#31
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Дрожжи, черный Бородинский хлеб, сахар, вода.
Если интересует подробно, напишите, пропорци сброшу на личный ящик ![]()
__________________
Перекати-поле |
|
![]() |
|
#32
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.06.2001
Откуда: France
Сообщения: 595
|
Черный Бородинский хлеб во Франции?
Где? |
|
![]() |
|
#33
![]() |
||
Арт-директор
![]() |
Маруша, рецепт изготовления кваса очень интересует! Только со всеми деталями, пжлст. :-)
|
|
![]() |
|
#34
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.08.2002
Откуда: Paris-London-Mосква
Сообщения: 237
|
Борис,какой именно квас! Могу предложить около сотни рецептов этого замечательного напитка! На мой взгляд самый вкусный-это медовый квас.Да и рецепт очень старый! Если заинтересует,могу скинуть на мыло со всей раскладкой!
(Отредактировал(а) Denis - 2:29 - 22 Сент., 2002)
__________________
Просто гражданин Мира. |
|
![]() |
|
#35
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.08.2002
Откуда: Paris-London-Mосква
Сообщения: 237
|
Авот рецепт древнего квасца .Аж от 1654года
Немного переделал для наших условий! Ржаной хлеб нарезать и обжарить в печи,чтобне пригорел.Сухариположить в деревянный бочонок и залить кипятком, дать постоять 4 часа.После чего настой процедить, положить в него дрожжи,мед и мяту (свежую) Мед лучше липовый.или гречишный. Накрыть марлей и оставить бродить на 6 часов.Когда квас начнет пенится,добавить столовую ложку тертого хрена.Напиток разлить в бутылки, предворительно положив в них по тесколько изюмин.Бутылкизакупорить.Пробки перед закупориванием размочить в воде,для эластичности.Подвязать пробки шпагатом,чтобне вылетали.Бутылки вынести на холод,или в погреб.Выдержатьв лежачем положении 3 дня.Вот квасок и готов .Голова с него просто шальная становится, да и силы он восстанавливает! Раскладка: На 12 бутылок кваса - 1 кг ржаного хлеба,25г дрожжей,300 г меда,столовая ложка хрена,200г мяты и 100г изюма Приятного аппетита!
__________________
Просто гражданин Мира. |
|
![]() |
|
#36
![]() |
||
Арт-директор
![]() |
Денис, интересует рецепт кваса, реализуемый во французских условиях - то есть из продуктов, которые доступны здесь, во Франции. Буду премного благодарен! :-)
|
|
![]() |
|
#37
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.08.2002
Откуда: Paris-London-Mосква
Сообщения: 237
|
Борис! Эти продукты вполне доступны для Парижа!Мяты на рынке много! Мед можно заменить на любой ,только без консервантов.Разницу почувствовать очень сложно.
__________________
Просто гражданин Мира. |
|
![]() |
|
#38
![]() |
||
Арт-директор
![]() |
Да, но что такое - "ржаной хлеб"??? В Париже?
|
|
![]() |
|
#39
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Я покупала в Париже (и не только) ржаной хлеб - в супермаркетах, не в булочных. К сожалению, не помню точно его названия. По-моему это был какой-то "немецкий" хлеб, такие малюсенькие буханочки... Очень напоминал по вкусу Бородинский, но менее сладкий.
|
|
![]() |
|
#40
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.08.2002
Откуда: Paris-London-Mосква
Сообщения: 237
|
Да,немецкий хлеб годится,еще Венский и Польский! Эти сорта есть в продаже!
__________________
Просто гражданин Мира. |
|
![]() |
|
#41
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 28.08.2002
Откуда: Paris
Сообщения: 97
|
Denis, всю жизнь использую приведённый Вами рецепт...С небольшими поправками в техническом исполнении...И всегда гордилась "моим" квасом...Исхитрилась приготовить и здесь, но увы...Квас пока никому из знакомых французов не понравился...Зато они с большим интересом наблюдают за процессом приготовления...
Борщ любят все...И цыплёнка-табака обожают... Ещё хорошо реагируют на томат фаршированный сыром (грузинская кухня)... Голубцами я никого не удивила...Оказывается во Франции это блюдо существует(!)(?) А вот наша обычная картошка пожаренная и перемешенная(!) с грибами их удивляет и очень нравится... Ешё важно помнить, что многие французы не любят укроп (как я выяснила) и воспринимают его только на тарелке с копчёной рыбой... |
|
![]() |
|
#42
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
Рецепт кваса во французских условиях. Ржаной хлеб как сказала Olala можно найти в супермаркетах в целофановых или вакуумных упаковках. Парижане, думаю, могут найти этот хлеб в русских магазинах, в Германии в русских магазинах этот хлеб есть.
Рецепт рассчитан на 7 литров, поэтому рекомендую брать половину нормы, хотя все зависит от аппетита. Итак, 800г ржаного хлеба нарезать ломтиками толщиной 1см, высушить. Залить сухари 7л кипятка, дать остыть. Добавить 20г дрожжей перетертых с одной ст.ложкой сахара и еще добавить 250г сахара. Вся эта смесь должна простоять 6-7 часов (до начала брожения). Процедить, разлить в бутылки, на литр кваса добавить 6 изюминок. Бутылки поместть в холодильник в горизонтальном положении, через трое суток квас готов. Попробуйте может и у вас получиться ![]()
__________________
Перекати-поле |
|
![]() |
|
#43
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.08.2002
Откуда: Paris-London-Mосква
Сообщения: 237
|
Было бы желание квас замутить! А в каких условиях - это дело второе!
__________________
Просто гражданин Мира. |
|
![]() |
|
#44
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.06.2001
Откуда: Парижопск
Сообщения: 669
|
Цитата:
|
|
![]() |
|
#45
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.12.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.154
|
Сегодня я сделала окрошку на яблочном сидре 2%, нам с сыном очень понравилось, соскучились, а муж отказался, сморщился так, как будто я ему отравы подсунула.
Очень понравились зато фаршированные перцы, суп из щавеля, тоже борщ, когда делаю поджарку с морковкой и луком для мяса, рыбы, риса.
__________________
Люблю отчизну я .... |
|
![]() |
|
#46
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
|
А где Вы щавель откопали? У нас в супермаркетах его можно найти в упаковках по нескольку грамм, а стоит недешево, если перевести на килограммы.
__________________
Перекати-поле |
|
![]() |
|
#47
![]() |
||
Заблокирован(а)
|
Мне кажется что французам нравится всё, главное, чтобы майонез небыл виден, они же все фигурные
![]() И кстати, не очень они приветствуют буряк, мне кажется, что это для них еда для бедных ![]() Как выше уже отмечалось, главное не раскрывать секрета, из чего сделано... Работает отменно, ан секрэ де гранд шэф... Раз приехали американцы-американцы, а я приготовил лапана в оливках, после аперитива узнал, что они ярые "зелёные" т.е. защитники природы. ![]() ![]() Был просто страшный успех, даже рецепт попросили ![]() |
|
![]() |
|
#48
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.12.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.154
|
Щавель был в овощном магазине летом, там надо то немного, мужу и всем кого угощала, понравился очень.
__________________
Люблю отчизну я .... |
|
![]() |
|
#49
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.03.2003
Откуда: Деревня "Кукуево"
Сообщения: 243
|
Цитата:
Так по поводу буряка я однажды под шубой сделала так отбоя не было рецепт просили очень всем пондравилась шубка наша.А МОЙ МУЖ ОЧЕНь ЛЮБИТ ИЗ НАШЕЙ кухни БЛИНЫ И ПЕЛьмени
__________________
"Выход надо из тупика искать там, где был вход..." |
|
![]() |
|
#50
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.12.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.154
|
Сегодня с подружкой делали салат, наш - огурцы, помидоры, редиска, болг.перец, лук зеленый (он почему то здесь очень толстый), яйца вареные, заправили майонезом. Был съеден за милую душу!!! Хотя мой муж заявлял, что редиску он не любит и лук зеленый тоже.
__________________
Люблю отчизну я .... |
|
![]() |
|
#51
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 05.04.2003
Откуда: Moscou - St.Etienne -Le Montceau - Chine
Сообщения: 312
|
Возможно, я немного отойду от общей дискуссии, но вопрос однозначно имеет отношение к тому, что нравится (или НЕ нравится) французам
![]() имеет ли смысл везти из россии (в угощение детям) сливочную помадку, пастилу, зефир и т.п.? Когда у меня гостила англичанка, она просто за обе щеки уплетала все эти "русские" сладости, утверждая, что у себя в англии (а пожила она в нескольких крупных городах, включая лондон) она подобного не встречала ![]()
__________________
il n'y a pas de "par hasard" |
|
![]() |
|
#52
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.12.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.154
|
Я привозила зефир - одним понравился, другим нет. На всех не угодишь.
__________________
Люблю отчизну я .... |
|
![]() |
|
#53
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 05.04.2003
Откуда: Moscou - St.Etienne -Le Montceau - Chine
Сообщения: 312
|
это понятно - на вкус и цвет... но тут главное не ошибиться в выборе "угощения", а то привезешь, а окажется, что то же самое можно в лавочке за углом купить
![]()
__________________
il n'y a pas de "par hasard" |
|
![]() |
|
#54
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Пастилу и зефир точно не можно купить
![]() ![]() А к сливочной помадке у меня отношение необъективное, никогда ее не любила ![]() |
|
![]() |
|
#55
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Цитата:
![]() Птичье молоко, как ни странно, вызвало удовольствие с фр.стороны ![]() Детям можно везти всего но по чуть-чуть - не понравится, так не жаль. На взрослых не ориентируйтсеь. |
|
![]() |
|
#56
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Дык! Имеется в виду, что в любом городишке и в любой лавочке такого не купишь
![]() ![]() |
|
![]() |
|
#57
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 05.04.2003
Откуда: Moscou - St.Etienne -Le Montceau - Chine
Сообщения: 312
|
Забавно
![]() приятно, что можно еще чем-то удивить европу ![]()
__________________
il n'y a pas de "par hasard" |
|
![]() |
|
#58
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Vagabond, у вас там продается ужасная вкусность под названием зефир в шоколаде "Шармэль", orka меня угощала - вот это вкуснятина, такую, думаю, народ оценит. А нет - так русский народ здесь еще как оценит
![]() Цитата:
Я купила на этой неделе себе в Гастрономе пломбир в вафельном стаканчике - чуть оргазм со мной на площаде перед Лионским вокзалом не случился ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#59
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.12.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.154
|
У меня сын тоже не любит местное мороженое, все вспоминает пломбир в вафельном стаканчике, хочу, говорит, в Россию, мороженое там!!!
__________________
Люблю отчизну я .... |
|
![]() |
|
#60
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 05.04.2003
Откуда: Moscou - St.Etienne -Le Montceau - Chine
Сообщения: 312
|
значит, задела за живое...
![]() обещаю, как только в ваши края УЖЕ НАВЕРНЯКА соберусь (точнее, собраться то уже собралась, и даже наверняка, так что правильнее было бы сказать, когда все приготовления закончу), обещаю всем привезти родной вкуснятины - МОСКОВСКОЙ ![]()
__________________
il n'y a pas de "par hasard" |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|