#1
20.07.2010, 04:10
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 04.02.2008
Сообщения: 20
|
Обучение кулинарии с переводчиком
Здравствуйте! Когда-то была в Париже и поразила меня французская кулинария. А именно кондитерские, где вкуснейшие эклеры, круассаны и т.д.! Ням. Возле дома, такая домашняя и вкусная еда.
Вот возникла такая идея- пройти обучение во Франции и, возможно, открыть мини-кондитерскую в своем городе. Подскажите, есть ли такие курсы по франц. выпечке? На каком языке там преподают? Можно ли нанять переводчика? Сколько времени курсы длятся? Я нашла инфу по поиску на форуме. Там в основном общая франц. кухня. А мне именно по выпечке.Может кто-то расскажет. |
|
|
#2
20.07.2010, 06:37
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
курсы есть. Нормально надо учиться около 2 лет,( 400 часов + практика) В итоге-это что- то вроде нашего диплома профучилища получите. Во Франции дает право работать "булочником- кондитером". Преподают на французском и учеба- примерно как в школе, с письменными работами и т.д. Это то, что я знаю про профессиональные курсы, есть ли какие нибудь краткосрочные и для иностранцев- я пока не нашла информацию. Другой способ- пойти "мастером - учеником " прямо в "булочную- кондитерскую". Но это надо по личному контакту и никакой особой "бумажки" у вас не будет.
|
|
|
#3
20.07.2010, 07:29
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 04.02.2008
Сообщения: 20
|
Спасибо большое за ответ! Вариант с обучением 2 года не устроит, т.к. у меня семья:-)
А вариант пойти учеником в кондитерскую оч. подходит. Т.е. было бы замечательно летом так поработать или какое-то время. Где поискать инфу о наборе таких учеников? Язык- только французский? Какой уровень нужен? Начального достаточно? |
|
|
#4
20.07.2010, 07:38
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
Никто не набирает по объявлениям, по крайней мере я о таком не слышала. Я же написала- это по личному контакту, по знакомству, по рекомендациям и.т.д. Может на форуме кто таких булочников- кондитеров знает. А еще такую вещь вам скажу- В Марокко французская выпечка не хуже, а иногда и вкуснее. Там точно проще с обучением, именно непосредственно в булочных. Подумайте над этим.
|
|
|
#5
20.07.2010, 09:50
|
||
Мэтр
|
DuSdub, в таких школах как LeNotre, chez Alain Ducasse и в школе Эскофье при отеле Ритц диплом дают даже после одного дня обучения.
Цены - от 80 евро за урок (3 часа). Часто переводчик м.б. предоставлен школой, иногда можно привести своего переводчика, а иногда, просто так привести нельзя, необходимо оплатить участие переводчика в обучении. Услуги по переводу - от 25 евро в час. День обучения стоит от 180 до 260 евро - много зависит от того, какие ингредиенты используются в приготовлении. Записываться нужно заранее - например, на октябрьские сессии нужно подавать заявку уже сейчас. Вообще, в последнее время это очень модно и популярно. |
|
|
#6
20.07.2010, 09:54
|
||
Мэтр
|
DuSdub, в Ритце возможно даже пройти стажировку, они выдают потом сертификат о прохождении стажа у них. Но на стаж берут только самых способных, расторопных и удобных на кухне учеников и после хотя бы 6 месяцев обучения в школе Эскофье.
|
|
|
#7
20.07.2010, 11:31
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
||
|
#8
20.07.2010, 11:33
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
да, вот нашла, можно пойти на обучение в булочные- пекарни про супермаркетах. Но это через биржу труда. Не знаю, как частным порядком.
|
|
|
#9
20.07.2010, 11:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
|
Учись-не учись, а вкус французской булки во многом зависит от муки, из которой она сделана. А мука в России не такая. Узнавали, тоже интересно было одно время.
__________________
It is ok for me to have everything I want «Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться» |
|
|
#10
20.07.2010, 13:05
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 04.02.2008
Сообщения: 20
|
Для поставки нужной муки можно найти поставщиков и заказывать у них:-)
|
|
|
#11
20.07.2010, 15:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
|
Она вам втридорога так обойдется, мука эта. Не окупитесь.
__________________
It is ok for me to have everything I want «Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться» |
|
|
#12
20.07.2010, 16:27
|
||
Мэтр
|
Juls, на самом деле, сейчас в России все больше и больше булочных, где делают настоящий хлеб из французской муки, даже Традицию. Я узнала об этом на выставке Europain 2010 в марте.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Продам книги по кулинарии | chouchounya | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 12 | 09.12.2012 17:31 |
Работа переводчиком | tatinka | Биржа труда | 0 | 09.11.2008 16:15 |
Фестиваль французской культуры и кулинарии | Хмурый | Что-Где-Когда | 1 | 05.10.2008 17:31 |
Тема кулинарии во французской песне. | Clairelumière | Музыкальный клуб | 26 | 28.11.2006 18:43 |