#331
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Как то в теме окрошка прочитала, как ferina делает кефир. Спасибо ей за подсказку с микрофильтрованым молоком
![]() Так вот, вчера сделала из молока микрофильтрованого. Ну что сказать - по вкусу получился как рикотта ![]() |
|
![]() |
|
#332
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
|
Если хотите тастоящего, тогда молоко надо у фермера покупать. |
|
![]() |
|
#333
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#334
![]() |
||
Бывалый
![]() ![]() Дата рег-ции: 08.04.2011
Откуда: France-36
Сообщения: 161
|
![]() Добрый вечер всем:-)
подскажите,пожалуйста,что можно использовать вместо кефира в тесто с содой для пирожков....есть ли здесь что-то подобное?Буду благодарна,а то так захотелось пирожков с грибами:-) В Carrefour-е, в ALDI, в Lider Price или в Lidl-е может что-то посоветуете:-)А то других магазов поблизости нет я в 36-ом... Merci:-) |
|
![]() |
|
#335
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#336
![]() |
||
Бывалый
![]() ![]() Дата рег-ции: 08.04.2011
Откуда: France-36
Сообщения: 161
|
![]() |
|
![]() |
|
#337
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#338
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.216
|
его можно купить , видимо, к сожалению, только в вашем регионе.
я всегда думала, что рикотту делают только из сыворотки, а не из цельного молока.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
![]() |
|
#339
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#340
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.02.2009
Откуда: Versailles
Сообщения: 296
|
||
![]() |
|
#341
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 28.02.2009
Откуда: Versailles
Сообщения: 296
|
||
![]() |
|
#342
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#343
![]() |
||
Бывалый
![]() ![]() Дата рег-ции: 08.04.2011
Откуда: France-36
Сообщения: 161
|
![]() Уже второй раз делаю творог из йогурта, который сама сделала:-)
Первый делала из покупного несладкого йогурта,а потом уже из мною приготовленного:-)молоко брала lait demi-ecreme longue conservation. Йогурт в кастрюлю и на водяную баню ,правда,первый блин, малость, комом,потому что помешивала и 1/3 творога вытекла с сывороткой....а в следуюший раз(совсем не мешала) все до капельки осело в сите:-) Получился такой нежный-прелесть:-) Делала из этого творога и сыр домашний(с яйцами),правда,лучше с пепсина(презюра) сыр варить:-) Всем огромное спасибо за рецепты здесь:-)все работает:-) :-)
__________________
Не судите, и не будете судимы; не осуждайте, и не будете осуждены; прощайте, и прощены будете, давайте, и дастся вам... ибо, какою мерою мерите, такою же отмерится и вам. Лука (гл. 6, ст. 37, 38) |
|
![]() |
|
#344
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.01.2010
Откуда: на севере. холодно. иногда темно.
Сообщения: 615
|
Скажите, пожалуйста, керамические горшочки из-под натур/ванильного творога-йoгурта выбрасывают?.. Или их куда-то сдают? неужели одноразовые?..
|
|
![]() |
|
#345
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.257
![]() |
![]() Может не выбрасывать их, а хранить в них всякие винтики , гаечки, и т.д. ![]() Можно еще попробовать продать на braderie ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#346
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.01.2010
Откуда: на севере. холодно. иногда темно.
Сообщения: 615
|
Спасибо за ответ!
Не то, чтобы жалко выбросить, а как-то ведь расточительно производить (обжигать) глиняные горшочки на один раз. Странно, все вроде как к экономии призывают, а тут какая же экономия?..Хотя, с другой стороны, такие отходы природу не загрязняют, как пластик...Может, просверлить дно и сделать гирлянду? |
|
![]() |
|
#347
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: 77
Сообщения: 273
|
У нас продаётся настоящий кефир, называется "Yorik":
![]() |
|
![]() |
|
#348
![]() |
||
Модератор
![]() |
jinnlefou, спасибо, надо будет и у нас на эту марку обратить внимание.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#349
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.343
|
Я пробовала, на вкус это совсем не кефир. У кефира очень специфическая флора, а тут совсем другая закваска. Скорее простокваша. Но может вам понравится, все индивидуально. Я простоквашу на дух не переношу, а кефир люблю.
|
|
![]() |
|
#350
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: 77
Сообщения: 273
|
||
![]() |
|
#351
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
Есть он, в больших супермаркетах точно есть. Но стоит в районе не со свежим или кислым молоком в холодильнике, а вместе с йогуртами этой же марки.
Кстати, очень вкусный! ![]() |
|
![]() |
|
#352
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: 77
Сообщения: 273
|
|
|
![]() |
|
#353
![]() |
||
Модератор
![]() |
Нет, откуда там кислоте взяться? Творог не кислый, а нежный, без кислоты.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#354
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: 77
Сообщения: 273
|
Мой сын очень любит рожки с творогом. Я хотела ему сделать сюрприз.. Но вот, например, делала когда-то с faisselle, просто отжимая, вкус - не тот, как у нас в "далёком прошлом" .. Для меня творожок кисловатый и суховатый должен быть немножко.. Но я, конечно, помню, что домашний творог кислым и не был, но рожки с таким творогом мы и не ели. Никак не могу понять, как добиться в домашних условиях из того, что у нас есть сделать настоящий базарный творог? Как же они его делают?
|
|
![]() |
|
#355
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
|
Хороший базарный творог не кислый и не сухой. Вы или с магазинным путаете или у вас продавали исключительно творог из молока, с которого сняли все сливки. Я его с детства есть не могла, давилась. И думала, что творог не люблю, пока не попробовала в Киеве на рынке настоящий. Из faisselle замечательный творог получается, при чем достаточно сцедить. А вот как делать тот кислый и сухой творог, что иногда у нас продавался...
|
|
![]() |
|
#356
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: 77
Сообщения: 273
|
Svet, Вы имеете в виду просто отжать и сцедить faisselle? Не надо на водяной бане? У меня он всё-равно какой-то мягенький-мягенький получается. Я тоже из Киева, жила возле Соломенского рынка. Да, творожок у бабушек нежный, но был всё-равно упругий, рассыпчатый немного. Славный творожок.. Действительно, из магазинного и сырники и рожки с творогом делали, когда базарного не было. Но я почему-то не нахожу этого вкуса в faisselle.. Не знаю, попробую ещё раз сделать.. И сырники у меня с этой faisselle какие-то "вялые", воздушные, я добавляла больше муки - так они невкусные получаются.
|
|
![]() |
|
#357
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
||
![]() |
|
#358
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
jinnlefou, сделайте с жирного молока кефир и из него творог. Получается отличный домашний творог. Сухость можно сделать, увеличив время отжима
|
|
![]() |
|
#359
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: 77
Сообщения: 273
|
Daffy, Так, так, так.. Кефир из молока.. Кстати о птичках.. Вы делаете кефир из свежего молока (frais), конечно? Получается? Я свежее молоко никогда не покупаю, есть ли там тоже "écrémé", "demi-écrémé" и всё такое?
|
|
![]() |
|
#360
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.037
|
||
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Творог и блюда из творога | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 418 | 29.11.2017 14:08 |
Продается русский творог в Haute Normandie | Barbie | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 6 | 13.03.2015 18:06 |
Творог в хлебопечке? | Eddilia | Секреты хорошей кухни | 4 | 09.04.2012 00:07 |
Творог | wentiny | Секреты хорошей кухни | 8 | 07.08.2008 00:56 |
Где найти творог? | Aria07 | Цены, покупки, банки, налоги | 1 | 09.01.2007 18:36 |