Свекла

[Жизель]

как называется хрен по-французски? И где вы его берете?

не знаю. Я сам овощь беру, а на название не смотрю

ГАРНИР ИЗ СВЕКЛЫ

Еще одно блюдо из свеклы (гарнир):
луковица, мелко порезанная
тертая вареная свекла - пару штук,

разогреть на сковороде раст масло, обжарить лук - чтоб стал прозрачным, добавить свеклу, обжарить - чтобы нагрелась. Посолить, поперчить и добавить так не жалея перца чили (вообще по-вкусу, но я не жалею).

Можно есть горячим, а можно холодным - как салат или часть гарнира к основному блюду.

Рецепт включён в

[Кагор]

raifort
rafano

[ana1965]

не знаю. Я сам овощь беру, а на название не смотрю

А на что похож? На черную длинную редьку?

[Sasa]

не знаю. Я сам овощь беру, а на название не смотрю

А можно подробнее?Очень хрена хочется!!
А он от нашего отличается?А когда его трешь,то он глаза ест как наш или нет?
Простите за множество вопросов,но вы первый человек здесь ,кто делает хрен сам.

[MarinaR]

Вместо свежего оругца в салат со свеклой можно натереть соленый-оригинальный вкус получается.

[Жизель]

Sasa, выглядит как наш. Муж его чистил - плакал, а тер его блендер-измельчитель, но когда туда нос совала - плакала.

Может щас у них здесь и не сезон - не знаю. Посмотрю в супермаркете в след раз. Кста, я его весь натерла и часть оставила так хранится - выветрился, зараза урок запомню Как где найду - расскажу.

А, еще в русском магазине можно маринованный хрен купить в баночках. Такой тоже можно добавлять. Поищите

[Кагор]

Выглядит как корешок петрушки, только менее конусный и в длину может достигать до 60см.
http://img238.imageshack.us/img238/9161/00715vh.jpg

[Italica]

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, СЛАДКОГО ПЕРЦА, ПОМИДОРА, ОРЕХОВ И ЧЕСНОКА

Делаю салат из вареной свеклы, печеного или жареного болгарского перца, обязательно очищенного от кожуры, добавляю свежий помидор, орехи и чеснок. Заправляю оливковым маслом с корейским соленым соусом.

Рецепт включён в

[Sasa]

Саса, выглядит как наш. Муж его чистил - плакал, а тер его блендер-измельчитель, но когда туда нос совала - плакала.

Может щас у них здесь и не сезон - не знаю. Посмотрю в супермаркете в след раз. Кста, я его весь натерла и часть оставила так хранится - выветрился, зараза урок запомню Как где найду - расскажу.

А, еще в русском магазине можно маринованный хрен купить в баночках. Такой тоже можно добавлять. Поищите

Спасибо.Только от нас русские магазины очень далеко и с малым не наездишься.

[Ona]

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Рецепт от форумчанки Tyupa

А вот с грецкими орехами, то хорошо получается, если мелко нарезать чернослив (нужно покупать в вакуумной упаковке, чтобы не вымачивать в воде).

[Monika]

Sasa, в нашем Карфуре продается хрен в баночках, в отделе с импортными продуктами, американского пр-ва, кажется.

[Sasa]

Саса, в нашем Карфуре продается хрен в баночках, в отделе с импортными продуктами, американского пр-ва, кажется.

Спасибо,пойдем искать.

[Верик]

Жизель, а Вы случайно не пробовали это консервировать ( в смысле, свеклу с хреном ) ? И как это едят - как салат или как приправу ?

[Ona]

"Розовая капуста"

Рецепт перенесён из сообщения suzanne

"Розовая капуста": 100 гр. кислои капусты , 2-3 ст. ложки свекольного сока, 1/3 нарубленнои луковицы, подсолнечное масло. Можно вместо сока использовать сырую тертую свеклу.

Рецепт включён в

[Ona]

САЛАТ ИЗ РАННЕЙ КАПУСТЫ, СЫРОЙ СВЕКЛЫ И СВЕЖИХ ОГУРЦОВ

Рецепт перенесён из сообщения suzanne

Веснои, когда появляется ранняя капуста , хорош салат из свежих огурцов (пусть парниковых), натертои сырои свеклы и нарубленных капустных листьев (чем зеленее- тем лучше!). Заправка-сметана.

Рецепт включён в

[Ona]

Рецепт перенесён из сообщения suzanne

Блюда из варенои свеклы очень разнообразны:свекла с орехами и чесноком, курагои , черносливом. Тушеная или запеченая свекла входит во все овошные рагу.

[Жизель]

Верик, на Украине свеклу с хреном подают как салат или острая приправая к мясным блюдам - как горячим, так и холодным (закускам), а также к холодцу.

Приготовленный вышеописанным образом салат можно оч. долго (до месяца) хранить в холодильнике, поскольку туда дается консервант - уксус.

Консервировать такой салат (в смысле стерилизовать и закатывать) - честно говоря, никогда о таком не слышала.

[Ona]

"Маринованная свекла"

Рецепт перенесён из сообщения suzanne

"Маринованная свекла" : крупную свеклу отварить,очистить от кожуры (еше горячую), нарезать кружками и сложить в банку. Приготовить "маринад" из меда , смешанного с яблочным уксусом или лимонным соком (по вкусу) и кипяченои водои, и, залив им свеклу, остудить, закрыть плотно банку и поставить в холодильник. Свекла готова через 1-2 дня. Ее можно использовать для салатов, винегретов, боршеи. Хороша она и в натуральном виде. Для улучшения вкуса , более надежного хранения , а также обогашения свеклы в "маринад" кладут небольшои кусочек корешка хрена.

Рецепт включён в

[Верик]

Приготовленный вышеописанным образом салат можно оч. долго (до месяца) хранить в холодильнике, поскольку туда дается консервант - уксус.

Спасибо, Жизель, месяц - вполне достаточно !
А тема эта мне очень кстати - я как раз думала, чтобы такое интересное из последней огородной свеклы приготовить - она у меня всю зиму на грядке просидела. Сделала салатик с чесноком и майонезом - на ура пошел .

[Stefani]

КОНСЕРВИРОВАННОЕ СВЕКОЛЬНОЕ АССОРТИ

Могу предложить следующий рецепт консервированного свекольного ассорти. Процесс достаточно трудоемкий, но плоды его того стоят. Кушанье можно использовать, как самостоятельное блюдо, а так же в качестве приправы к борщу. Итак:
4 кг свеклы
1,5 кг помидор
0,5 кг болгарского перца
3 головки чеснока
2 пучка петрушки
Свеклу натереть на средней терке, помидоры и перец пропустить через мясорубку, чеснок и петрушку измельчить. Для всех операций кухонный комбайн здесь очень кстати. Далее:
0,5 литра подсолнечного масла
0,5 кг репчатого лука
200 гр сахара
2 столовые ложки соли
Часть масла отлить и обжарить на нем мелконарезанный лук. Смешать с ранее измельчеными овощами, добавить оставшееся масло, сахар, соль. Смесь накрыть и поставить тушить на медленный огонь минут на 45. Кипеть не должно, только тихо булькать! В конце добавить 50 мл уксуса. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Сверху банки чем-то прикрыть ( напр. одеялом) до остывания. Храниться до 2 лет точно.
Дальше не знаю, т.к. все съедалось.
Свеклу удобнее закрывать в банки по 500-800 гр, чтобы хватало на раз приготовления и лишнего не оставалось.
Один раз потратите время, зато потом, просто вскрывая баночки, будете его экономить.

Рецепт включён в

[Верик]

Stefani, а вот это совсем здорово !
Рецептик пошел в "избранное" !

[Stefani]

Забыла сказать - свеклу удобнее закрывать в банки по 500-800 гр, чтобы хватало на раз приготовления и лишнего не оставалось.
Верик, рада, что рецепт вам по вкусу.

[janvier]

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, КАРТОФЕЛЯ, ВАРЁНОГО ЯЙЦА И МАСЛИН

Сделала сегодня на ужин салат по принципу "что в холодильнике осталось". Оставалась свекла (купленная сырой и сваренная), вареная картошка, веточки сельдерея, вареное яйцо и маслины; заправила оливковым маслом и настригла еще петрушки и укропа. Мужу так понравилось, что он велел рецепт записать и завтра же повторить.

Рецепт включён в

[dada]

Знает ли кто-нибудь, как делать чипсы из свеклы? Говорят, ее нужно сначала в сиропе сварить, а потом в печке сушить.
Попробовала - мммм, это что-то необыкновенное, слаще конфетки и идеально для зеленого салата.

[Lephilipe]

Ну очень простой салат и сырой свеклы:

свеклу натереть на терке, посолить, поперчить, полить маслом и сверху посыпать жаренными семечками. Быстро, вкусно и полезно.

[F_Rose]

А кто нибудь недавно покупал сырую свеклу? Не могу найти, просто кошмар какой то...
Есть только в онлайн магазинах, но у них доставка от 60 евро..а мне только свекла и нужна...
help!

[Veronique]

А кто нибудь недавно покупал сырую свеклу? Не могу найти, просто кошмар какой то...

полно и в био-магазинах и в Carrefour даже видела. Именно сырую.

[F_Rose]

в каком конкретно био магазине? я на дефансе, тут в биомагазинах нет

[Veronique]

F_Rose, на юге Парижа. Попробуйте их пообзванивать (те, куда вам добираться удобно), я видела и в Naturalia и в Bio C'bon.

[F_Rose]

спасибо, буду обзванивать!