#61
27.08.2015, 10:12
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 07.10.2014
Сообщения: 17
|
Неплохая подбора рецептов есть тут http://webspoon.ru/ingridient/cukini.
Там, правда, в качестве основного компонента используется цукини, а не кабачок. Но так как цукини является подвидом кабачка, при замене его собственно на кабачок, вкус блюда не пострадает. |
|
|
#62
30.06.2017, 14:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Советую !!!!!!!
Le gratin de courgettes super light en vidéo. Рецепт здесь. У меня форма 12 см. в диаметре, кабачок молочный - 1 шт. |
|
|
#63
30.06.2019, 19:31
Последний раз редактировалось MARGOO; 30.06.2019 в 19:34..
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 27.06.2019
Откуда: Москва
Сообщения: 1
|
Моя семья очень любит кабачковую икру .
Я решила приготовить ее в мультиварке Предлагаю вам рецепт икры , которая отлично хранится на протяжении всей зимы, но очень быстро заканчивается… Кабачковая икра в мультиварке с майонезом – стала очень популярной в последние годы. Я все режу на комбайне : кабачки, лук, помидоры, морковь на терке. Масло подсолнечное, томатная паста, соль по вкусу, все закидываю в мультиварку на медленное тушение, у меня это программа плов на 2ч, перемешивая пару раз. В конце добавляю майонез и еще провариваю 30 минут. Готовую горячую икру разливаю по банкам, пастеризую 20 минут и закатываю крышками.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби? |
|
|
#64
30.06.2019, 19:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Sharlota, вы свой блог решили прорекламировать?
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#65
06.09.2019, 21:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.773
|
Вы еще помните как его делать?
Буду благодарна за рецепт.
__________________
Мои фото |
|
|
#66
06.09.2019, 21:32
Последний раз редактировалось Iryna13; 06.09.2019 в 21:37..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
ловите
в последнее время делаю с рокфором, мне нравится его пикантный вкус. Иногда оборачиваю полосочками бекона. Когда хочется "соригинальничать" делаю полосатые фланы: слой кабачков, слой натертой и слегка обжареной моркови, слой кабачков. Короче, эксперементируйте. Женя дала замечательный базовый рецепт. https://www.liveinternet.ru/users/cu...post103356178/
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#67
13.09.2019, 10:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.773
|
Ирына13, спасибо.Но как -то меня ее рецепт не впечатлил.Может у вас есть еще интересные рецепты кабачков?Что-то я на них прямо подсела!
__________________
Мои фото |
|
|
#68
13.09.2019, 11:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.773
|
Готовые смели сразу,даже фото не успела сделать. Есть только такое: upload photos
__________________
Мои фото |
|
|
#69
13.09.2019, 13:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Sasa, Поэтому я экспериментирую с базовым рецептом, на мой взгляд (ИМХО) он достаточно пресный по вкусу,но, как база-хорош.
Есть у меня очень любимый, но, достаточно специфический рецепт по мотивам рецепта нежно мнoю любимого Джими Оливера. Можно использовать большую по диаметру сковороду,но я беру противень, так как важно, чтобы овощи на жарящей поверхности располагались в один слой. "Экономкой" нарезаю молодые кабачки вместе с кожурой на "спагетти". Тоже самое делаю с морковкой. Моркови беру в два раза меньше,чем кабачков. И кабачки, и морковь должны быть молодыми. На противень наливаю немного оливкового масла и ставлю противень на плиту, так как будем жарить,а не запекать. Располагаю противень на 2-х конфорках для равномерного прогревания. Хорошо разогреваю масло и бросаю в него 6-7 штучек филе анчоусов. Жарю их, помешивая до тех пор, пока филе соленой рыбки не растворятся в масле. Могу подлить чуть масла из баночки с анчоусами. Режу на слайсы чеснок и добавляю в масло на противне. Внимание! Чеснок не должен пригореть, иначе все будет испорчено. Увидели, что чесночные слайсы потемнели слегка-убирайте их немедленно. Далее добавляю "спагетти" из кабачков и моркови и хорошо их обжариваю до появления легкой золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы обжарились со всех сторон. Незадолго до готовности блюда, добавляю помидорчики-черри прямо на веточке. Веточку на порцию:вкусно и красиво. Не солю, так как анчоусы в масле дали свою соль. Добавляю прованские травки и беру сыр "фета" и крошу его (оставляю достаточно крупные кусочки) в горячие "спагетти" из кабачков. Перемешиваю, даю минутку, чтобы сыр стал мягким и смешался с овощами, обволакивая их. Подаю горячими. На горку овощей выкладываю веточку с запеченными томатами-черри.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#70
16.09.2019, 13:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
||
|
#71
16.09.2019, 22:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
сначала филе распадается на кусочки,а потом буквально растворяется в масле.Я помешиваю деревянной лопаткой,а филе "тает" и "тает".Иногда только несколько крупинок остается. Может по законам физики так быть не должно, а на деле именно так и происходит. Ну и чтобы добавить красок и вкуса, добавляю иногда соцветия броколи, стручковую фасоль, соцветия цветной капусты, тоненькие стебельки сельдерея.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#72
16.09.2019, 22:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
||
|
#73
16.09.2019, 22:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.336
|
Iryna13, извините, а можно поинтересоваться какой сыр Фета Вы используете? Я какой бы рецепт с этим сыром ни пробовала - он мне (скорее моим «дегустаторам» детям) все портит, такое ощущение. Прямо ядерный-ядреный. Может я неправильный беру?
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#74
16.09.2019, 22:46
Последний раз редактировалось Iryna13; 16.09.2019 в 22:49..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
беру самый обычный в коробочках в супермаркете . Но, я люблю острые оттенки вкуса, может поэтому мне кажется, что этот сыр совсем не острый. если вы найдете в магазине фермерскую фету, то она будет нежнее индустриальной и гораздо менее ядренная .Если деткам не нравится фета, возьмите какой нибудь другой рассольный сыр с менее выраженным вкусом или свежий козий или овечий сыр (тот, который без корочки) . Или отвесьте рикотту, чтобы она стала суше и посыпьте ею.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#75
16.09.2019, 22:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#76
16.09.2019, 22:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.336
|
Iryna13, значит я правильно подозревала, Фета и должен быть таким ядрёным и соленым.. Вы правы, ведь наверняка его везде можно заменить тем же козьим, просто я такая шляпа, настолько следую буква в букву рецептам. Спасибо!
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#77
16.09.2019, 23:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
не за что. Меняйте рецепты под свой вкус и вкус своей семьи. Иногда эксперименты бывают удачнее оригинала.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#78
17.09.2019, 12:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.773
|
Спасибо за рецепт.
Непонятен этот момент: Вы говорите о нарезке тоненькими пластами или совсем специальной нарезкой которая делает тоненькие полоски как макароны?
__________________
Мои фото |
|
|
#79
17.09.2019, 14:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Iryna, очень аппетитный рецепт.
Но и мне непонятен момент про эконом. Им можно нарезать тонкими пластинками, по моин предствлениям, а не лапшой? |
|
|
#80
17.09.2019, 16:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.896
|
Девушки-хозяюшки, напишите, пожалуйста, рецепт оладий из кабачков. Я пробовала делать несколько раз, не нравится мне, что получается. Ни визуально, ни на вкус
|
|
|
#81
17.09.2019, 16:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
Флора Ф., я часто делаю. Пара кабачков, мука ( стакан или меньше, от размера кабачков зависит), одно яйцо.
Иногда на сковородке, иногда в печке. В печке тоньше почему-то получаются. Сковородку после того, как перевернёте оладьи на другую сторону, надо крышкой накрыть, тогда они поднимутся |
|
|
#82
17.09.2019, 17:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.200
|
Кабачки сами по себе, имхо, не особо имеют выраженный вкус. То есть у них вкус проявляется либо если их в печке высушить до приблизительно состояния frite. Либо добавлять что-то, что вносит вкус.
Так что наверное, рецепт будет зависеть что вы хотите получить в виде вкуса. Я чисто кабачковые не делаю, я делаю галеты на основе кабачков. Но с сыром. И без муки. И в них очень хорошо добавлять чуть сладковатую нотку - немного сладкого батата. Или тыквы батернат. |
|
|
#83
17.09.2019, 22:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
да, тоненкие пласты, шириной не более 1-3 см. Никаких специальных приспособлений и терок не использую, нарезаю все обычной "экономкой"-овощечисткой.Пласты должны быть тоненькими и узенькими.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#84
17.09.2019, 23:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
да, по сути это тоненькие и узкие пластинки. Я приноровилась эти пластины нарезать очень узенькими, поэтому "лапшой" и называю.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#85
18.09.2019, 07:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.271
|
Не совсем кабачки, я про патиссоны. Кто нибудь маринует на зиму? Поделитесь рецептом, пожалуйста. Только которые не маленькие замариновать надо. ( муж посадил, за лето переросли, надо с ними что- то сделать).
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#86
18.09.2019, 08:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.773
|
А вы говорите про классическую овощерезку,где тонкие пластинку выходят ,теперь понятнеe,спасибо.
__________________
Мои фото |
|
|
#87
18.09.2019, 09:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
||
|
#88
18.09.2019, 12:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.773
|
И все же самыми вкусными для меня остаются кабачки из духовки(по аналогу жаренных).
Блюдо получается намного более диетическим чем жаренные,готовится легко и просто .А главное,стоять над ними не надо и сразу много выходит. Короче,шахер-махер и кушать подано.Мы с мужем целый противень уминаем сразу.В мой умещается сразу 4 кабачка.
__________________
Мои фото |
|
|
#89
18.09.2019, 15:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.030
|
||
|
#90
18.09.2019, 17:22
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.896
|
Что Вы кладете на кабачки при выпекании? Чуть сметаны? Сыр? |
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|