Кулинарный клуб в Париже

[Ася З]

Marie des Anges, точно, у меня даже остался такой! Спасибо за идею!!!

[yunahasson]

Ася, я не в марле подвешиваю, а в таких "марлевых детских подгузниках" что здесь широко используются для малышей. Ткань плотнее, чем наша марля, но достаточно, чтобы отвесить творожок.

Во всех супермаркетах продаются такие квадрать тканевые в отделе для малышей.

И я тоже ими для тех же целей пользуюсь. Они толще чем марля, поэтому их не надо в несколько раз складывать.

[Leyadelux]

yunahasson, я услышала про манты, о боже это правда? А что нужно для того чтобы попасть на вашу встречу? Даже просто посмотреть? Какой-то взнос?
Моя мама спец по мантам Я родилась в Казахстане и знаю это блюдо с детства, но сама никогда не готовила!

[yunahasson]

Взноса нет. У нас участники приносят, что хотят из съестного или "выпивного" по желанию. Записываю Вас на манты. Адрес и детали напишу ближе к дате встречи.

[Leyadelux]

Взноса нет. У нас участники приносят, что хотят из съестного или "выпивного" по желанию. Записываю Вас на манты. Адрес и детали напишу ближе к дате встречи.

Правда?! О,боже,я так рада!Ура!Спасибо!
Могу приготовить соус к мантам по маминому рецепту
Буду ждать!!!

[Verunyafr]

отчитываюсь.
сделала сегодня жаркое с черносливом. под рукой была только свинина (ах эти украинцы везде с куском сала лезут). получилось вкусненько, но с говядиной получилось лучше. возьму на заметку рецептик, возни с ним мало, а получается необычно

[IMG][/IMG]
для себя осознала, что пора вернуть на кухню не заслуженно выгнанный черный перец.

в духовке стоит пирожок. посмотрим, дело ли было в луне
спасибо, Юна, за прием и вдохновение!

[Verunyafr]

вдохновленная, попробовала еврейский рецепт печенька с маком "гоменташен"



в восторге от формы, так я еще не лепила. вкус неплохой, но больше понравилось с сушенным ананасом, который я положила, когда закончился мак

[yunahasson]

Правда?! О,боже,я так рада!Ура!Спасибо!
Могу приготовить соус к мантам по маминому рецепту
Буду ждать!!!

Соус по маминому рецепту - звучит очень апетитно. Мы - "за" (смело говорю за всех )!

[yunahasson]

вдохновленная, попробовала еврейский рецепт печенька с маком "гоменташен"

А нам попробовать (то-есть поесть )? В следующий раз будем ждать...

[oliza]

Ася З, у меня она была где-то спрятана, а тут случайно нашла,так ,что приезжай за марлей..

[oliza]

Verunyafr, какая красота!
(я еще от вашего пирога не могу отойти)

[Verunyafr]

А нам попробовать (то-есть поесть )? В следующий раз будем ждать...

будет сделано если доця позволит, сделаю два :-)

кстати пирожок у меня получился. вкусненько :-)

Marie des Anges, а можно твой рецептик, очень повторить хочется

[Verunyafr]

Verunyafr, какая красота!
(я еще от вашего пирога не могу отойти)

спасибо

[Ася З]

Ася З, у меня она была где-то спрятана, а тут случайно нашла,так ,что приезжай за марлей..

Спасибо! Но творог уже висит Видишь, добрые люди посоветовали марлевый подгузник, и оный в моём хозяйстве нашёлся

[yunahasson]

кстати пирожок у меня получился. вкусненько :-)

А где же доказательство в виде фотографии ? А я ещё его не повторила - не было времени за сметаной в магазин сбегать.

[Verunyafr]

А где же доказательство в виде фотографии ? А я ещё его не повторила - не было времени за сметаной в магазин сбегать.

ой, в его уже муж расковырял, даже не дождался пока остынет прийдется опять печь

[Marie des Anges]

Марие дес Ангес, а можно твой рецептик, очень повторить хочется

Можно! Только он не мой, вот отсюда: http://cessinthecity.canalblog.com/tag/orange

Но получиться должен лучше чем мой в воскрессенье. Моя первая попытка была куда удачнее, пирожок однородный, мягкий и воздушный. Правда, я использовала в первый раз миндальную крошку грубого помола, а во второй более "рафинированную", жёлтенькую, как обычно.
И с апельсинами, а не мандаринами.

[Ася З]

а отжимать я здесь пыталась все, и действительно с faisselle проще всего

Что-то у меня после отжатия совсем мало творога осталось... Купила килограммовую банку, а конечного продукта даже на пирог не достаточно.
Сколько нужно купить fromage fassaille, чтобы получилось 500 г творога?

[oliza]

Ася З, на пирог останется, т.к туда еще и белки взбитые добавляются, и сахар..

[Verunyafr]

Что-то у меня после отжатия совсем мало творога осталось... Купила килограммовую банку, а конечного продукта даже на пирог не достаточно.
Сколько нужно купить fromage fassaille, чтобы получилось 500 г творога?

я с килограммовой банки и делаю, хватает

[Ася З]

oliza, Verunyafr, спасибо! Тогда к вечеру примусь за дело

[yunahasson]

Что-то у меня после отжатия совсем мало творога осталось... Купила килограммовую банку, а конечного продукта даже на пирог не достаточно.
Сколько нужно купить fromage fassaille, чтобы получилось 500 г творога?

Я в пошлый раз взвесила: с килограма получилось 230 грам отжатого творога. Но я отжимала довольно долго - минимум 12 часов.

[Ася З]

yunahasson, вот и у меня было чувство, что там грамм 200 (я оставила практически на сутки, отличный творог получился, обязательно еще повешу не для пирога, а для еды )

[Verunyafr]

для пирога можно меньше по времени отвешивать, нежнее получается. я лично никогда больше ночи не оставляла. но это из других соображений : муж всегда норовил посудку помыть именно в тот момент, когда я вывешивала творог (я над мойкой вешаю)
если думаете, что недостаточно крутой, можно чуток крахмала добавить.

[Marie des Anges]

муж всегда норовил посудку помыть именно в тот момент, когда я вывешивала творог (я над мойкой вешаю)

И чего это он у вас вечно на кухне вертиться? То бульон выльет, то творог загубит , хи хи хи

[yunahasson]

И чего это он у вас вечно на кухне вертиться? То бульон выльет, то творог загубит , хи хи хи

Так ведь ПОСУДУ МЫЛ! За одно ЭТО нужно мужчине медаль дать .

[yunahasson]

Девочки, которые меня просили рецепт фаршированной рыбы. Предлагаю в замен рецепт лосося, которого едят так же как фаршированную рыбу - холодным в собственном желе. По вкусу это блюдо такое же, как фаршированная рыба, но без мороки и более презентабельное. Вот так оно выглядит:

[yunahasson]

Maggie, без опыта, с французским желатином готовить не так просто. Пока Вы миксер не купили, большинство других десертов тоже отпадают. Я тут потренировалась с фруктами в шоколаде. Дети и муж мгновенно всё съели и ещё просили. Всё таки это очень эффектно, просто, быстро и почти на любой вкус (не подойдёт тем, кто не любит шоколад). Предлагаю такие варианты:

банан в шоколаде


груша в шоколаде


клубника в шоколаде


яблоко в шоколаде

Всё что требуется, так это растопить шоколад в микроволновке (не в коим случае не перегрейте его!), обмакнуть в него каждый кусочек фрукта, а тарелку с фруктами на несколько минут (3-5) поставить в морозильник, чтобы шоколад застыл. Банан, груши и, в меньшей степени, яблоки нельзя оставлять порезанными дольше, чем на час - они потемнеют, если их не обмакнуть предварительно в лимонный сок.
В каждый кусочек фрукта, можно воткнуть зубочистку, для удобства потребления .

[maggie]

yunahasson, спасибо большое, что не забыли меня!! Я смотрю на ваши блюда и не нарадуюсь, сколько же терпения и способностей надо иметь, чтобы такое приготовить! Ваш муж и дети счастливые люди. Интересно, а сколько времени понадобится для того чтобы научить ну абсолютного nulle хотя бы 1/3 ваших познаний ?
Насчет миксера я себе уже пометку сделала.

За идею спасибо! Меня, конечно, все примут за лентяйку, но почему бы и не попробoвать. А на сколько времени шоколад надо оставить в микроволнoвке?
А с желатином очень сложно готовить?? Я могу вначале на "кроликах" потренироваться, если надо.

[oliza]

yunahasson, какая красота!Мечтаю к вам попасть, если это реально..А где рецепт рыбы(вижу только фото)?