#121
14.11.2016, 16:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.997
|
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#122
14.11.2016, 19:13
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
||
|
#123
14.11.2016, 21:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Тыкву чижу, режу на крупные куски,слегка отвариваю,но,не до полной готовности.Можно и на маленькие кусочки порезать,если хотите более однородной массы. Далее чуть остужаю кусочки тыквы,добавляю чуть -чуть мускатного ореха. Тесто выкладываю в форму,протыкаю вилкой,чтобы не поднималось. И в перемешку выкладываю тыкву и копченый лосось. Заливаю традиционной заливкой для киша:яйца,тертый сыр и сливки или сметана. Ставлю в разогретую до 180-200° духовку.Выпекаю до готовности.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#124
15.11.2016, 00:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.871
|
Iryna13, огромное спасибо за рецепт. Завтра попробую!
|
|
|
#125
15.11.2016, 19:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.929
|
дубль
|
|
|
#126
15.11.2016, 19:59
Последний раз редактировалось Ptu; 15.11.2016 в 20:03..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.929
|
А вот тесто нужно раскатывать тончайше. НА фото этого рецепта оно просто толстенное, нужно меньше миллиметра. А то будете есть одно тесто, это не вкусно. Я с детсва рецепту училась, мы долго жили на Кавказе, это азы кавказкой кухни. Только в Дагестане это называется чуду. Но в Москву его видимо осетины завезли. У кого-то детство ассоциируется с бабушкиными или мамиными блинами, борщом и пельменями. А у меня детсво это мамины чуду. А потом и я научилась. Самое главное в этом блюде - виртуозно тонко раскатать тесто. |
|
|
#127
15.11.2016, 23:59
|
||
Мэтр
|
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#128
21.11.2016, 21:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.368
|
Clisson, Надо попробовать ваш рецептик
Iryna13, Спасибо за рецепт) Cегодня седелала киш, понравилось даже очень!
__________________
28.02.2016 |
|
|
#129
21.11.2016, 22:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
на здоровье. Я очень люблю сочетание сладковатой тыквы и копченого лосося. Часто еще и суп варю из этих же ингредиентов.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#130
21.11.2016, 23:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.871
|
Iryna13, Sava1805, огромное спасибо за Ваши рецепты. Сделала и фаршированную тыкву, и киш с тыквой и лососем - все получилось очень вкусно!
|
|
|
#131
21.11.2016, 23:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
на здоровье, рада,что вам тоже понравилось такое сочетание вкусов. Можно копченый лосось заменить копченой уткой или копченым беконом,тоже будет неплохо.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#132
23.11.2016, 11:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
Скажите, а вы не пробовали не отваривать тыкву (просто порезать на очень мелкиe кусочки) ? Думаете, не пропечется ? |
|
|
#133
23.11.2016, 12:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
если порезать на маленькие кусочки,пропечется без проблем. Я иногда и так делаю.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#134
23.11.2016, 12:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
Iryna13, спасибо !
буду пробовать в эти выходные |
|
|
#135
06.02.2017, 17:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
Ptu, а сколько времени вы обвариваете тыкву, чтобы ее легко почистить? Я купила опять "Хоккайдо" килограмма на два, она складчатая, я ж замучаюсь ее чистить сырой. Хочу обварить сначала, но знаю как. Её целиком погрузить в кипяток и сколько там держать?
|
|
|
#136
06.02.2017, 18:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.929
|
Virgula, да просто довожу до кипения, вытаскиваю, приходится чуть подождать, чтобы подостыла, и чистить. Варю целиком. Но вот если у вас гигантская тыква , то с посудой сложнее. Варить можно и разрезанную, но это зависит от того, что вы дальше с ней делать хотите. Если пюре, то проблем нет. А если нужна сырая консистенция, то сложнее.
|
|
|
#137
06.02.2017, 18:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.929
|
Складчатую я разрезаю на естественные "дольки" по складкам. И их чистить уже проще.
|
|
|
#138
06.02.2017, 20:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
||
|
#139
06.02.2017, 23:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
Ptu, Croissant, спасибо.
|
|
|
#140
06.02.2017, 23:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.929
|
Все верно, но сил в разы больше нужно потратить. А так, конечно, можно и сырую чистить. Если лень варить или она уже разрезана, я тоже чищу сырую, но ошпаренную в разы легче очистить.
|
|
|
#141
06.02.2017, 23:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.575
|
Зачем вы сейчас едите тыкву? Сезон же уже закончился на этот овощ.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#142
07.02.2017, 10:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
Azzaz, у нас на фермерском рынке еще продают тыквы - самые крупные или самые стойкие. Почему бы не купить?
|
|
|
#143
07.02.2017, 10:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
А зачем мне ее варить отдельно, если я к примеру собираюсь из нее варить суп ? Что чаще всего я и готовлю из тыквы, суп-пюре.
|
|
|
#144
07.02.2017, 12:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
||
|
#145
07.02.2017, 14:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.929
|
||
|
#146
07.02.2017, 14:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.984
|
Azzaz, а еще, если у Вас в огороде был неплохой урожай и тыковки лежат в гараже хорошо и долго и ждут своего часа
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#147
13.09.2017, 14:15
|
||
Мэтр
|
Тыква фаршированная
Фарш я готовила диетический, а вообще нужно добавить мясной фарш и сметнаны побольше- тогда вообще объедение. Но и это было вкусно.
На сковородке обжарить всё, что хотите в тыкве запечь. В данном слкчае- лук, перец, помидор, грибы, рис, чесночка чуть, сметанки чуть и специи. Запекала почти 2 часа.
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#148
13.09.2017, 17:51
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.10.2009
Откуда: СССР-FR (01)
Сообщения: 141
|
Clisson, как аппетитно! На какой температуре Вы запекали? Хочу попробовать, но при переезде повредили плиту , духовка не работает. Но у меня есть наша родная мультиварка Мне захотелось попробовать в ней сделать. Как Вы думаете , получится?
|
|
|
#149
13.09.2017, 18:33
|
||
Мэтр
|
chtoutchka, 220°, но моя духовка , мне кажется, слабо греет. Попробуйте в мультиварке, если туда тыква влезет. А получилось очень вкусно- я выскребла всю мякоть, даже кожица была мягкая.
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#150
13.09.2017, 18:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Сварю-ка я рисовую кашу с тыквой.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Тыква | superpupsik | Секреты хорошей кухни | 2 | 24.09.2010 19:29 |