Всем грибникам на зависть! - 2

[Roupy]

ПППчёлка, в вашей ссылки разве с чесноком было? Вроде лук шарлот? И с ним обжаривать. Совпадает только петрушка. Тут сливочное - чесночно петрушечное масло в конце. ( я же говорю, никогда не делала с чесноком грибы.

[Chouquette]

Мы сегодня 5 кг белых грибов собрали (уже после чистки вес), так был 7,5
честно говоря двоюродная тетя с которой мы собирали на некоторых удаляет желтую пористую часть.

Дедушка наш набрал мешок coulemelle, их вроде невозможно хранить в морозилке, поэтому пожарили на масле с петрушкой

[Груша]

Chouquette, где вы живёте? Мы вчера в Орлеанском лесу ничего не нашли из привычных bolet, для pieds de mouton и chanterelles ещё вроде рановато. Земля сухая в лесу. Нашли пяток Coprin chevelu, первый раз!!!.


Жёлтую пористую часть я всегда удаляю, кроме как на совсем маленьких.

[Teilloise]

удаляет желтую пористую часть.

Меня тоже научили ее удалять, когда грибов много. Если отделить шляпку от ножки и удалить низ шляпки, то объем и вес будут меньше, а значит можно без опаски собрать побольше грибов.

[Chouquette]

Мы на востоке под Монтбельяром собирали, там много хвойных и дубовых лесов. Грибов море.

[Hypertonia]

Хорошо бы, если девушки указывали хотя бы департаменты проживания! А то часто читаешь
" А вот у нас ..." Это где? Франция большая.

[Груша]

Мы на востоке под Монтбельяром собирали, там много хвойных и дубовых лесов. Грибов море.

Понятно.

[Hypertonia]

Хорошо бы, если девушки указывали хотя бы департаменты проживания! А то часто читаешь
" А вот у нас ..." Это где? Франция большая.

Это не только к грибам относится!

[Mashoulia]

Hypertonia,
ну это же исторически задокументировано:

Pendant la guerre, on a donné des juifs, mais jamais les bons coins à champignons

Ну да ладно, сознаюсь - в департаменте Эро это Croix de Mounis, forêt domaniale de Combes, éoliennes de l'Escandorgue

[Hypertonia]

Mashoulia, я Вас давно люблю !
,!

[azalea]

Отвариваю гречку рассыпчатую - рассыпчатую. . ( я на сковородке делаю. Грибы обжариваю м луком . ( много лука, много грибов. ) предварительно не отвариваю, они как бы в собственном соку тушатся. ( я псегда начинаю грибы жарить на подсолнечном масле , у меня по принципу - « растительное на растительном , так и привыкла ). А когда уже все вода из грибов уйдёт и они начинают поджариваться, добавляю сливочное и щедро так на кашу.

Roupy, спасибо за рецепт!

[Груша]

Hypertonia,
ну это же исторически задокументировано:

Ну да ладно, сознаюсь - в департаменте Эро это Croix de Mounis, forêt domaniale de Combes, éoliennes de l'Escandorgue

Ну сомневаюсь, что кто-то поедет за сотни километров в чужие, незнакомые леса за грибами. Все же надо знать именно места. У нас лес (как и везде, наверное) разбит на квадраты. В одном квадрате растут bolet, а в соседнем их нет вовсе! Я вот с прошлого года запомнила место, где собирала много трубчатых лисичек. В этом году туда же и пойду их искать.

[Лёля]

Сегодня в лесу нашла вот такой кучерявый гриб.Читала что он съедобный,но никогда его не готовила.Кто знает,что это за зверь и с чем его едят?
CFD37FA3-FAB8-45E3-9B97-95A0418B1A7A
C0016C5F-7F8E-4797-92DB-1770053F5B82

[Dude]

трубчатых лисичек

Не может быть

[Груша]

Не может быть

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B...82%D0%B0%D1%8F

[Dude]

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B...82%D0%B0%D1%8F

И? Это не трубчатые а пластинчатые

[Лёля]

Dude, через какой сайт вы вставляете фотографии на форуме?хотела показать вчера свои грибы,но видимо не получилось…

[Груша]

И? Это не трубчатые а пластинчатые

Это название гриба, а не категория. Их так и распознают - у них ножка в виде трубочки и на шляпке эта дырочка от трубочки.

В Википедии так же написано. В Ютубе куча видео.
https://youtu.be/9bPZ1hVILjk

https://youtu.be/KkKcmupYJp4


https://youtu.be/r9X-P4OeYmQ

[Груша]

Dude, через какой сайт вы вставляете фотографии на форуме?хотела показать вчера свои грибы,но видимо не получилось…

https://ru.imgbb.com/

[Лёля]

[QUOTE=Лёля;1062489693]Сегодня в лесу нашла вот такой кучерявый гриб.Читала что он съедобный,но никогда его не готовила.Кто знает,что это за зверь и с чем его едят?
https://ibb.co/C26bfJT
https://ibb.co/8s7XHv3

[alfi]

Читала что он съедобный,но никогда его не готовила.Кто знает,что это за зверь и с чем его едят?

https://www.youtube.com/watch?v=O8RwQW9rQPU

[Roupy]

Лёля, я давно находила, в аптеку носила. Мне сказали - с’едобные, но употреблять можно молодым очень. Если начал краснеть - он жёсткий. Мне мой показался староватым, я готовить не стала.

[Лёля]

Roupy, мой молоденький,снизу беленький,потянул на 1кг

https://ibb.co/r3C6Ybd

А второй я нашла на 3кг!Отдала подруге,она часть заморозила ,а часть пожарила со сметаной.Сказала очень вкусно,похож на вешенки.
Я тоже заморозила,а часть пожарю завтра.

[IrinaS]

Роупы, мой молоденький,снизу беленький,потянул на 1кг

хттпс://ибб.цо/р3Ц6Ыбд

А второй я нашла на 3кг!Отдала подруге,она часть заморозила ,а часть пожарила со сметаной.Сказала очень вкусно,похож на вешенки.
Я тоже заморозила,а часть пожарю завтра.

Надо же, а я много раз их видела, но понятия не имела, что это, и что их едят!

[Chouquette]

вот некоторые вроде грибы сьедобные, но желания их есть нету, как синеющий белый
плюс как начитаешься про похожие ядовитые грибы, хоть за сердце хватайся

[Roupy]

Я тоже как - то все более привычные грибы и собираю и готовлю. В Марокко французы собирали фиолетовые рядовки ( или ка они там на русском называются). Готовили сл спагетти. Ела - вкусно . Тут они тоже встречаются. Но я и не собираю и не готовлю. Как - то нашла много omelette trompette de la mort , тоже передарила соседям. Хлопья и знаю - они тоже вкусные.

[Груша]

Обнаружила сегодня грибы, которые определила (по этому видео https://youtu.be/doEDFOaGWn4) как подгруздок белый.

А вы собирали бы такие грибы? Солили бы?

[ПППчёлка]

Chouquette, примите мою зависть.

маладца!!!!

[alfi]

А вы собирали бы такие грибы?

Я видела такие грибы в нашем лесу, но не собирала

[ПППчёлка]

ПППчёлка, в вашей ссылки разве с чесноком было? Вроде лук шарлот? И с ним обжаривать. Совпадает только петрушка. Тут сливочное - чесночно петрушечное масло в конце. ( я же говорю, никогда не делала с чесноком грибы.

Roupy, б...ть блин горелый!!!? Вы как, забанены в Гугле????? Или никогда не слышали «cèpes à la bordelaise»??? ДО моей ссылки??? ( ДА - каюсь - не проверила детали рецепта. Луку в классическом рецепте делать нечего. От слова совсем. А вот чеснок - это же классика!)

если хотите - «cèpes à la bordelaise» можно назвать «cèpes en persillade» (но лишь приблизительно - петрушка в малом количестве и НЕ обязательна).

Слов нет. Выборочное понимание написанного. (плююсь и злюсь)