туда специально за творогом...ломает.Мне ближе за молоком сбегать,и дешевле выходит.А у нас на ферме не делают творог.Они молоко продают.Каждый вечер в 18 часов приезжает машина и забирает молоко. |
|
|
#139
19.10.2007, 10:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
|
Лёля пишет:
Ну у нас молока в городе фермерского нет ...Можно было бы конечно коровку прикупить ,да уж маловато на балконе ей места будет |
|
|
#140
19.10.2007, 17:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.215
|
Девочки, что-то у меня ступор... Что значит СЛОИСТЫЙ творог?
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein |
|
|
#141
19.10.2007, 20:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.813
|
Lera, Ну ты когда делаешь творог,он у тебя получается крупинками?
У меня лично - да.А я на базаре всегда предпочитала покупать творог жирный,он как-будто слоями.И по цене дороже чем крупинками. Может это каким-то другим способом делается? Вот хотелось-бы узнать. |
|
|
#142
19.10.2007, 21:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.215
|
Лель, у меня получается мелкозернистый. Не жирный (из молока средней жирности делаю).
Я обычно так и называю: крупнозернистый и мелко. Также еще более и менее сухой бывает. А вот слоистый не могу представить. Видимо, я такой и не видела никогда
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein |
|
|
#143
20.10.2007, 10:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
|
Слоистый творог-это секрет наших деревенских бабушек!А раз старенькие бабушки не бывают на этом форуме то и не узнать нам никогда секрет его приготовления!
|
|
|
#144
20.10.2007, 21:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.813
|
Девченки,давайте если кто из нас первый найдет такую деревенскую бабушку,разузнает как делается слоистый творог,то сразу на форуме рецепт выложит.
|
|
|
#145
21.10.2007, 22:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.929
|
что-то мне припоминаестя, что чтобы такой творог получился нужно чтобы и молоко было очень жирное, и долго не варить творог. переваренный становится крупинками так как весь жир уходит в воду, хитрость - уловить момент когда снимать. Можно попробовать из цельного молока сделать творог, уж его в супермаркетах достаточно. Ну или еше сливок для верности добавить в молоко.
|
|
|
#146
21.10.2007, 22:46
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
Ptu, из супермаркета крупинками будет. Сто раз проверено.
|
|
|
#147
21.10.2007, 23:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.813
|
варежка пишет:
Может я позвоню в деревню,родственнице и узнаю,как она делает.Потом сообщю. |
|
|
#148
21.10.2007, 23:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.929
|
варежка, а какое Вы молоко брали? цельное с добавлением сливок? и не переваривали ли?
|
|
|
#149
22.10.2007, 00:19
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
Ptu, Я сначала брала цельное и добавляла сметану из стеклянных банок ( она жирная,почти "нашенская") для закваски. Творог получался крупинками. А когда стала на ферме молоко брать получился "кусочками", почти слоями. А потом я воодще на базаре "деревенский" нашла, т. ч. сейчас я творог не делаю.
|
|
|
#150
22.10.2007, 00:21
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
Я думвю все дело в консервантах, которые не дают молоку нормально заквашиваться.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Творог и блюда из творога | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 418 | 29.11.2017 14:08 |
Продается русский творог в Haute Normandie | Barbie | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 6 | 13.03.2015 18:06 |
Творог в хлебопечке? | Eddilia | Секреты хорошей кухни | 4 | 09.04.2012 00:07 |
Творог | wentiny | Секреты хорошей кухни | 8 | 07.08.2008 00:56 |
Где найти творог? | Aria07 | Цены, покупки, банки, налоги | 1 | 09.01.2007 18:36 |