Про рыбу

[Sasa]

Ну так и слава богу. Не вся же рыба заражена.

Это я к тому,что это не такое и редкое явление. У меня это уже второй случай.Первый раз нашла глистов в филе.Купила спинки не помню чего..
Ужас!
С тех пор филе покупаю крайне редко.Сами понимаете, выбросят они такую рыбу или нет-большой вопрос.Особенно ,если она дорогая.Или пришло много зараженной.

[alfi]

Или пришло много зараженной.

с покупкой селёдки бывают такие случаи ?

[Флора Ф.]

Можно временно перейти на креветки. С зеленым салатом - ням! В салат замешайте шию, сезам, зерна льна

Да, но опять же: какие креветки покупать? Они же почти все выращенные непонятно в каких условиях (как и большинство лосося)! А "дикие" стоят в разы дороже.. Но я тоже покупаю и ем, люблю их просто с авокадо, приправленным оливковым маслом и лимоном.

[dada]

Но я тоже покупаю и ем, люблю их просто с авокадо,

Вспомнила, что раньше тоже их часто с авокадо ела: порежу мелко спелый, сочный, но плотный (чтобы резать можно было) помидор, перемешаю его с кубиками авокадо, ничего не добавляю, выложу этот салат в вазочку, а на края вазочки плотненько креветочки повешу одна к другой. Очень красиво.

какие креветки покупать?

Не знаю. Надоело думать на эту тему.

[svinka]

замешайте шию, сезам

Сезам, откройся
(Если в этом отделе форума правила про русский язык продолжают действовать, то chia - чия, sésame - кунжут)

[dada]

svinka, засомневалась было про "сезам, откройся", но прочитала, что возможны оба названия; посмотрите сами.
Про чию или шию - наверно, вы правы. Для русского языка это название новое, и я не думала, что традиция произношения уже сложилась, а как это произносится на родном языке растения , я не знаю.

[Sava1805]

Ptu, спасибо, про заморозку поняла, у меня морозильник на -25 стоит, тем не менее, буду несколько дней держать.
Про паразитов в рыбе я даже тему на форуме создавала - http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=93008
Если снова подробно говорить, то лучше уж туда, а не тут себе и другим аппетит перебивать. Ну и как-то не совсем обнадеживающе, мне последнее время во многих разных рыбах попадались эти гады, потому мне и грустно дается общение с рыбой....

[Virgula]

О, сколько я видела глистов в местной морской рыбе! Это целая песня. Я покупаю рыбу целиком (дикую), не филе, поэтому могу сказать, что не видела глистов, наверное, только в камбале и дораде. Скумбрия в этом сезоне вся напичкана глистами, рыбы белых сортов (типа сайды, мерлана, мерлузы, трески и пр.) без них просто нет. Пардон за офф

[dada]

вся напичкана

Вся? А мне не попадалось, хотя я все перечисленное вами активно покупаю. Но вообще тогда не знаешь, что хуже (лучше): дикая или выращенная.
Хотя наша рыбная тетушка обещает чистоту: мол, они зараженную рыбу на прилавок не выставляют. Я подумала, что, наверно, это и правда, будет себе дороже, если клиенты будут ее возвращать и скандалить.

П.С. пойду приготовлю свои encornets в таком случае, они у меня так и лежат замороженные.

[Virgula]

dada, вы же, как я поняла, филе покупаете, поэтому и не видите. А рыбная тетушка много чего видит, но разделывает и вам не говорит. Все рыбные продавцы так поступают. Я поначалу тоже ужасалась, но когда постоянно видишь этих "зверюшек" в рыбе, то постепенно привыкаешь и воспринимаешь уже как норму. Вы поищите инфу в интернете про анизакид или анизакидоз - там пишут, что 80% рыбы заражено. А в скумбрии их плохо видно из-за ее цвета - маскируются паразиты

А вообще, поскольку я кормлю собаку сырым мясом и сырой рыбой (после проморозки, разумеется), то постоянно интересуюсь этим вопросом на собачьих форумах. И там я уяснила (веты там тоже пишут) вот что: опасаться следует глистов речной рыбы (описторхоз - штука серьезная), а морские глисты в человеке не выживают, постепенно дохнут, это для них тупик. Но все же лучше промораживать или долго готовить.

[dada]

Virgula, расстроилась и ушла к своим каракатицам.

[Ptu]

Я покупаю рыбу целиком (дикую), не филе, поэтому могу сказать,

А разве вы одна ее покупаете? Я тоже покупаю в основном целые не разделанные тушки, годами. Причем мне не разделывают, я слишком поздно вечером как правило прихожу, и чищу дома сама. НИ разу не было ничего. Много лет.

[Delfina]

Зачем вы всё это написали, зачем я всё это прочитала?...

[Roupy]

Delfina, 8 лет прожила а берегу океана и покупала рыбу на рыночке в рыбацком порту, или на арабских базарчиках, всегда целиком, разделываю всегда только сама. Ни разу ничего такого мне видеть не приходилось.

[Iryna13]

Зачем вы всё это написали, зачем я всё это прочитала?... :слезы: :слезы: :слезы:

и не говорите. Как страшно жить! Ох,а я еще и сырую рыбу ем,и мясо сырое ем. Свинину тоже "грязным" мясом считают,а мы ее уминаем за обе щеки. А сырое молоко? А сыр с плесенью и червяками? А печень трески? Вот как дальше жить?
Одно утешает,сколько лет ем,пока никаких непрошеных гостей в организме не обнаружили.
П.С.однажды обнаружила хорошо засушенных и порезанных на кусочки (видно длинные были от рождения и совсем не худенькие) червяков в банке с чаем,расфасованной в Великобритании. Резали на фабрике листики чая,заодно и "добавку" к чаю засушили и порезали.

[Delfina]

У меня возник вопрос, в этой теме крамольный, потому как тут всё про свежую рыбу. А в замороженной рыбе (типа из "Пикара") тоже что-то ранее живое может быть? И может ли это восстать после разморозки?

[Iryna13]

И может ли это восстать после разморозки?

если бы "оно" восстало после разморозки,то ученые давно бы начали морозить и главное-размораживать людей. А пока это им не под силу,так как при разморозке рвутся клеточные мембраны и наступает полный каюк. И то же самое происходит со всеми живыми организмами.
Замороженная рыба тоже может быть редкой бякой,я однажды купила замороженные сардины(марокканские),разморозила и выбросила 2 кг этой дряни. И ведь знала,что лучше португальских сардин нет,так нет же,лень было к португальцам за рыбой ехать... Ленивый,как и скупой,платит дважды.

[Sava1805]

Ptu, Roupy, могу только вам позавидовать! Или реально ваши продавцы такие добросовестные, ну или просто чудо такое.

[Ptu]

Или реально ваши продавцы такие добросовестные, ну или просто чудо такое.

Разумеется, чудо
О какой добросовестности речь в мире чисто шкурного интереса, ничего личного.

[dada]

если бы "оно" восстало после разморозки,то ученые давно бы начали морозить и главное-размораживать людей.

Вот, кстати, про заморозку surgelé (недавно передачу смотрела про овощи, наверно, то же и к другим продуктам относится): при быстрой заморозке клетки не разрушаются, так как вода не успевает увеличиться в объеме и не рвет оболочку клетки. А при обычной - разрушаются.

[dada]

8 лет прожила а берегу океана

А у вас там какой океан и какая его часть под боком была? Тоже туда хочу.

[Iryna13]

при быстрой заморозке клетки не разрушаются

клетки,вернее их мембраны, разрушаются при разморозке. Иначе бы уже Пикар из магазина замороженных продуктов, превратился бы в хранилище замороженных граждан и гражданок. И размороженные уже бы жили среди нас.

[Ptu]

Или реально ваши продавцы такие добросовестные, ну или просто чудо такое.

Разумеется, чудо
О какой добросовестности речь в мире чисто шкурного интереса, ничего личного.

[Iryna13]

А у вас там какой океан и какая его часть под боком была? Тоже туда хочу.

Нет, туда сейчас точно не надо,это поопаснее рыбы с глистами.

[Ptu]

dada, в вашем морозильнике точно быстрой заморозки не получится. ВЫ пробовали в ней морозить мороженое. Я по четыре часа залезаю, и мешаю ложкой, пока начнет схыватываться реально.

[Delfina]

Ну так что? Можно есть рыбу из "Пикара"? А то я как-то заплутала в клетках и мембранах.

[KOLIBRY]

Ptu, Roupy, могу только вам позавидовать! Или реально ваши продавцы такие добросовестные, ну или просто чудо такое.

А может просто не обратили внимания. Я как-то купила пару толстеньких ломтиков "мерлу". Не филе, а именно ломтики, которые продавец отрезала от уже выпотрошенной рыбы. И дома случайно перед тем как их положить в духовку обратила внимание на какие-то беленькие "запятые", которые были под кожей со стороны брюшка. Начала разрезать кожу в этих местах. Ну и вкралось подозрение, что может это глисты. Хотя я всегда думала, что они в кишечнике, а тут под кожей! Поискала в интернете - точно, они! Фото один в один!
Решила отрезать этот зараженный слой. Так пришлось очень много срезать, так как некоторые очень глубоко в рыбе были. Есть ее расхотелось... Выкинула..
А вот в скумбрии не замечала. Надо теперь внимательнее к ней приглядеться.

[Roupy]

dada, атлантика, североафриканский берег. Но я и на среднеземноморском африканском жила. Но там почему то рыбы почти не было.

Sava1805, Да какая добросовестность продавца? Это же не магазин. Рыбаки продавали свой улов, что выронили, ночью, то утром и продают. Да еще в антисанитарных условиях.
KOLIBRY, Нет, я всегда реально очень внимательно все рассматривала, чуть ли не с лупой.
Я, кстати, ем свежую рыбу, очень люблю суши, и не морожу ее предварительно. А вот дочкина Подружка, японка, в Париже живет, всегда предварительно морозит. К нам приезжает- делает из свежей. Говорит, в наших краях гораздо качественнее рыбные отделы.

[Ptu]

А может просто не обратили внимания.

Ну уж извините, я всегда смотрю внимательно на то, что является едой. Даже для моей кошки. Не то , что для меня и моей семьи, гостей. И я написала , что сама потрошу и чищу рыбу.

[Ptu]

Я как-то купила пару толстеньких ломтиков "мерлу"

Вот эту рыбу просто никогда не покупаю, так как она одна из самых склонных к паразитам.