#241
29.12.2007, 16:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
|
Murushka пишет:
|
|
|
#242
30.12.2007, 20:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2003
Откуда: 99
Сообщения: 2.130
|
bellax, этот сыр есть в итальянских магазинах .
|
|
|
#243
30.12.2007, 21:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
[QUOTE=Marmotte
этот сыр есть в итальянских магазинах .[/QUOTE] Значит, может быть, и на базаре, где есть итальянские стенды с итальянскими сырами. Надо будет посмотреть. Спасибо |
|
|
#244
31.12.2007, 01:36
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: Петербург
Сообщения: 474
|
Я всегда "Мимозу" делала абы как, а вчера на ребенский ДР сделала тщательно, по рецепту от nikita2007. Это что-то! Вкуснотища.
В ответ хочу выложить свой самый любимый салат. Его всегда первым съедают, никогда на утро не остается. Нужно: китайская капуста, ветчина - грамм 300, банка красной фасоли, черные сухарики, майонез. Фасоль простая, без томата. Ветчину режете кубиками небольшими, китайской капусты - если большая - листиков 6-7, я вырезаю жесткие черенки, режу тонкими полосочками. Сухарики делаю сама. В идеале лучше всего черный хлеб, т.н. "Столовый", в нем меньше ржаной муки и сухарики получаются покрепче. Нужно где-то 6 больших кусков (ну как от буханки отрезаете - такого размера). Потом мелко режу, сушу. Лучше всего все перемешивать и заправлять майонезом перед самой подачей на стол. Тогда сухарики не успевают полностью намокнуть. Попробуйте. Очень здоровский салатик.
__________________
Неприятности надо переживать по мере их поступления! |
|
|
#245
31.12.2007, 01:41
|
||
Мэтр
|
Marmotte пишет:
|
|
|
#246
31.12.2007, 11:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: Grenoble
Сообщения: 1.181
|
Салат "Хе" (корейская кухня)
Что-то одолело меня перед Рождеством неумное желание поесть этого салата, тем более, что во Франции свежее мясо купить не проблема. Делала по этому рецепту точно. Получилось весьма аутентично. Правда, эссенция у меня была привезенная из России (не могу без нее пока, у меня все рецепты закруток на ней завязаны технологически). Думаю, если использовать традиционный уксус, надо сливать остатки жидкости.
Мясо-300гр, лук репчатый- 100гр, Морковь-300гр, масло растительное -120 Чеснок-20, соевый соус -50,эссенция уксусная -20, Сахар-15, кинза сушеная-20, Перец молотый красный-20, черный-5. Постное говяжье мясо ( филе рыбы без костей) нарезать мелкой соломкой. Полить небольшим количеством 80% -ной уксусной эссенции, Добавить немного сахару, соли, тщательно перемешать и оставить в закрытой посуде на 5-6 часов. В маринованное мясо положить репчатый лук и залить раскаленным растительным маслом. Морковь, нашинкованную тонкой соломкой, посыпать солью, отжать сок и перемешать с мясом . Затем добавить красный молотый перец, мелко рубленный чеснок, соевый соус и кинзу сушеную (семена). Массу хорошо перемешать и оставить еще на некоторое время , чтобы мясо впитало в себя вкус специй. Блюдо подается в холодном виде.
__________________
Arty |
|
|
#247
31.12.2007, 11:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: Grenoble
Сообщения: 1.181
|
lubania пишет:
Банка красной фасоли, пучок кинзы (или другой зелени), черные сухарики, майонез с чесноком.
__________________
Arty |
|
|
#248
28.03.2008, 11:49
Последний раз редактировалось ирузея; 28.03.2008 в 11:54..
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 08.12.2007
Откуда: Kyiv
Сообщения: 62
|
Arty,lubania-еще вариации на тему
САЛАТ СТУДЕНЧЕСКИЙ Банка кукурузы, банка фасоли(не в томате)черные сухарики(из пакетика), зеленые перья лука-нарезать по размеру кукурузы , молотый черный перец, майонез. Вкусно! ЗЫ .Спасибо natalisa за салатик из 33 поста-обалденный-рекомендую! |
|
|
#249
28.03.2008, 14:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
Arty пишет:
А Вас рецепт интересный. |
|
|
#250
29.03.2008, 00:25
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 24.05.2006
Откуда: KZ et Совсем рядом
Сообщения: 80
|
Arty пишет:
|
|
|
#251
29.03.2008, 01:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.586
|
Семена кинзы - это кориандр. Сама трава очень на любителя.
|
|
|
#252
01.04.2008, 11:10
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 08.12.2007
Откуда: Kyiv
Сообщения: 62
|
Хочу предложить вам салатик, вкус очень оригинальный, праздничный Все, кого угощала-утащили рецепт
Салат с кальмарами и зернами граната -2 ст.л. винного уксуса -2 ст.л. растит. масла -1ч.л. сахара -1 большая луковица -1 кочан салата "айсберг" (пекинская капуста) - 1 крупное яблоко - сок половинки лимона - 300 г кальмаров -1/2 граната -соль, перец, майонез по вкусу. Смешать уксус, масло и сахар. Лук очистить, порезать тонкими кольцами и положить в полученный маринад на 1 час. Салат разобрать на листья и нарезать соломкой. Яблоко нарезать тонкими полосками и сбрызнуть лимонным соком. С кальмаров снять пленку, удалить внутренности. Кальмары в кипящей воды варить ровно 4 мин. Отваренные кальмары нарезать тонкими кольцами. Гранат разрезать попалам и вынуть зерна. Все сложить в миску, посолить, поперчить и заправить майонезом и перемешать. |
|
|
#253
01.04.2008, 11:17
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
тюльпан пишет:
|
|
|
#254
01.04.2008, 12:11
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 24.05.2006
Откуда: KZ et Совсем рядом
Сообщения: 80
|
lotos111, варежка спасибо вам :-). По-моему, я "её" знаю в глаза
|
|
|
#255
13.06.2008, 01:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Лёля пишет:
|
|
|
#256
14.07.2008, 15:49
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 14.07.2008
Сообщения: 2
|
Вставлю и я свои 3 копейки
Попробуйте мои салаты: 1.гранатовый браслет: 1 слой: варёная или копчённая курочка тонко порезанная 2 слой: лук, майонез 3 слой: белки яиц на крупной тёрке 4 слой: кислое яблочко на крупной тёрке, майонез 5 слой: сыр на крупной тёрке 6 слой: мелко порубленные грецкие орехи, майонез 7 слой желтки на мелкой тёрке 8 слой: зёрна граната 2.красный лук полукольцами маринуется 1 час. варёная курица режется тоненько(можно заменить дорогой ветчиной) сыр на крупной тёрке всё смешать + майонез 3. Салат "Мужской новогодний" Вам понадобится: копчённый карбонат 300г, шампиньоны 400 г, сыр твёрдый-250г, 1 вар. картофелина, 2 зубчика чеснока, 100 г. грецких орехов, 2-3 яйца, майонез. Выкладываем слоями, смазанными майонезом: 1-карбонат соломкой 2-яйца на крупной тёрке 3-жаренные шампиньоны(можно и другие грибы, тоже вкусно) 4-тёртый сыр 5-картофель тёртый на крупной тёрке, смешанный с давленным чесноком и майонезом 6-грецкие орехи посыпаем сверху. 4. капуста шинкуется + сыр твёрдый (какой любишь) на крупной тёрке + давл. чеснок чуть-чуть+ майонез. 5. морковча копчённая индейка тонкими полосками( можно и курочку) кириешки майонез 6. вар. фасоль обжаренные морковь и лук вар. яйца меленько давленный чеснок майонез 7. 175г форели холодного копчения(я нашла только копч. горбушу) 2 киви 2 кислых яблока 50 г обжаренных пластинок миндаля 0,5 стакана сливок сок половинки лимона петрушка для украшения Рыбу кубиками+Яблоки соломкой+Киви на кружочки, а потом на четвертинки+миндаль+сок лимона+сливки и зелень. 8. сыр на крупной тёрке копч. горбуша тоненько порезана грецкие орехи яйцо на крупной тёрке майнез 9. гнездо глухаря: 1 слой- маринованный лук полукольцами 2-мясо варёное соломкой 3-грибы шампиньоны жаренные 4-белок на крупной тёрке 5-сыр на тёрке 6-желток на мелкой тёрке всё выкладывается слоями, смазывается каждый слой майонезом в виде гнезда с углублением в серединке, в это углубление ложу пёрышки лука, нарезанные, как травка, и сверху банку оливок высыпаю без косточек 10. куриное мясо варёное тоненько нарезать чернослив полосками пармезан на крупной тёрке кедровые орешки майонез, сок лимона немного 11. помидоры, огурцы, болгарские перцы, брынза, укроп, кинза, петрушка(травки по вкусу), сок лимона, растительное масло. Все овощи и сыр режутся кубиками, травки меленько+ соль/перец по вкусу+ сок лимона + масло и перемешать! 12. Усовершенствовала старый творожный салатик: кроме творога, чеснока, майонеза и зелени, теперь добавляю кусочки жаренного на оливковом масле курин. филе и калённые кедровые орешки. 13. Жаренные на оливковом масле шампиньоны калённый арахис тёртый сыр тёртый варён. яйца кислое яблочко на тёрке немного чесночка майонез 14. Фасоль стрючковая (свежемороженная) сварена Колбаса копчённая соломкой Омлетная лента Зелёный лучок меленько Кукуруза Майонез 15. слоями: копч. курица лук меленько майонез чернослив огурчик свеженький майонез сыр на тёрке майонез грецкие орехи меленько 16. редька на крупной тёрке + пассерованный лук полукольцами + мясо варённое тоненько порезано + омлетная лента + майонез 17. ВЕРЕСТ тоненько соломкой режем огурцы, помидоры, варёное мясо(свинина, говядина, только не курица), крабовые палочки соус: грецкие орехи трём на мелкой тёрке (4 ст. ложки), растительное масло (4 ст. л.) + давл. чеснок, + соль+ перец, соус стоит 2 часа, зетем им заливаем салат. 18. Грибная полянка: салатник выстилаем плёнкой пишевой Выкладываем слой маринованых шампиньонов шляпками вниз слой зелёного лука майонез варёный картофель на тёрке майонез ветчина кубиками меленько майонез вар. яйца на крупной тёрке майонез сыр твёрдый на тёрке майонез всё в холод на часик затем переворачиваем, снимаем плёночку, САЛАТ ГОТОВ! 19. Слоями: соломкой копён. говядина сеточка майонеза томаты полукольцами + соль+ перец сеточка лук полукольцами сеточка сухарики,кедровые орешки, мак 20. пачку творога размять вилкой + копчён. говядину кубиками + редис тоненькими полукружочками + укроп меленько +специи весеннии+ соль + перец + майонез 21. Помидорки режем полукружочками + соль/перец отдельно растираем грецкие орехи + оливковое масло, всем этим заправляем помидорки, + сухарики перед подачей 22. слоями: тоненькими полукружчками помидоры чеснок давленный - 1 зубчик соль капельку, свежемолотый перец оливковое масло грецие орехи мелко маринованный лук полукольцами тонкими копчённый балык кеты тонкими кусочками всё повторить 23. помидорки тоненько режем + соль + молотый перец + жареные креветки + лук зелёный меленько всё перемешиваем, я разделила на 2 части одну заправила соусом кальве с лесными грибами, вторую оливковым маслом. С маслом мне понравилось намного больше. 24. Салат "Парижанка" варёное куриное мясо, лепестки миндаля, листья салата, апельсины, зёрна граната, укропчик, майонез 25. Варёное мясо соломкой + томаты соломкой + маринованный лук полукольцами + растит. масло + соль + перец. 26. Салат "Тиффани" Слоями: копчёную курочку меленько режем тертый сыр кислое яблоко на тёрке яйца на тёрке тертый миндаль все слои смазываем майонезом последний слой: слегка кисловатые разрезанные виноградины без косточек 27. Листья салата (много) + пол банки кукурузы + пол банки консерв. ананасов(дольками) + крабовые палочки (1 пачка) порезать + 1 кислое яблоко на тёркке + майонез. 28. кукуруза + конс. ананас кусочками + вар. курица меленько + грибочки маринованые + оливки + лимонный сок + майонез + соль + перец 29. Корона: вар. язык тоненькой соломкой режем + марин. огурцы тонкой соломкой + тонко нарезанные и обжаренные шампиньоны(можно просто маринованные) + майонез. ВКУСНО!!!! 30.Летний: Много листьев салата порезать или порвать + огурцы полукружками + томаты полукружками + редис полукружками + свежий горох + соль/перец + бальзамический уксус + оливковое масло. 31. Листья салата порезать, рулет куриный порезать тоненькой соломкой, огурчик салатных сортов соломкой, пармезан на тёрке, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло, всё смешать. 32. помидорки порезать + моцарелла небольшими кусочками+ зелёный свежий горошек+ укропчик + зубчик чеснока через чеснокодавилку+ соль+ свежемолотый перец + оливковое масло 33. Свинину тонкой соломкой режем, обжариваем в раст. масле + соль + смесь перцев + лимонный сок 1 манго режем тоненькой соломкой, 1 томат тоненькой соломкой, пармезан на крупной тёрке, всё смешать+соль+перец+лимонный сок+растит. масло. 34. Салат из авокадо 200 г. вар. креветок + 1 авокадо соломкой + пармезан на крупной тёрке + укроп меленько + помидоры-черри на 4 части + немного сока лимона + соль + смесь перцев + оливковое масло. 35. пармезан тонкой соломкой + томаты соломкой + варёная телятина соломкой + соль + перец + оливковое масло + фундук(прокалить, пошелушить и раздробить). 36. ЗАКУСКА Отрезаем тонкую пластину филе копч. кеты, чем тоньше, тем лучше (для этого нужно взять острый нож и подморозить рыбу). На пласт намазываем смесь: сыр Филадельфия + меленько укропчик + дроблённые фисташки(с кедровым орехом должно быть вкуснее, но что было, то и положила). Заворачиваем пласт рулетиком и нарезаем кружочками. Вкусно, быстро, красиво, можно даже на праздник приготовить. 37. Запечённое куриное филе кубиками + сыр кубиками + копч. свиной окорок кубиками + зелёный лук меленько + зёрна граната + мякоть кислого апельсина(только мякоть, никаких плёнок) + капусту тонкой соломкой + соль/перец. Заправить сметаной и майонезом в равных долях. 38. 1/4 плода помело разделить на волокна + запечённое филе курицы, нарезанное соломкой + красный лук полукольцами, маринованный в бальзамическом уксусе + калённые кедровые орешки + соль/перец. Заправить растительным маслом. Я использовала масло виноградной косточки. 39. Режем всё самой тонкой соломкой: редис(10 штук), 1 большой огурец, 1 большая морковь, 1 крупное кислое яблоко + соль + перец + сок 1/2 лимона + масло из виноградной косточки. 40. Тонкой соломкой: редиску, красный, зелёный и жёлтый перцы, вар. телятину. Плюс меленько укроп, петрушку + сок 1/4 лимона + соль/перец+ масло из виноградной косточки. 41. Кубиками копчённую куриную грудку, маринованные огурчики, варённые яйца, зелёный лук + банка красной фасоли + чеснок через чеснокодавилку + майонез. ВСЕ салаты опробованы и одобрены, рекомендую. |
|
|
#257
20.07.2008, 15:58
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 01.06.2008
Сообщения: 27
|
Прочитала на форуме про приготовление салата "Цезарь" и удивилась: ведь я его готовлю совсем по-другому, даже составляющие продукты другие. Пробовала впервые в московском ресторане.
Для приготовления салата цезарь вам понадобятся свежие огурцы 4-5 штук, салат - 1 пучок, куриные грудки - 2 штуки, 1/4 батона белого хлеба, чеснок - 2 зубчика, зелень - укроп, петрушка,..- всё, что душе угодно, майонез - 250-300 гр (любой, я предпочитаю оливковый), горсть кедровых орешков, 100 гр сыра твёрдых сортов. Процесс готовки: 2 куриные грудки очистить от кожи и костей, нарезать кубиками мясо и жарить на сковородке до румяной корочки, в процессе жарки солить по вкусу. Свежие огурцы порезать кружочками в салатницу. Руками порвать листья салата. Чеснок мелко порезать. Далее готовим домашние сухарики: белый хлеб порезать ломтиками, а затем на более мелкие кусочки - кубики, жарить на раскаленной сковороде до румяной корочки без масла.Все готовые порезанные компоненты перемешать в салатнице с кусочками куриного мяса, добавить сухарики, полить майонезом и вновь перемешать. Поставить в холодильник на 20 минут, все компоненты должны пропитаться, в особенности, сухарики. Перед подачей на стол, посыпать тертым сыром твердых сортов ("Пармезан") и кедровыми орешками. Bon Appetit!!! |
|
|
#258
22.07.2008, 22:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
|
éve,
Должна вас огорчить, но ваш салат - не "Цезарь". Хоть у него и бывают вариации, но в нем точно нет огурцов, да и соус в нем достаточно сложный по количеству компонентов и уж никак не банальный майонез. |
|
|
#259
09.11.2008, 18:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.11.2007
Откуда: киев-68
Сообщения: 780
|
oй ,начиталась! пошла готовить ! всем спасибо! С чего бы начать???
|
|
|
#260
11.11.2008, 21:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.09.2004
Откуда: à côte de Paris - 92160
Сообщения: 4.584
|
ну где же взять во Франции черные сухарики
__________________
В связи с переездом продаю много чего совсем дешево. |
|
|
#261
11.11.2008, 22:07
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#262
13.02.2009, 23:29
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 10.12.2008
Сообщения: 165
|
Предлагаю вам очень легкий и полезный салатик.( И в тему к диетам)
Салат с сельдереем Сочная батва сельдерея 1 красное яблоко 2 яичка 1 огурец Заправляется салат вашим любимым растительным маслом или сметаной, соли совсем немножко Очень вкусно, приятного аппетита! |
|
|
#263
25.06.2017, 18:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Я придумала себе салат:
салат айсберг, зеленый лук, яблоко, свежий огурец, заправляю льняным маслом. Очень нравится сочетание яблока и зеленого лука. |
|
|
#264
25.06.2017, 19:00
|
||
Модератор
|
Я полюбила салат рокет (roquette), помидорки черри, яйцо от собственных кур, сваренное в мешочек и легкий винегрет. Когда есть настроение, то посыпаю еще и семечками (или смесью семечек, продаются специальные для салатов, или тот же сезам). Иногда туда отправляются то ли ветчинка сырокопченая - прозрачный ломтик, то ли кусочек соленого лосося, то ли еще чего, что бог послал.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#265
25.06.2017, 21:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.12.2008
Откуда: 78
Сообщения: 3.986
|
меня недавно угостили вкусным салатом:
-молодой салат, но, по словам угощающего, подойдет любой -тонкие ломтики зеленого яблока -тонкие ломтики авокадо -розовые креветки -соус был белый (сметана и капелька майонеза), но, думаю, можно экспериментировать. выглядит красиво и очень вкусное сочетание, в питательном плане тоже хорош, ничем догоняться не нужно
__________________
Женская одежда и др.: http://www.infrance.su/forum/showthr...=75034&page=24 Одежда на девочку от 0 и дальше, и др.: http://www.infrance.su/forum/showthr...=106809&page=7 Продаю, отдаю книги: http://www.infrance.su/forum/showthr...t=96876&page=2 |
|
|
#266
25.06.2017, 22:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
|
|
|
#267
26.06.2017, 10:49
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.221
|
Делаю похожий с рукколой и, если есть желание возиться, с грейпфрутом вместо яблока.
|
|
|
#268
16.08.2017, 23:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
|
|
|
#269
03.12.2023, 23:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.421
|
Хочу приготовить салат из говядины и .. граната.
Что положить еще? Видела салат Тбилиси, но там фасоль. Мне она кажется тяжелой. Что посоветуете? |
|
|
#270
04.12.2023, 08:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.932
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|