Чечевица

[tyupa]

Pois chiche вроде бы переводится как горох нут.

Оно же и "турецкий горох". Кстати, очень полезен, содержит много растительного белка.

[La Louette]

"турецкий горох".

это из него хумус делают?...

[tyupa]

это из него хумус делают?...

Да.

[MARGOO]

ЧЕЧЕВИЦА

Замоченную на ночь чечевицу залить горячей водой, добавить мелко нарезанную луковицу и сварить чечевицу до готовности на слабом огне. Оставшийся отвар отцедить в миску.
Приготовить густой острый соус: поджарить в растительном масле еще одну нарубленную луковицу, слегка обсыпав мукой, добавить раздавленную дольку чеснока, 1 ч. ложку острого перца, гвоздику, корицу на кончике ножа.
Все вместе перемешать и еще слегка обжарить. К приготовленному луку и специям добавить густую томатную пасту или кетчуп, влить немного отвара чечевицы и проварить на слабом огне до загустения соуса. Заправить готовую чечевицу получившимся густым томатным соусом и подать горячей или холодной, по вкусу.
Так как французы не очень то любят острую пищу, то я добавляю совсем чуть-чуть перца.

Рецепт включён в

[Kandy]

У меня вопрос: зачем с чечевицей варить нарезанный лук ? он же разваривается...Чечевицу очень уважаю. Особенно ее сочетание с карри.

[Vladi]

У меня вопрос: зачем с чечевицей варить нарезанный лук ? он же разваривается...Чечевицу очень уважаю. Особенно ее сочетание с карри.

Для лучшего вкуса.Еще советуют добавлять морковь и кусочек сельдерея(последнии ,как готово-вынимают).

[pronashko]

В Ницце существует национальное (нисуаз) блюдо "сока", готовящееся из муки пуашиш. Муку (точнее, уже готовую смесь) разводят водой до консистенции блинного теста и готовят как блины, только в печи. Вкуснятина!!! У меня муж готовит самую вкусную соку!!!

[Fellici]

СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Мой сын любит суп - замоченую часа на два предварительно чечевицу варю с полчаса, добавляю картофель кубиками, когда все сварится, пассерованную морковь и лук, морковь на терке. С минуту покипит все вместе - и можно есть. Вместо соли наливаю соевый соус уже в тарелку.

Иногда варю все то же, еще с сушеным горохом.
А для гарнира чечевицы варю побольше, и часть морожу. Тогда потом можно по-быстрому достать из морозилки, и проварить слегка в бульоне. Можно туда лук и морковь обжареные опять же, но мой муж предпочитает безо всего.
А я люблю чечевицу с макаронами

Рецепт включён в

[Nathaniel]

В Ницце существует национальное (нисуаз) блюдо "сока", готовящееся из муки пуашиш. Муку (точнее, уже готовую смесь) разводят водой

А можно поподробнее? У Вас уже готовая смесь продаётся (как для блинов, или там вафель), или просто, кроме муки этох самых pois chiche, ничего не надо? И ещё: как "сока" по-французски пишется?

[Droopy]

САЛАТ ИЗ ТЁМНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

Я делала в Москве салат из тёмной чечевицы. Покупала в пакетиках, варится быстро. Потом остужается. В салат добавляется репчатый лук, порезанный твёрдый сыр и яблоко. Заправить можно по вкусу - или маслом, или майонезом.

Тут чечевица с колбасой и салом мне кажется жирным, хотя это традиционное блюдо. Я предпочитаю колбасу есть отдельно, а чечевицу отдельно - вместе после них тяжеловато из-за стола вставать.

Рецепт включён в

[tyupa]

САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Я делала в Москве салат из тёмной чечевицы. Покупала в пакетиках, варится быстро. Потом остужается. В салат добавляется репчатый лук, порезанный твёрдый сыр и яблоко. Заправить можно по вкусу - или маслом, или майонезом.

Я делала тоже салат, но чуть-чуть по-другому.

Чечевица+ помидоры + огурцы+ петрушка + укроп и оливковое масло с уксусом. Вкусно, сытно, полезно и не очень калорийно. Вместо чечевицы можно все то же самое, но с турецким горохом.
Если не на работе едите такой салат и не на свидание собираетесь, то можно еще добавить мелко нарезанный эшалот.

Рецепт включён в

[pronashko]

А можно поподробнее? У Вас уже готовая смесь продаётся (как для блинов, или там вафель), или просто, кроме муки этох самых поис чиче, ничего не надо? И ещё: как "сока" по-французски пишется?

Спросила у мужа, оказывается, он покупает просто муку, разбавляет водой, солит, перчит, оливковое масло добавляет и из этого теста блины в печи печёт. А пишется по-французки "socca".

[Nechama]

На самом деле видов чечевицы очень много:



Lentille verte




Lentille blonde



Lentille rouge ou corail


Насчет железа, в период беременности мой врач как раз советовал больше кушать legumes secs - все виды фасоли, чечевицы, бобов. По его словам в них содержиться много хорошо усвояемого организмом железа.

[Fellici]

из этого теста блины в печи печёт.

в печи или в духовке, pronashko?

[pronashko]

Только в печи, Fellici! В духовке не получится так вкусно!

[Nathaniel]

pronashko, спасибо

[Fellici]

А что за печь у Вас? На улице, что ли?

[pronashko]

Не за что!
Да, печь на улице. Я её называю "русской печью", ну один в один

[Nathaniel]

Не за что!
Да, печь на улице. Я её называю "русской печью", ну один в один

Хмммм... С этим у нас туго, разве что на балконе самим выложить Попробую в духовке изобразить что-нибудь, получится - напишу. Осталось только муку найти

[Ona]

ЧЕЧЕВИЦА ПО - ЭЛЬЗАССКИ

Рецепт перенесён из сообщения Kashka

250 г чечевицы, 3/4 л красного вина, 3/4 л мясного или костного бульона, 100 г нежирной корейки, 2 большие луковицы, 250 г картофеля, 1-2 моркови, 1/2 лаврового листа, 2 штуки гвоздики, 1/2 стакана сливок
Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить так на ночь для набухания. На следующий день нарезать кубиками корейку, слегка обжарить ее на сковороде, добавив нарезанный кольцами лук. Лук обжарить до золотистого цвета. Размоченную чечевицу залить мясным бульоном, добавить лук, корейку, лавровый лист и гвоздику. Варить чечевицу на маленьком огне в течение 1 час. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и морковь. Когда чечевица будет готова, добавить щепотку сахара и сильно посолить и поперчить. Добавить сливки. Дать еще раз закипеть и сейчас же подать к столу.

Рецепт включён в

[Greezella]

САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Делюсь рецептом тёплого салата из чечевицы (стыбзила из Космо). Делала несколько раз, обожаем с мужем.
Открыть банку чечевицы и промыть её под холодной водой. Затем в сковородку вылить оливкое масло (1 столовая ложка), выдавить зубчик чеснока, порезать лук и добавить чечевицу. Выложить на тарелку салат руккола (можно и любой другой). Как всё прогреется на сковородке, выложить на салат. Добавить оливки, 2 порезанных сушёных помидора. Соль-перец по вкусу, а сверху посыпать козьим сыром. (Время готовки макс. 20 минут)

Рецепт включён в

[Rucya]

Возможно в очередной раз не совсем подходящая тема. Но я честно пыталась найти ответ на мой вопрос-увы
Мне как-то задали вопрос почему я сама не покупаю и не заказываю продукты?
Я никогда не собиралась переезжать во Францию язык не учила ни французский, но английский (в ин-те был немецкий). У меня есть наличные, но в магазины я не хожу из-за ног. Карты тоже нет
Дочь и зять очень заняты и многое из того, что ем я не употребляют.
Поэтому снова попрошу мне помочь.
Я хочу, чтобы мне купили пастухи чечевицы. Перевод я нашла. Посоветуйте где купить. У нас здесь есть Leclerc и конечно БИО. Можно на Амазоне. Вот гречка мне из био не понравилась. Помощница принесла другую.
И хотелось бы по нормальной цене
Pâtes aux
Спасибо.

[1618]

Rucya, про чечевицу не подскажу. А гречку если хотите, могу вам в русском магазине купить и по почте прислать, будет доставка на дом Я как раз в субботу за гречкой иду, могу и вам за одно взять. Если что, не стесняйтесь, напишите в личку.

[Rucya]

Rucya, про чечевицу не подскажу. А гречку если хотите, могу вам в русском магазине купить и по почте прислать, будет доставка на дом Я как раз в субботу за гречкой иду, могу и вам за одно взять. Если что, не стесняйтесь, напишите в личку.

Спасибо. Я не буду стесняться. Гречка пока что есть. Мне принесла килограмм помощница, которая и у дочери, и у меня.

[Груша]

Rucya, чечевица бывает трёх видов lentilles corail, blonde et verte. Красная, белая и зелёная. Обычно продается в супермаркетах разных видов, есть и био.
Вот например био зеленая
https://www.e.leclerc/fp/lentilles-v...-3564707091756
Это белая https://www.e.leclerc/fp/lentilles-b...-3564709181226
В турецких магазинах тоже продается. По-крайней мере, красная там очень недорогая. Ещё, если в супермаркете есть отдел продуктов из других стран (у нас в Carrefour есть), то там можно посмотреть, обычно у них дешевле.

[Noemie]

Rucya, чечевица бывает трёх видов lentilles corail, blonde et verte.

Больше трех.

Я например предпочитаю коричневую или черную чечевицу - lentilles brunes, Lentilles noir béluga.

В принципе в любом супермаркете чечевица есть, особенно в отделах био, ну и в био магазинах.

[Roupy]

Rucya, вам, наверное, пророщенные чечивца нужна ? ( Я не знаю, что такое " пастухи чечивицы", видно телефон исправил она называется lentilles germées. тут в магазине продаётся смесь всяких ростков, отдельно чечивицы не встречала. graines germees называться. Ну да я и Леклерком не пользуюсь.

[Roupy]

Хотя вот такое нашла в леклерке. ( интернет, конечно, выдает. ) https://www.e.leclerc/fp/graines-ger...-9782842213701

[Azzaz]

Rucya, чечевицы здесь есть во всех магазинах . Найдите картинки на интернете той, что едите Вы , и покажите помощнице . Она без проблем купит Вам ее. Разных марок разный вкус , имейте это ввиду . Потихоньку найдете то, что Вам здесь нравится есть . И старайтесь все же выходить !!!!!

[Rucya]

Груша, Noemie, Roupy, Azzaz спасибо.
Но мне нужна не чечевицами не проростки, а паста( макароны) из чечевицы.
Меня уже соорентировали на био магазины и Лидл.
Поскольку дочь редко бывает в магазинах, а в основном заказывает или рынок, сброшу ей название.
Я не правильно задала вопрос, не уточнив что имею ввиду макароны
Pâtes aux lentilles