Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #541
Старое 14.03.2017, 13:29
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.937
Посмотреть сообщениеSilky пишет:
азалеа, спасибо. А Вы какой имеете ввиду, тоже Филадельфию или какой-то другой? Напишите название, пожалуйста.
Думаю про этот речь
https://www.google.fr/url?sa=i&rct=j...89577354924300
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #542
Старое 14.03.2017, 14:17
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеSilky пишет:
где взять белые грибы замороженные?
в Leclerc, там же и сыр.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #543
Старое 14.03.2017, 15:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.659
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
И все же баклажаны без масла мне показались суховатыми,
Я тоже пробовала без оливкового масла - не то... не вкусно. И потом - это не сливочное, только польза для организма!
KOLIBRY вне форумов  
  #544
Старое 14.03.2017, 15:37
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.937
Посмотреть сообщениеKOLIBRY пишет:
Я тоже пробовала без оливкового масла - не то... не вкусно. И потом - это не сливочное, только польза для организма!
Ну, баклажаны впитывают уж очень много масла+если дальше и соус и куча сыра, то уж очень блюдо тяжелое получается. Хочется облегчить. Но увы, невкусно.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #545
Старое 14.03.2017, 15:40
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.659
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Ну, баклажаны впитывают уж очень много масла+если дальше и соус и куча сыра, то уж очень блюдо тяжелое получается. Хочется облегчить. Но увы, невкусно.
Ну да, если и сыр, и соус... Я ни то, ни другое не употребляла. Баклажаны+томаты+моцарелла+травки
KOLIBRY вне форумов  
  #546
Старое 14.03.2017, 15:43
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.937
Посмотреть сообщениеKOLIBRY пишет:
Ну да, если и сыр, и соус... Я ни то, ни другое не употребляла. Баклажаны+томаты+моцарелла+травки
А я очень полюблямс баклажаны +сыр и соус. Просто ням-ням
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #547
Старое 14.03.2017, 15:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.659
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
А я очень полюблямс баклажаны +сыр и соус. Просто ням-ням
KOLIBRY вне форумов  
  #548
Старое 14.03.2017, 22:27
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.084
Silky, названий и марок много.
Они продаются в банках, коробочках, натуральные или с добавками.
Я рецепт не читала, не видела какой нужен.
Тот, что на картинке - мне нравится для сырников.
azalea вне форумов  
  #549
Старое 14.03.2017, 22:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.084
Sasa,
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Думаю про этот речь
https://www.google.fr/url?sa=i&rct=j...89577354924300
Про этот не знаю, надо смотреть состав. Может в нем и сыра-то вовсе нет.
azalea вне форумов  
  #550
Старое 15.03.2017, 01:02
Мэтр
 
Аватара для Silky
 
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
Девушки, спасибо за наводки на грибы и сыр!
Silky вне форумов  
  #551
Старое 30.03.2017, 12:45
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.937
Девы, у меня вопрос про красители для теста и кремов.
Помню был тут разговор много лет назад о хороших ,качественных красителях и где их мужно купить в Париже.Давали и название магазина и марки красителя.Я даже ездила и покупала,но ,увы,ничего не помню.Знаю еще что их можно было купить по интернету.
Может кто вспомнит?В любом случаем,может кто знает такие места/сайты.
Заранее благодарна.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #552
Старое 30.03.2017, 22:38
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.033
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Про щавель: сегодня мне рассказали про рецепт блюда из щавеля, но я невнимательно слушала и чусть упустила. Помогите восстановить рецепт.
Щавель надо освободить от черенков, протушить в сковороде со сливочным маслом, откинуть на дуршлаг. Далее вот не помню, а в конце надо добавить вареные яйца.
Возможно, что в утраченной части было про соус бешамель.
Кому знаком подобный рецепт?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #553
Старое 01.04.2017, 11:17
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.866
MARGOO, мне кажется, там голландский соус, как для спаржи. Бешемель требует еще " прогресс" , а голландский и так хорош. Но не уверена на 100%. С человеком, кто так щавель готовил, давно не вижусь, спросить не могу.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #554
Старое 01.04.2017, 12:57
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.033
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Roupy, спасибо за вариант.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #555
Старое 02.04.2017, 16:04
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.945
http://www.demotivateur.fr/food/deco...-et-kasha-9417

не пойму, здесь сырую гречку предлагают использовать ?
Oksy75 вне форумов  
  #556
Старое 02.04.2017, 18:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.659
Oksy75, нет они сами пишут, что graine de sarrasin grillée. В био магазине продают эти прожаренные(?)и нормальную гречку. Так с graine de sarrasin grillée кашу не сваришь, зато можно видно вот так использовать.
KOLIBRY вне форумов  
  #557
Старое 02.04.2017, 21:45
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеKOLIBRY пишет:
Так с граине де саррасин гриллéе кашу не сваришь
как не сваришь? Это обычная слегка обжаренная гречка, это из зеленой(не обжаренной) бог знает что,а не каша получается.

Oksy75 да, крупа слегка поджаренная,она суше и при дополнительном обжаривании становится хрустящей.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #558
Старое 02.04.2017, 22:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.659
А я наоборот зеленую покупаю, из этой "грие" у меня какое-то месиво получилось - вся разварилась. Может ее как0то особенно варить надо, не знаю.
KOLIBRY вне форумов  
  #559
Старое 02.04.2017, 22:10
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеKOLIBRY пишет:
А я наоборот зеленую покупаю, из этой "грие" у меня какое-то месиво получилось - вся разварилась. Может ее как0то особенно варить надо, не знаю.
Я такую гречку промываю,засыпаю в кастрюльку с толстым дном,заливаю крутым кипятком,чтобы вода только чуть покрыла крупу,укутываю кастрюльку и оставляю на часик. Каша готова.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #560
Старое 02.04.2017, 22:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.659
Iryna13, А, вот что оказывается, вообще варить не надо! Интересно, а что они с ней делают, ведь если простую гречку обжарить на сковородке, ее все равно надо варить...
В любом случае спасибо зо подсказку, поробую теперь сделать как вы.
KOLIBRY вне форумов  
  #561
Старое 02.04.2017, 23:07
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
KOLIBRY, , я не варю,потому что не очень люблю сваренную гречку. Я люблю пропаренную. Но,это дело вкуса. В воду добавляю чуть соли.У меня когда-то был чудесный глиняный котелок,так его и укутывать не надо было,просто плотно закрывала крышкой.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #562
Старое 02.04.2017, 23:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.659
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
не очень люблю сваренную гречку. Я люблю пропаренную. Но,это дело вкуса.
Получается, что я никогда не ела пропаренную. А если при этом еще и вкус меняется (надеюсь, в лучшую сторону), то еще больше хочется скорее попробовать ваш рецепт
KOLIBRY вне форумов  
  #563
Старое 02.04.2017, 23:20
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеKOLIBRY пишет:
Получается, что я никогда не ела пропаренную. А если при этом еще и вкус меняется (надеюсь, в лучшую сторону), то еще больше хочется скорее попробовать ваш рецепт
отличие в том,что каша остается рассыпчатой,а не вязкой.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #564
Старое 07.04.2017, 23:43
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Я такую гречку промываю,засыпаю в кастрюльку с толстым дном,заливаю крутым кипятком,чтобы вода только чуть покрыла крупу,укутываю кастрюльку и оставляю на часик. Каша готова.
Обожаю гречку. У меня есть термос с широким горлом, я туда засыпаю гречку, заливаю кипятком в 9 утра и в 12 наслаждаюсь шикарным натуральным гречневым вкусом.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
  #565
Старое 08.04.2017, 22:18
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.351
Iryna13, какие берете пропорции ?
Marine Saf вне форумов  
  #566
Старое 08.04.2017, 22:34
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Iryna13, какие берете пропорции ?
чего?
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #567
Старое 09.04.2017, 00:14
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.351
Iryna13, гречки и воды. 1/2 ?
Marine Saf вне форумов  
  #568
Старое 09.04.2017, 10:28
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Iryna13, гречки и воды. 1/2 ?
нет, для запаривания это очень много воды. У меня нет пропорций. Я засыпаю крупу,а потом заливаю ее кипятком,чтобы вода покрыла крупу и была максимум на палец-полтора выше.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #569
Старое 09.04.2017, 12:24
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.351
Iryna13, мерси.
Marine Saf вне форумов  
  #570
Старое 18.04.2017, 16:12
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.603
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Кому знаком подобный рецепт?
очень похоже на польский соус для рыбы. Здесь в ресторанах такой к рыбе тоже подают, про яйца не знаю, возможно, они протертые.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 01:18.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX