Чайный салон

[svetti]

La Louette, данке шон .
Мне кажется, травки совсем безобидные... Рискну и попробую. Пахнет очень заманчиво

[ulitochka]

Почитала я тут про ароматизированные чаи и захотелось мне поделиться рецептом, который я в индийском ресторане узнала.

Индийский ароматизированный чай.

Засыпать в чайник хороший листовой чай и добавить следующие специи:
- корицу,
- гвоздичку,
- кардамон (его можно найти на рынке у мароканцев),


Залить на треть горямим молоком, дать немного настояться, а потом уже добавить горячую воду.

Попробуйте в пасмурный, дождливый день - хорошей средство от хандры.

А в специализированных магазинах я тоже чаи на развес покупаю. Мне очень нравится сорт "Бизанс": там смешаны зелёный и чёрный чаи и смородиновый лист добавлен.

[Lokidor]

У меня вопрос к любителям чая, вот такой простой: что для вас чай (кроме того, что это любимый/один из любимых напиток)?
Не из праздного любопытства вопрошаю. Надо будет мне рассказать о русской чайной традиции. Янину ссылку помню, там много полезного, но хотелось бы подсобирать живых свидетельств.
Спасибо.

[Ангара]

Lokidor,
я чай одна не пью. Чай у меня хорошо пьется только в русской компании (чаще на кухне) и за разговорами. ))

[mariposa]

Чай в компании - эт хорошо, только не обязательно русской, мой жених француз кроме чая из горячих напитков ничего не признает, коллекцианирует чаи. Я обажаю обыкновенный черный с лимоном и сахаром мммм, и мароканские "1000 и 1 ночи" и пр. хороши на молоке.
Без кофе по утрам не могу - водит. Дома его готовила с мелиссой и мятой, а здесь с корицей. Травы не забивают вкус кофе, но придают легкий оттенок роскоши.

[Lokidor]

В компании и за разговорами - так я и думала. Спасибо за отклики.
У меня ещё одно: если кто-то знает хорошие картины в Ин-те на тему чаепития, дайте знать, пожалуйста (кроме этих, которые сама нашла: "Чаепитие в Мытищах" и "Купчиха за чаем"). Хорошие - не обязательно известные, но русских художников.

[touman]

Lokidor, не знаю, видели Вы эту ссылку или нет (Яндекс.ру при слове "чаепитие" выдал)...

http://images.yandex.ru/yandsearch?t...E5&stype=image

[taniae]

Купила я листовой зеленый японский чай Sencha Fukuyu . Кому-нибудь он знаком? Как его правильно заваривать? Какие у него свойства?

[taniae]

Tак вот, любители чая, если вам таковой чай попадётся, то покупайте, не пожалеете !

[WildAngel]

taniae,
Это какой??? Sencha Fukuyu?
Так как же его заваривать и с кем его пить?
А то я чаевничать, ой как люблю!

[taniae]

С кем пить? С тем, кто умеет правильно заваривать
Я завариваю в таком дырчатом шарике (ситечком называется?). но я чай пью одна, мои гости, как правило, кофе предпочитают.

[Lokidor]

touman, хочу вас поблагодарить за ссылку, которая навела меня на свежие идеи. Моя "лекция" о чае прошла довольно удачно. Спасибо.

Я завариваю в таком дырчатом шарике (ситечком называется?).

Одно ситечко на чашку?

[Maroucha]

Мы любители настоящего чая (не чайной пыли из пакетиков), поэтому всем любителям рекомендую вот этот сайт - очень познавательный, мы покупаем чай только в их магазинах. К сожалению, магазины есть всего лишь в нескольких городах Франции

http://www.palaisdesthes.com/fre/index.cgi

[taniae]

Одно ситечко на чашку?

Да , а что это неправильно?
А вы как завариваете?

[taniae]

К разговору о чае и кофе, я обожаю в прикуску с кофе Croquants de Marseille aux amandes et au miel. Вам, Lokidor, наверное известно такое лакомство?

[miss BBd]

....пожалуйста,подскажите или посоветуйте....сейчас попросили меня прислать "русский" чай.....я хоть и чаевница, но вот как-то именно с -русским-чаем не знакома....раньше за "индийским со слоном на пачке" в семье у нас "охотились",а сейчас я русского чая вообще не знаю, кто-нибудь может знает, что французы подразумевают под этим названием?....я что-то не очень поняла....пойду,конечно, завтра посмотрю,поищу.....

[Vishenka]

Единственный приличный русский чай в советские времена был сорта "краснодарский", слегка красноватого оттенка при заваривании. Поделитесь, знающие люди, сейчас он культивируется? Сейчас продаются у нас на Брайтоне всякие "Царь Николай 2", но они "не тянут", на мой вкус. Разве что упаковки для можно купить. Вообще-то чай - колониальный товар. Индия, Цейлон, Грузия.

[nataly415]

моя мама собственно заваивает таким образом , в кипящую воду кдает лимон, апелсин, несколько долек яблоко, пару виноградин, в общем фрукту оказавшиеся под рукой, и даем им пару минут повариться ( не до состояния компота конечно ) а потом в етой воде уже сам чай и заваривает, получается так сказать, фруктовый чай ))

[Ren]

что французы подразумевают под этим названием?

Thé aux agrumes

[miss BBd]

Ren, спасибо, но это еще труднее задача, чай с цитрусовыми найти...наверное легче в Париже его купить.....и это "русский чай"?

[Lokidor]

(виновато) taniae! Не прошло и полгода... Как я могла не заметить:

Да , а что это неправильно?
А вы как завариваете?

Это был всего лишь вопрос для уточнения.

К разговору о чае и кофе, я обожаю в прикуску с кофе Croquants de Marseille aux amandes et au miel. Вам, Lokidor, наверное известно такое лакомство?

Известно и любимо! (глотнув слюну)

[Tora]

Мне кажется, что русским чаем здесь называют чай с бергамотом. По крайней мере, я покупала как-то на рынке развесной чай и именно чай с бергамотом шел под названием thé au gout russe. Кроме того, Липтон выпускает пакетики с русским чаем и там тоже чай с бергамотом.

[Aquarelle]

А я очень люблю чай с имбирем! В сырую промозглую погоду - как раз то, что надо: и от хандры спасает, и от простуды. Правда, в домашних условиях заваривать его не пробовала, у нас его подают в сети индийских ресторанчиков.
А вот еще любимый рецептик, правда, не чая и не кофе, а какао: на стакан кипящего молока столовая ложка порошка какао (можно и больше) и щепотка кайенского перца. Очень бодрит-с!

[Rina]

[QUOTE=ulitochka]Почитала я тут про ароматизированные чаи и захотелось мне поделиться рецептом, который я в индийском ресторане узнала.

Индийский ароматизированный чай.

Засыпать в чайник хороший листовой чай и добавить следующие специи:
- корицу,
- гвоздичку,
- кардамон (его можно найти на рынке у мароканцев),


Залить на треть горямим молоком, дать немного настояться, а потом уже добавить горячую воду.

Попробуйте в пасмурный, дождливый день - хорошей средство от хандры.



Я пробовала такои чаи в индииском ресторане, но не спросила рецепт - постеснялась , а оказывается очень просто. Спасибочки, теперь буду делать сама.

[taniae]

["Известно и любимо! (глотнув слюну)
__________________
Une Marseillaise " ]

Une vrai


А я все чаи пью либо с сахаром, либо с молоком. Со вторым - чаще. Надо бы попробовать ваш рецепт, ulitochka.

[Jesaul]

"Кофе в постель"



http://www.obozrevatel.com/news/2005/3/30/4559.htm

http://www.roytawan.com/artgallery.php

[Lokidor]

(тоненьким голоском)
А кто цикорий уважает?

[Vobla]

(толстеньким голосом) А чего так робко-то? Хороший напиток

[Primavera]

А в Казахстане,где очень,ну очень,любят чай-это целая церемония.Сначала в самоваре доводят воду до кипения,затем в маленький заварочний чайник насипают листовоя или гранулированный чай,заливают кипятком и дают настояться несколько минут.В это же время кипятится и молоко.Потом в пиалу наливается 1 деревянная ложка молока,затем достаточное количество заваренного чая и кипяток,но ,ни в коем случае,нельзя наполнять пиалу до краев,иначе Ваш гость обидится и больше не придет к Вам в гости.Приятного чаепития!(Давненько я так чай не пила,а так хочется)

[stesha]

Попробовала недавно заварить измельчённый шиповник в кофеварке-получилось на вкус так же,как и обычным способом(в кастрюльке).На чай рука не поднимается .Никто не пробовал?