Окрошка

[Eveline]

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

Значит, я кладу холодную варёную картошку, редиску, листья салата, зелёный лук, варёной колбасы немного ( чтобы сильный привкус не давала), варёное яйцо и укроп. По-моему ничего не забыла

Рецепт включён в

[Aidata]

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ С ОГУРЦАМИ

Значит, я кладу холодную варёную картошку, редиску, листья салата, зелёный лук, варёной колбасы немного ( чтобы сильный привкус не давала), варёное яйцо и укроп. По-моему ничего не забыла

+ Огурец свежий порезанный кубиками

Рецепт включён в

[oiseau]

ОКРОШКА НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ

Окрошку-то можно и на газированной воде делать. Только лимонный сок свежий добавьте (по вкусу), ещё, изначально, я лук, укроп и петрушку ( свежие с грядки, то бишь, с рынка овощного) солю, перчу и толку, а уж когда появится сок, добавляю всё остальное и, в финале - сметана смешанная с майонезом.

Рецепт включён в

[Vishenka]

В Огоньке в 1999 году был материал о российской царской семье, с рецептами. Был, в частности, гаспаччо, "или, как ее шутливо называют в поместье, "Испанская окрошка" - холодное первое блюдо. Рецепт Леониды Георгиевны.

ИСПАНСКАЯ ОКРОШКА

Возьмите 3 кг очень спелых мягких томатов, половинку огурца, 1 крупный зубчик чеснока, добрую луковицу и половину неострого зеленого перца. Нужно очень мелко порезать овощи, затем обработать их миксером, добавить по вкусу соли, перца, регана (базилик - Вишенка), стакан подсолнечного масла и немного уксуса. Взбитую при помощи миксера смесь протрите через мелкое сито в супницу. Приготовленного гаспаччо должно хватить на 8 персон. Подайте к столу смесь и отдельно мелко нарезанные овощи: томаты, огурец, лук и зелень.

Рецепт включён в

[Тоша]

Всем,всем,всем советую-окрошка на кефире(все тоже самое,но вместо кваса-кефир)Во Франции можно немного разбавить греческий иогурт.Соль и сметана по вкусу...Самая летняя еда и легко и сытно.

[april]

Okroshka na kefire vkusniatina! A ne probovali na maconi?
A eshe seishas samoe vremia delat dolmu s listiami i zagotavlivat ih na zimu!
listia to est

[Pola]

Нет, тоже самое, т.е. колбаса и картошка ит.д. в холодном кефире я не выдержу. Неприятно будет для языка.
Я другой рецепт знаю и в России часто готовила:
Св. огурцы, зелень (укроп, петрушка...) проварачиваются через мясорубку, добавляется соль и пьете или едите..
Очень освежает!

[apelsinka]

Окрошка на кефире....класс, очень вкусно. Я и в России готовила, у меня муж на квасу почему то не любит. А тут мы всё лето ей едим с удовольствием и совсем не надоедает.

[Тоша]

Многие думали что не выдержат окрошку на кефире,но когда силой заставляли съесть-потом не оттащить было.Это намного вкуснее чем на квасе.Можно сделать очень густую,не разбавляя-получается вкусная,превкусная" хряпа ".

[Maroucha]

Нет, тоже самое, т.е. колбаса и картошка ит.д. в холодном кефире я не выдержу. Неприятно будет для языка.

А если сделать в виде салата (без кваса) со сметаной для пробы?

[Тоша]

Тоже будет вкуснятина,главное мясо или колбасу брать нежирную.И соль по вкусу.Я,например люблю это блюдо очень соленым.

[Tora]

Растравили душу, как всегда... Хоть не заходи на кухню Я аж про кефирный гриб свой вспомнила, он уж даже не знаю, сколько месяцев у меня был забыт в холодильнике. Вот поставила кефир Бум делать окрошку на пробу. Всегда только с квасом ела.
А в выходные овощи а-ля Марушин рецепт из темы про фарширование...

Праздник

[Monika]

А я ни разу не пробовала окрошку с квасом. Не представляю как ее можно есть . И еще, мне кажется, самая вкусная окрошка сывороткой. Только, попробуй ее здесь найти..

[Vishenka]

Есть такой болгарский суп, называется таратор. Делается на йогурте, основные компоненты - огурцы и грецкие орехи, нарезанные довольно крупно. Всякие овощи и травки в него - только плюс. Зелень, зеленый лук, редиска. Но без картошки и никакой колбасы. Густоту можно регулировать минеральной или обычной водичкой.

[Tora]

Я сделала с кефиром, но по типу греческих цацик То бишь огурцы, укроп, соль, добавила зеленый лук, петрушку, без картошки и колбасы. Вкусно.

[Kandy]

А чем вы заливаете ингредиенты - арабским кефиром или йогурт разбавляете ? как лучше ?

[MarinaR]

Есть еще холодный суп ,(кажется), испанский, называется "Гаспачо", его можно купить в коробках(брикетах) уже готовый, в отделе, где продаются разные супы в брикетах, но бывает не во всех магазинах.Есть его надо очень холодным.
Вкуснятина!

[Tora]

Kandy, я кефиром заливаю. У меня живет кефирный гриб, который мне этот кефирчик и производит

[Maroucha]

Я сделала с кефиром, но по типу греческих цацик То бишь огурцы, укроп, соль, добавила зеленый лук, петрушку, без картошки и колбасы. Вкусно.

ХОЛОДНЫЙ СУП С КЕФИРОМ И МЯТОЙ

Я делаю похожий холодный суп: огурец, сок лимона, соль, перец, чеснок и... мята, все пропускаю через миксер и добавляю кефир. Охлаждаю в холодильнике как и gaspacho.

Рецепт включён в

[Tora]

Maroucha, про мяту я и не подумала! У меня огромный куст мяты на балконе! В суп ее!!! А то в чае она мне уже поднадоела

[olgakuri]

А я еще минералкой заливала, майонез, соль по вкусу. Тоже вкусно. Ну а тут мы на сидре окрошку делаем, муж шарахается каждый раз)))))

[Palm]

Какая гадость,ваша заливная рыба!!!

[evpraksia]

Какая гадость,ваша заливная рыба!!!

девочки,салют! а почему никто про свекольник не пишет?секрет прост-в кипящей кислой воде(выдавить туда лимон и все дела) варите мин.10 кусочки мелкие свеклы,получается насыщенний отвар,охлаздаете его, все резете как на окрошку,потом все в холодильник,соль и майонез по вкусу. да,а травы всякой побольше.пробуйте смело.быстро, вкусно,.

[Nikita]

С простым кефиром быстрее и вкуснее ( ИМХО) получается, можно на сметане только 15%, а не 30 % так как первая кисленькая.
А сейчас самая жара настала Окрошко вкуснятина

[Nikita]

Какая гадость, ваша заливная рыба!!!

Да ты, что !! а в жару эта гадость такое спасение

[Kandy]

Ну а тут мы на сидре окрошку делаем

А на каком вы сидре делаете окрошку ? часом, не на панаше ?
Может, и есть какой-нибудь сидр, похожий по вкусу на квас...

[Tora]

Пагаше - это пиво с лимонадом, а не сидр
Сидр из яблок делают. Есть несколько разновидностей, по-моему brut, sec, doux...Как у шампанского
Ну на квас не похож, но попробовать с сухим, наверное, можно. Может и ничего получится вкус

[Maroucha]

Кто-нибудь пробовал пиво безалкогольное? Похоже ли оно на настоящее пиво или ближе к квасу?

[Tora]

Maroucha, Похоже на пиво, но что-то не то... сложно объяснить... на квас совсем не похоже.

[Maroucha]

Похоже на пиво, но что-то не то... сложно объяснить... на квас совсем не похоже.

Значит, в окрошку не пойдет