#31
05.03.2009, 15:42
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
|
|
#32
05.03.2009, 15:45
Последний раз редактировалось Verunenok; 05.03.2009 в 15:52..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
галя, дык, ясное дело а оно по вкусу очень сильно отличается? Я красное не пробовала, по крайней мере, вкуса не помню, разницу в конечном результате на рыбине не могу предсказать , потому и уточила про цветовую гамму использованного продукта
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#33
05.03.2009, 15:52
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
Красное я давеча попробовала, о чем сдесь писала. Оно по вкусу больше на баклажанную икру нашего детства похоже, ничего общего с зеленым песто. Красное намазать на кусочек подсушеного в тостере, хрустящего серого хлеба, да с вареной колбаской - о-о-о!!!
|
|
#34
05.03.2009, 15:55
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
courchevelka, аааа, а я этот момент упустила.... значит, не тот вкус будет в результате, но почему бы и нет?
ПС про тостики и ностальгическую баклажанную икру учту, мерси!
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#35
05.03.2009, 16:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Там ингридиенты одинаковые,только в красном,как говорила выше,основа - сушёные в масле помидоры, а так и базилик,и кедровые орешки,и пармезан,и оливковое масло присутствуют. Самой мне больше зелёные нравится |
|
|
#36
05.03.2009, 16:12
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.586
|
|
|
#37
05.03.2009, 16:20
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
A я именно о покупном красном песто говорила, самодельное по вкусу может и отличается. И о икре баклажанной советского производства, были ли в ней баклажаны вообще? Но было вкусно, точно помню! Если брать икру из баклажанов, то конечно не похоже на песто.
|
|
#38
05.03.2009, 16:21
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
галя, ага, ясно. Надо вам рассказать мою историю с Песто Я в первый раз зеленый делала сама- все нужное было под рукой, рецепт тоже нашелся, так что я сделала кейк с ним и кедровыми орешками от Софи - получилось очень-очень. Потом я попробовала с покупным - и... не то! Все-таки есть разница , причем значительная... Недавно муж ездил в итальянский магазин и притащил баночку, которая и томилась в холодильнике до вчерашнего вечера - и с рыбой в этом рецепте пошло на ура. Вот ведь, песто-песту рознь!
Интересно, настоящий вкус какой - свои или баночный? Потому как сильно отличаются...Эхх... в Италию бы смотаться, попробовать!!! PS ... так я посмотрю в Итальянской кухне Оливера, может, там сть рцепт с комментариями?
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#39
05.03.2009, 16:23
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Либо cervelat,но в мясной лавке,не в магазине,либо арабскую колбасу(без оливок),мне больше нравится та,что в Leader Price. Может ещё у кого какие идеи есть
|
|
#40
05.03.2009, 16:26
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
галя, идея: в русском магазине? У cervelat специфический запах все-таки (ИМХО)... но она ближе остальных местных колбас к нашей. Но вот текстура от нашей хорошей варенеой колбасятины далеко ушла. ЛидерПрайсовскую я не пробовала, правда.
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#42
05.03.2009, 16:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2004
Сообщения: 1.277
|
Вот чтобы без чеснока и настоящее песто бы |
|
|
#43
05.03.2009, 17:34
Последний раз редактировалось galya; 05.03.2009 в 17:38..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
MargoЯ даже не знаю с чем она,но по-моему без чеснока...по-моему 2.50 стоит,что то в этом роде. Я покупала в интермарше,думала такая же...а она внутри как пашет оказалась,мягкая какая то. А та,что в Leader Price мне очень напомнила докторскую,которую я в русском магазине покупала,хотя она тоже не очень на нашу похожа(вообще в каждом городе колбаса разная,это я про Россию) Я не говорю,что эти колбасы как наши,но очень похожи и для салата подходят неплохо Ту,что из Leader Price я так славно в бутерброде с чёрным хлебом смяла по утрам...одна...палочку...Я завтра специально добегу до магазина,когда на Сакре-Кёр поползу,посмотрю Можно ещё купить ветчину,порезанную кубикамии уже. sally, Не знаю как в зелёном,потому как не делала никогда сама,а в красном чеснок есть,в домашнем. А нам песто не понравилось,которое из Италии привезли...такое кислое было. |
|
|
#44
05.03.2009, 17:51
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
|
Девочки ,а я такую колбаску покупаю в LIDL,перепробовала из разных магазинов и остановилась на этой,даже после того как я её отварю она на нашу похожа я её обожаю.
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт |
|
#45
05.03.2009, 18:05
|
|
Модератор
|
galya, спасибо за пояснение. Я и не гонюсь за "нашим" вкусом. Т.к. не страдаю ностальгией по вареной колбасе. Просто хотелось бы найти хорошую вареную колбасу. Я покупаю в Леклере. Нормальная колбаса. Делаю салат колбаска+корнишоны.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
#46
05.03.2009, 18:05
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
В чем же проблема, Verunenok, дружок! Приезжай на недельку весной, от нас до Италии рукой подать, 1.5 часа езды, когда снег на перевале стает, вот и сьездим на денек, ну и покули-на-рим вместе!! Мы вам, как говорится, итальянской песты и савойского буфору, а вы нам бельгийской филадельфии.
|
|
#49
05.03.2009, 20:43
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: France
Сообщения: 59
|
|
|
|
#50
05.03.2009, 21:51
|
|
Модератор
|
Обращаю ваше внимание, что на первой странице есть теперь справочная информация по названиям частей туши крупного и не очень рогатого и не- скота по-французски.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
#52
05.03.2009, 22:45
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
|
|
#53
05.03.2009, 23:52
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
Вот эти два ингридиента ставят меня в тупик. Где их можно добыть, кроме как в китайских и др. специализированных магазинах? У нас на 50 км в округе такого нет, я же не в Париже. А так идея мне понравилась, должно хорошо подкрасить пресность фасоли. |
|
#55
06.03.2009, 09:54
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.608
|
galya, эх, ну, где же ты раньше была, у нас, наверно, эта паста как раз чёрная (как ты говоришь) из био магазина, хотя я бы сказала, что она не чёрная, а тёмно коричневая с каким-то красноватым оттенком (большой муш решил японские супчики кушать). А бежевый это как кофе с молоком?.
|
|
#57
06.03.2009, 10:04
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
courchevelka, да я бы с таким удовольствием!!!! Тем более, что чисто физически организма моя орет благим матом о "а отдохнуть? Когда??!!!" Так что спасибо большее за приглашение, которым мы, вполне возможно, воспользуемся, как и домиком в горах
PS а Филадельфию я могу и так вам выслать, ежели очень нужно...а про Бофор.... .. Скоро я буду как Рокки в Мультике: "Сыыыыыррр!!!!" sally, да, чеснок везде в зеленём исутствует, правда, в пропорциях от 1/2 зубчика до 4, как и кедровые орешки, и базилик - неотьемлимые ингридиенты-c... А я попробовала приготовить новую крупу quinoa: делала с ней нечто вроде ризотто - Куинотто (по рецептурному названию!) интересно?
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
#58
06.03.2009, 10:14
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
|
|
#59
06.03.2009, 11:06
Последний раз редактировалось tatiana.l; 06.03.2009 в 13:05..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.01.2006
Откуда: 77
Сообщения: 667
|
Помните, я в старой теме спрашивала, как приготовить свинину, чтоб удивить французов? И уже было хотела приготовить в слоеном тесте, но грибов в морозилке не оказалось, к ужасу моему....
И вот в состоянии разочарования собой решила приготовить свинину с соевым соусом, как это всегда делает моя мама (не знаю, где она нашла этот рецепт), и я часто делаю, причем, это блюдо совсем не казалось мне сколько нибудь удивительным, но я таааак удивила гостей, они таааак хвалили, что спросили рецепт!!!!! Причем, как они говорили никогда бы не догадались таким образом пригнотовить свинину. Так что если кому-то интересно - попробуйте. Рецепт самый обычный. Свинину филе миньон (я пробовала делать из "роти",но выходит суховато, или нужно роти обязательно с прослойками сала, тогда тоже будет вкусно) режем на куски 2,5 см примерно, обжариваем на сливочном масле на сильном огне, добавляем эшалот (я люблю много эшалота, с ним вкуснее), через минуту убавляем огонь, добавляем перец и !!!!! соевый соус (во Франции "suzi wan" douce). Закрываем крышкой. Мясо, перемешаное с соусом должно стать слегка коричневого цвета и потушиться примерно 3 - 5 минут, до готовности. Подавать сразу, разогревать не рекомендую. Мне такое мясо очень нравится моему мужу (он говорит "масо по китайски" ) Количество соуса - по вкусу, примерно 5-6 столовых ложек. |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кулинарный клуб в Париже | yunahasson | Встречи-тусовки во Франции и России | 2677 | 30.06.2019 10:51 |
Кулинарный SOS - 2 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2954 | 25.07.2010 19:55 |
Французский кулинарный секрет | Lucie Vidal | Секреты хорошей кухни | 36 | 29.09.2006 15:15 |
Поможете перевести рецептик кулинарный? | com-tigers | Секреты хорошей кухни | 9 | 10.12.2005 18:11 |