#1381
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.552
|
Кольца такие , думаю, можно и из помидор, например, сделать и даже из лука. из разноцветных перцев просто наряднее.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#1382
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва,69,75,92,76,GE
Сообщения: 6.927
|
Если вы не уверены, что все гости любят перец, то можно заготовить парочку фаршированных помидоров и кабачков.
Кабачковую икру можно, например, подать в "ложках" для аперитива, украсив зеленью. Например, на каждую тарелку положить 2 затостеренных треугольника темного "немецкого" хлеба, рядом несколько листиков салата руккола и одну "ложку" с икрой. А в центр стола я бы поставила блюдо еще с несколькими "ложками", для тех, кому захочется еще. Под "ложками" я подразумеваю нечто подобное: |
|
![]() |
|
#1383
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.09.2005
Откуда: Амьен
Сообщения: 259
![]() |
Katerina_nn, а если икру на аперитив, то почему бы ее просто не намазать на маленькие тосты-бутербродики и не украсить какой-нибудь зеленью?
|
|
![]() |
|
#1384
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
IDE, нет, икру лучше в ложках, с хлебом все таки тяжеловато. Дальше полноценный обед.
( Кстати, фаршированные перцы....и мои не любят.) |
|
![]() |
|
#1385
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Katerina_nn, а что Вы на антрэ делаете?
|
|
![]() |
|
#1386
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
||
![]() |
|
#1387
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Все-таки, перец там - не основной. Можно перчик разрезать и фарш с соусом есть, нет?..
Я, конечно, поинтересовалась. Ответили, что всеядны, только рыбу с мелким косточками не оценят. Аллергии ни на что нет. Спасибо всем за идеи подачи икры! ![]() ![]()
... Так икру и делаю... Там еще такое дело. Они приглашены потом на ужин и потому я не хочу "утяжелять" обед. То есть, похоже, от перцев придется отказаться? Как вы смотрите на бефстроганофф? Можно ли его приготовить накануне, не потеряет ли он от этого?
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#1388
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.552
|
Katerina_nn, Если уж задумано фаршированное, можно не перцы , а круглые кабачки- цукини на фаршировать. они у меня обычно всем нравиться, и для французов необычно. помидоры фаршированные они знают, а вот кабачки не очень.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#1389
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Роупы, супруг блестяще справится только с перцами. Потому я, наверное, буду ориентироваться на бефстроганофф. Если его накануне мoжно приготовить...
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#1390
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.552
|
Katerina_nn, ну так и оставите перцы, как задуманно. Вобщем - то все, что я не делала, и перцы и кабачки и помидоры и даже голубцы всегда вызывали интерес и съедались. Ведь люди идут на русскую кухню, хотят что- то необычного и новенького. бефстроганов вобщем - то - это просто мясо, ничего особо необычного нет.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#1391
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Роупы, я не сомневаюсь, что будет вкусно
![]() ![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#1392
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
![]() Katerina_nn, Сделайте фаршированные первы,кабачки(любой формы,какие будут в магазине),помидоры,можно и половинки баклажанов тоже,лук. Все под одним и тем же соусом в одном блюде. И у ваших гостей будет выбор.Не захотят перцы,выберут другие овощи.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#1393
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Я никогда другие овощи не фаршировала, как их готовить не знаю и рисковать не хотелось бы
![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#1394
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
да что там с другими овощами справляться? Технология одна и та же:моешь,срезаешь верхушку(у перцев или помидоров,или круглых цукини,лука),разрезаешь пополам вдоль(для длинных цукини или баклажанов),удаляешь внутреннюю часть плода,фаршируешь,заливаешь соусом,ставишь в духовку или на плиту. Всех-то делов. А результат-вкусно и красиво! Справится Ваш муж без проблем.
![]()
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#1395
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
мне кажется,но это мое ИМХО,что бефстроганов на обед летом будет тяжеловато. На ужин лучше пойдет.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#1396
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Ирына13, то есть все овощи готовятся одинаковое количество времени и идут в одну кастрюлю? И помидор не разваривается, "дожидаясь" перца и баклажанов? А как из разрезанного пополам баклажана мясо не уплывает? Оно же заливается небольшим количеством воды и соусом...Вопросы, вопросы
![]() И почему идея с бефстрогановым не находит отклика? ![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#1397
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Тоже верно...
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#1398
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
именно.
![]()
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#1399
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Katerina_nn, раззадорили,пошла фаршированные овощи на ужин готовить
![]()
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#1400
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Ирына13, спасибо за объяснение, поняла! Отличного ужина
![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#1401
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Я так понимаю, сырники в верринах со свежими ягодами и каплей взбитой сметаны не буду подвергаться критике?..
![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
![]() |
|
#1402
![]() |
||
Модератор
![]() |
А как Вы делаете такие сырники?
У меня завтра тоже русский обед, блюда все очень традиционные, а на десерт "Павлова". Я уже делала этот десерт, чень легкий по трудоемкости и для желудка. Хочу сделать порционную "Павлову".
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#1403
![]() |
||
Модератор
![]() |
Я и в России таких людей встречала, от перцев, пардон, изжога.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#1404
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.867
|
Katerina_nn, пригласите меня тоже на обед
![]() ![]() |
|
![]() |
|
#1405
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Да, согласна, что перец не самый легкий овощ для пищеварения, но все равно фаршированные перцы обожаю. Предпочитаю их фаршированным томатам, а здесь только их и делают.
А как вы делаете десерт Павлова? Посмотрела в интернете, там рецепты вообщем то идентичные, разница только в температуре - от 100 до 200С и времени приготовления. Еще кто-то говорит, что ни в коем случае не открывать дверцу после окончания приготовления, а оставлять остывать в духовке. Как у вас, не оседает безе? |
|
![]() |
|
#1406
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва,69,75,92,76,GE
Сообщения: 6.927
|
И еще я б, наверное, добавила что-то сладкое, джем какой-нибудь или вареную сгущенку на сырник. |
|
![]() |
|
#1407
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.154
|
6 белков взбить до стойкой массы, потихоньку добавить сахарную пудру 360г, 2 кофейные ложечки Майзены и 1 кофейную ложечку уксуса. Смесь должна быть крепкой и блестящей. Выложить на промасленную бумагу кругом, например, 20 см, и в центре сделать кратер. Потом вытащить, остудить, положить крем и сверху фрукты ( киви, клубника, манго или fruits de la passion, не знаю, как это по-русски называется).
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен). ****** Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий) |
|
![]() |
|
#1408
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
MarinaR, спасибо за разъяснения. Надо будет попробовать сделать. А каким он должен получиться? Снаружи хрустящая корочка, а внутри масса немного тянется, так? Не получится ли резиновым внутри? И еще - он не очень сладким выходит?
|
|
![]() |
|
#1409
![]() |
||
Модератор
![]() |
JuliaH, делала уже, тут консультировалась, и у Жени.
Я делаю на 100-140С, у меня ни разу не опадало. Оно и не опадет если хорошо подсушено, ведь наша задача высушить безе. Сушу примерно час. Тут 3 важных этапа: хорошо взбить белки красиво выложить придав нужную форму и правильно высушить.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#1410
![]() |
||
Модератор
![]() |
Я не люблю когда внутри масса тянется, прилипает к зубам и первращается к карамельный комочек. Я предпочитаю когда все однородное и хрустящее.
Впрочем, у каждого свои вкусы.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Переводчик в Париже (русский-английский-русский) | zand84 | Биржа труда | 8 | 01.11.2012 14:11 |
Обед по-французски - подробное меню с планом приготовления | Mashka | Секреты хорошей кухни | 41 | 31.03.2006 13:18 |
Обед для мужа | Messanga | Секреты хорошей кухни | 96 | 18.01.2006 22:46 |