Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #211
Старое 01.11.2006, 23:39
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 72.122
manzou, спасибо за ценную информацию! как говорил товарищ Горбунков "Будем искать..."
Ptu вне форумов  
  #212
Старое 01.11.2006, 23:52
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.834
Боже!Какая прелесть!Ия тоже завидую таким грибам.
А я только закончила перемывать очередной урожай опят. Хотела сегодня за волнушками сгонять,да муж не пустил.Сказал,что лудше в лес меня свозит за опятами.А чтоб поганок в доме не было.Но я все равно на днях сорвусь.
Обещают похолодания,может и грибов больше и не будет.
Лёля вне форумов  
  #213
Старое 02.11.2006, 11:36
Кандидат в мэтры
 
Аватара для shivaree
 
Дата рег-ции: 22.05.2006
Откуда: Новосибирск (Академгородок) Juan Les Pins(06)
Сообщения: 434
Отправить сообщение для  shivaree с помощью ICQ Отправить сообщение для shivaree с помощью MSN
А за что вы их так под корень вырываете?
На след год то никому не достанется, да и не только на след год, терь уже несколько лет на это месте грибов не будет
shivaree вне форумов  
  #214
Старое 02.11.2006, 13:36
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 72.122
Я читала, что оставленный пенек еще хуже портит грибницу загнивая на месте.. И что лучше просто аккуратно выкручивать гриб. А гриб на том же месте нигода не растет. Вернее растет от выпавшей споры, а если гриб забали, то и спор нет..
Ptu вне форумов  
  #215
Старое 04.11.2006, 16:12
Мэтр
 
Аватара для irasweden
 
Дата рег-ции: 27.06.2005
Откуда: Швеция
Сообщения: 3.902
Вот такой урожай собрала за короткую утреннюю пробежку

irasweden вне форумов  
  #216
Старое 08.11.2006, 16:24
Кандидат в мэтры
 
Аватара для лапочка
 
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
очень вкусно, попробуйте, рецепт маринованих шампиньонов!


"грибочки по-венесуэльски"

СОСТАВ
500г грибов, 5,7мл 70% уксуса, 1/3 стакана воды, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 ч ложка соли, 2/3 ч ложки сахара, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, укроп, 5 лавровых листов, укроп при желании
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа, после готовы к употреблению.
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил.
лапочка вне форумов  
  #217
Старое 09.11.2006, 15:44
Кандидат в мэтры
 
Аватара для лапочка
 
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
форумчане-грибники, сейчас так много на рынках "вчерашниx поганoк", такиx, как: mousserons, clitocyble violet, pied de mouton, chanterelles, trompete de la mort . В поисковиках можно найти рецепты, но хотелось бы узнать ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты, как ви их готовите? Merci.
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил.
лапочка вне форумов  
  #218
Старое 09.11.2006, 21:00
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 72.122
лапочка, три последних гриба очень популярны у нас и никогда поганками не считались... trompette de mort вообще считается одним из самых вкусных. Так что проверять рецепты не надо, проверено
Ptu вне форумов  
  #219
Старое 09.11.2006, 21:22
Кандидат в мэтры
 
Аватара для лапочка
 
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
Пту, я знаю, что это не поганки, из привычных россиянину грибов я рецепты знаю, а хотелось узнать рецепты форумчан из этих "французских грибов", а не рецепты из поисковика
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил.
лапочка вне форумов  
  #220
Старое 10.11.2006, 00:19
Бывалый
 
Аватара для veres
 
Дата рег-ции: 12.05.2005
Откуда: Biélorussie - ÎDF 92400
Сообщения: 200
irasweden пишет:
Вот такой урожай собрала за короткую утреннюю пробежку
Браво, irasweden
судя по вашим "грибным отчетам" - больше всего грибов хороших и разных в шведских лесах ! и это в ноябре месяце !
veres вне форумов  
  #221
Старое 10.11.2006, 20:27
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.834
Лапочка,я собралась приготовить "грибочки по венесуельски".Вот у меня такой вопрос возник на счет уксуса.У вас в рецепте написано 5-7 гр 70% уксуса.Вы имели в виду уксусную ессенцию?Или все-таки уксус 7%?
Ну а если это ессенция,то сколько тогда нужно взять 7%?В 10 раз больше-70 мл?
Лёля вне форумов  
  #222
Старое 11.11.2006, 09:50
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN


Доюряй день всем.

Можно похвастаться и удивить вас. Этот урожай собран 4 ноября.
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #223
Старое 11.11.2006, 10:51
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.834
Ой как красиво!
Я уже думала,что грибной сезон уже закончился...
Пойду и я завтра по грибочки,может и мне повезет.
Лёля вне форумов  
  #224
Старое 11.11.2006, 11:06
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN
Лёля, Я тоже хочу. Как здорово, что в ноябре мы, здесь, можем ещё ходить в лес. Лиля где вы живет, может вместе в лес? Я живу в 95.
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #225
Старое 11.11.2006, 11:07
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN
Простите, написала Лиля. так зовут мою сестру, и я автоматом, вас переименовала.
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #226
Старое 11.11.2006, 12:58
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
manzou пишет:
Можно похвастаться и удивить вас. Этот урожай собран 4 ноября
А я 30 и 31 октября купалась в море!!! В этом году очень тепло В 2004 году было так же!
pronashko вне форумов  
  #227
Старое 11.11.2006, 16:41
Кандидат в мэтры
 
Аватара для лапочка
 
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
Лёля пишет:
Лапочка,я собралась приготовить "грибочки по венесуельски".Вот у меня такой вопрос возник на счет уксуса.У вас в рецепте написано 5-7 гр 70% уксуса.Вы имели в виду уксусную ессенцию?Или все-таки уксус 7%?
Ну а если это ессенция,то сколько тогда нужно взять 7%?В 10 раз больше-70 мл? :qуестион:
Лëля, я брала 1/3 стакана (=80г) 7% уксуса
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил.
лапочка вне форумов  
  #228
Старое 11.11.2006, 19:41
Кандидат в мэтры
 
Аватара для лапочка
 
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
Из афоризмов:
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил.
лапочка вне форумов  
  #229
Старое 22.12.2006, 14:56
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
А я сегодня грибы нашла!!!
Вот такие!


Кажется, сьедобные, пахнут вкусно как!!!

Ужин сегодня будет со свежими грибами
pronashko вне форумов  
  #230
Старое 22.12.2006, 15:58
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.085
Это похоже на маслята, они такие вкусные жаренные с лучком и картошкой! А где вы их нашли? В лесу? В парке?...
pusha вне форумов  
  #231
Старое 22.12.2006, 16:04
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
pusha пишет:
Это похоже на маслята, они такие вкусные жаренные с лучком и картошкой! А где вы их нашли? В лесу? В парке?...
Мне кажется, это всё же не маслята, маслят я хорошо знаю. А эти больше похожи на... моховики или какие-то другие ещё есть в этом роде, затрудняюсь сказать название, но что сьедобные - знаю
Нашла в лесу, возле дома прямо
pronashko вне форумов  
  #232
Старое 22.12.2006, 18:42
Кандидат в мэтры
 
Аватара для RiRika
 
Дата рег-ции: 20.06.2006
Откуда: Лазурный берег Франции
Сообщения: 328
pronashko, жарь, не бойся!
Я именно такими грибами, в ваших краях, кстати собранными, уже кормила семью 2 месяца нaзад. Все живы!
Так что, с добычей тебя и приятного аппетита!

Надо же, Новый год на дворе, а в их волшебном леcу грибы ещё
растут. Видимо, подарок к свадьбе, Лен!
__________________
Если мечтаешь о радуге, будь готова попасть под дождь. Долли Партон
RiRika вне форумов  
  #233
Старое 22.12.2006, 19:06
Кандидат в мэтры
 
Аватара для shivaree
 
Дата рег-ции: 22.05.2006
Откуда: Новосибирск (Академгородок) Juan Les Pins(06)
Сообщения: 434
Отправить сообщение для  shivaree с помощью ICQ Отправить сообщение для shivaree с помощью MSN
По моему это вообще подберезовики
Ну я точно помню что это из благородный грибов, так что кушайте, будет очч вкусно и довольно калорийно
shivaree вне форумов  
  #234
Старое 22.12.2006, 19:28
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 72.122
pronashko, моховики вроде надо отваривать, один раз я попробовала их свежими пожарить, они горчили - выбросили. но у меня абсолютно точно были моховики
Ptu вне форумов  
  #235
Старое 22.12.2006, 19:30
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 72.122
нет не моховики у Вас!! моховики зеленеют на срезе и губка быстро зеленеет. это все же очень на маслят похоже
Ptu вне форумов  
  #236
Старое 22.12.2006, 22:55
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
Муж сказал "сепы"!!! Белый, то есть Похоже на то, ароматные очень!
pronashko вне форумов  
  #237
Старое 22.12.2006, 22:56
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
RiRika пишет:
Надо же, Новый год на дворе, а в их волшебном лецу грибы ещё
растут
Да вообще, фантастика! А ещё клубника выросла!!!!!!!!! Правда поспеть не может, солнца маловато, гнить начала, зелёная
pronashko вне форумов  
  #238
Старое 22.12.2006, 23:46
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 72.122
pronashko, очень любопытно даже, что за грибы, тем более в декабре! Хотя по французским грибным энциклопедиям я вижу, что не мало грибов до декабря растут.
Если белые, то они остаются плотные и белые при варке. Но уж больно они похожи на маслят, у них губчатая часть желтая, а у белых розовато или кремовато белая.
В общем расскажете, как их съедите!
Ptu вне форумов  
  #239
Старое 23.12.2006, 14:31
Кандидат в мэтры
 
Аватара для лапочка
 
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
pronashko, маслят отличает слизистая "юбочка" на ножне и шляпке. Маслята очень вкусны, пожаренные в молоке со сметаной. Завидую Вам белой завистью.
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил.
лапочка вне форумов  
  #240
Старое 23.12.2006, 15:18
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Lenouchka
 
Дата рег-ции: 03.11.2002
Откуда: CANNES - Екатеринбург
Сообщения: 496
Отправить сообщение для  Lenouchka с помощью ICQ
pronashko, Лен, это не "сепы", а стопроцентные маслята ))) только здешние иногла дают расстройсто желудка, чего с российскими никогда не случается.
__________________
Ленушка
Lenouchka вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Обо всем Ron Обо всем 2 15.09.2007 23:16
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа Shira Встречи-тусовки во Франции и России 2 27.02.2007 18:52
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ Boris Памяти Нелли Цветовой 0 05.05.2005 12:54
Вопрос ко всем! cherry Обо всем 5 23.02.2005 11:56


Часовой пояс GMT +2, время: 01:16.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX