#61
15.12.2013, 23:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
zweeta, хочу приготовить творожный пирог с маком по рецепту из вашего блога http://russischekochkunst.blogspot.f...g-post_25.html, нужен кремообразный творог, а у меня очень сухой, скажите как и чем его развести, чтоб подходил? И -1 пак (37) порожкового ванильного пудинга - это ванильный сахар или что то другое? Спасибо!
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#62
16.12.2013, 00:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Loveis, отвечу за zweeta: ванильный пудинг это сухая смесь из крахмала и ванили (ну если грубо), смотрите в отделах, где кисель порошковый, крем, мороженое порошковые. А творог разбавьте пополам с жиреой сметанкой и взбейте блендером тщательно.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#63
16.12.2013, 01:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
zweeta, спасибо за быстрый отклик.
Значит, будем делать по рецепту Нины. Ваше фото просто - ВАУ....... - а этот рецепт знаю, я его как раз сегодня рассматривала, наряду с французским исполнением...комменты к нему , как всегда, шикарные, и помогают избежать ненужных ошибок.... |
|
|
#64
16.12.2013, 01:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
я беру в германии - там дешевле, но, уверена, и в любом супермаркете есть
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#65
16.12.2013, 02:52
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 03.05.2005
Откуда: EU
Сообщения: 67
|
Loveis, густой творог, как и советует Alexashka лучше всего развести сметаной и растереть до однородности.
Или же как я делала раньше, сначала творог прокрутить через мясорубку, а потом смешать со сметаной (ну это если уж очень густой творог). Лучше, чтобы творог был не такой густой как маковая масса, иначе слои перемешаются. А если не найдете пудинг в порошке, то можно смело использовать крахмал в таком же количестве.
__________________
It is easier to get into something than to get out of it. |
|
|
#66
16.12.2013, 02:54
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 03.05.2005
Откуда: EU
Сообщения: 67
|
спасибо, c3465, за комплимент
__________________
It is easier to get into something than to get out of it. |
|
|
#67
16.12.2013, 10:43
|
||
Модератор
|
zweeta, спасибо. Надо будет попробовать.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#68
16.12.2013, 10:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Alexashka,
zweeta, спасибо за объяснения , еще подскажите как ванильный пудинг на фр? Спасибо!
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#69
16.12.2013, 10:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
zweeta, еще хотела сказать, американский яблочный торт из вашего блога - это для нас находка наш самый любимый из всех яблочных мы когда либо пробовали!
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#70
16.12.2013, 22:30
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 03.05.2005
Откуда: EU
Сообщения: 67
|
Спасибо, Loveis, я очень рада что вам рецепт понравился! Мы этот пирог тоже очень часто печем. Наверное, он наш тоже самый любимый яблочный.
На странице Dr. Oetker есть описание некоторых ингредиентов, посмотрите здесь http://www.oetker.fr/puddings-et-entremets.html это как раз тот порошковый "Pudding" - недеюсь вам это поможет при поиске...
__________________
It is easier to get into something than to get out of it. |
|
|
#71
18.12.2013, 16:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
zweeta, спасибо, поищу
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#72
18.12.2013, 16:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Делюсь проверенным рецептом Ананасового перевёрнутого пирога, а главное простым в приготовлении.
На вкус легкий и сочный. Свекровь сказала, что из за его легкости с удовольствием бы ела его даже на завтрак По рецепту 8-10 порций (у меня получилось 8) 200г не соленого масла, комнатной температуры (плюс для смазывания формы) 200г сахара (плюс 3ст ложки посыпать форму) 4 больших яица 200г муки (плюс посыпать форму) 2 ч ложки разрыхлителя 1/2 ч ложки соды 1/2 ч ложки соли 90мл ананасового сока (из консервы) 7 долек ананаса (из консервы) Форма для выпечки 23см Разогреть духовку до 170С, газ 3. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и посыпать мукой. Взбить масло и сахар вместе до кремообразной легкой и пушистой консистенции. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая и снимая "тесто" со стенок миски перед каждым добавлением яйца. В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить "сухие" ингредиенты в смесь с маслом, хорошо перемешивая. (Я все мешала комбайном с разными насадками) Добавить ананасовый сок и хорошо перемешать. Посыпать форму 3мя ст.ложками сахара подготовленную форму для запекания. Выложить 7 долек ананаса на дно формы, принимая их к форме, чтобы потом тесто не попало под них. Залить форму с ананасами тестом. Выпекать 35-45 минут или до золотисто-коричневого цвета. Оставить пирог остыть немного в форме, затем перевернуть аккуратно на тарелку. Подавать охлажденным. фото с телефона, извиняйте за качество
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#73
19.12.2013, 17:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Ура! Спасибо!!! Я уже мечтаю, как его испеку
|
|
|
#74
19.12.2013, 22:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2008
Откуда: 74
Сообщения: 2.654
|
dav230, у Вас на примете нет проверенного рецепта морковного пирога? такой чтоб а-ля Италия….
Отдельное спасибо за лимонные кексики с Ваших кулинарных страничек, муж, блюдущий фигуру, сожрал почти все
__________________
Интересный вы человек! Все у вас в порядке. Удивительно, с таким счастьем - и на свободе. - (Остап Бендер) 06.09.09 |
|
|
#75
19.12.2013, 23:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
А кексики, да... сама их люблю Пожалуйста! |
|
|
#76
20.12.2013, 00:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2008
Откуда: Новосибирск - Boulogne Billancourt
Сообщения: 4.366
|
Кто нибудь пробовал мастику от Vahiné. Как она?
|
|
|
#77
20.12.2013, 09:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
У меня не а-ля Италия
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#78
20.12.2013, 10:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2008
Откуда: 74
Сообщения: 2.654
|
Loveis, можно и а-ля Одесса . Ткните,пожалуйста, в рецепт, если Вы давали его на форуме.
__________________
Интересный вы человек! Все у вас в порядке. Удивительно, с таким счастьем - и на свободе. - (Остап Бендер) 06.09.09 |
|
|
#79
20.12.2013, 11:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Falbala, рецепт из книги "the hummingbird bakery", скорее а-ля Великобритания http://www.infrance.su/forum/showthr...post1060173816
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#80
20.12.2013, 16:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
||
|
#81
21.12.2013, 02:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
irinasrd, вау, Вы поклоница Меркотт .
Крем легко делать ? На что обратить внимание ? |
|
|
#82
21.12.2013, 16:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
||
|
#83
24.12.2013, 16:17
Последний раз редактировалось MARGOO; 24.12.2013 в 23:11..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#84
26.12.2013, 20:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
||
|
#85
26.12.2013, 21:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
||
|
#86
26.12.2013, 22:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
с3465, смотрю у Вас бутылочка ликера из нашего региона, на заднем фоне стоит.
|
|
|
#87
26.12.2013, 22:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Дайте,если не сложно рецепт. Такие симпатяшки
Может кому надо простой (не мой,нашла в Инете) и легкий рецепт fondant au chocolat (мы ими часто балуемся ): На четыре-шесть человек,зависит от размера формочек. 4 яйца 75 гр сахара 55 гр миндаля в виде пудры 30 гр муки 100 гр масла 100 гр черного шоколада Формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой Разогрету духовку до 200 градусов В миске взбить яйца с сахаром до тех пор,пока они не побелеют Добавить миндаль и следом муку и опять взбить уже все вместе Растопить шоколад с маслом в одной посуде. Добавить растопленный шоколад-масло к смеси яйца-мука. Разлить в формочки. Выпекать 8-10 минут в зависимости от духовки. Достать из духовки и аккуратно вытащить из формы. Я использовала силиконовые формы,поэтому у меня вообще не было проблем с отдиранием)))) Подавать теплым или с ванильным мороженым. |
|
|
#88
27.12.2013, 00:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
irinasrd,
, да, ликеры вкусные.... Смотрю, porte couteaux у Вас веселенькие.... ...Бисквит в вашем десерте .... Будет время, рецептом десерта поделитесь, пожалуйста. |
|
|
#89
27.12.2013, 12:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
В России года 2 назад прикупила.
Еще раз спасибо Меркотт вот ссылка,только бисквит génoise http://www.mercotte.fr/2011/04/27/en...pier-marmiton/ |
|
|
#90
27.12.2013, 12:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
Рецепт заварного теста еще года 2 назад нашла у Жени,так и делаю.
Рецепт craquelin очень прост . Le craquelin : (Michalak) : 40g de beurre demi-sel pommade 50g de cassonnade 50g de farine Malaxez bien avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule. Etalez très finement (2mm) la pâte entre deux exopat (ou papier sulfurisé), détaillez des cercles de 2,5cm maximum , réservez au congélateur le temps de faire la pâte à choux. Потом эти диски выкладываете на шу и в печку!! |
|
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |