#31
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
|
|
![]() |
|
#32
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Да, и муку мы используем специальную для Чапати - они вкуснее. |
|
![]() |
|
#33
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Хорошая тема. Давно хочу научиться делать лепешки.
|
|
![]() |
|
#34
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
Не нутовая? |
|
![]() |
|
#35
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Упас вот такая: http://www.theasiancookshop.co.uk/as...our-4646-p.asp - эту испробовали, результат хороший
Есть еще вот такая, но она еще не была в применении, http://raanthai.co.uk/shop/info_4062.html |
|
![]() |
|
#36
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
Loveis, спасибо. Буду искать.
![]() |
|
![]() |
|
#37
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Посоветовали нам еще один сайт где можно покупать специи, муку, чутни и все отсальное, что необходимо для приготовления рецептов индийской кухни. Доставка во Францию у нас получилась 3 анг.паунда
![]() Если кто то пользовался другими рецептами с этого сайта - поделитесь впечатлениями! |
|
![]() |
|
#38
![]() |
||
Модератор
![]() |
Наверняка ведь и во Франции можно купить такие наборы специй, что постом выше.
Не знаете заветных адресочков? Что-то захотелось индийской кухни.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#39
![]() |
||
Новосёл
Дата рег-ции: 02.11.2017
Сообщения: 6
|
меня с индийской кухней брат познакомил,он вегетарианец и часто готовит.А я все таки возьму на заметку рецепты с курочкой.Без мяса непривычно черезчур)
|
|
![]() |
|
#40
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.08.2012
Сообщения: 975
|
Присоединясь к вам! Я тоже люблю индийскую кухню,в частности блюда,приготовленные в ресторанах fine cuisine indienne.
Готовлю poulet au beurre, lassi à la mangue и их традиционный чай ''le Masala Chai''.Использую индийские специи и их смеси в приготовлении. Хочу попробовать приготовить их десерты gulab jamun и barfi. Была бы рада обменяться рецептами и впечатлениями ))
__________________
![]() Paroles: Jean-Loup Dabadie, chanson ''Maintenant je sais''. |
|
![]() |
|
#41
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
В некоторых магазинах продаются наборы https://www.parampara.fr, мы пробовали - отлично. Если следовать рецептам, вкус блюд неотличим от хорошего ресто.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
![]() |
|
#42
![]() |
||
Модератор
![]() |
А может быть можно где-то заказать набором и подешевле?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#43
![]() |
||
Модератор
![]() |
А может быть можно где-то заказать набором и подешевле?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#44
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Есть тут разбирающиеся в индийской кухне?
Сделала я курицу tandoori.Не могу понять,это эта знаменитая курица кари о которой все говорят? В нете очень противоречивые сведения на это счет. Ребенок мой в восторге от этой курицы,а мне знаменитая тайскомалазийскаха курица Саттей больше нравится.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#45
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Sasa, Тандори, это сорт маринада и готовка в специальной печке. Карри, это больше как мясо, рыбо, овощи, тушеные в соусе. Абсолютно разные вещи.
|
|
![]() |
|
#46
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.932
|
А где можно чечевицу купить большим обьемом чем полкило и подешевле?
Из самых недорогих это лидл lentilles blondes 1.07 что-то в этом роде карфура у нас в регионе нет. |
|
![]() |
|
#47
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
Пробовала в индийском ресторане баранину с кинзой и какими-то специями - вкуснейше! Найти бы рецепт теперь
|
|
![]() |
|
#48
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.214
|
О! Хорошо что напомнили про тему
![]() |
|
![]() |
|
#49
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.932
|
Девушки, где берете хорошие индийские специи?
хочу сухие купила карри французской фасовки (mosaique называются) - такая ерунда, одна куркума и никакой остроты вообще |
|
![]() |
|
#50
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 829
|
Я пришла к выводу, что надо покупать по отдельности и делать смесь самой, а готовые "карри" - одно разочарование. Например, в них нет кардамона - он стоит слишком дорого.
|
|
![]() |
|
#51
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.105
|
Я уже лет пять делаю смесь карри, вдохновляясь вот этим рецептом: https://recettesvegetales.com/curry-maison/ Первый раз сделала вынужденно, потому что фабричная смесь закончилась, а теперь для меня это единственный приемлемый вариант. Листья карри нашла в азиатском супермаркете. Прокаливаю на сковороде и измельчаю в термомиксе.
|
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Ливанская кухня | tatu27 | Секреты хорошей кухни | 79 | 27.06.2019 23:14 |
Кухня Нормандии | Yilar | Секреты хорошей кухни | 4 | 13.04.2006 12:21 |
Украинская кухня | Doumkie | Секреты хорошей кухни | 0 | 12.05.2005 19:27 |
Французская кухня | Ангара | Секреты хорошей кухни | 0 | 12.10.2004 14:12 |