Карантинная кухня - 2

[azalea]

Сегодня на ужин Blanquette de veau aux champignons de Paris et lard fumé

https://www.supermarche-match.lu/upl...te-de-veau.jpg

[lenegre]

azalea, вкусно!
Прямо захотелось такого горячего, наваристого

[azalea]

lenegre, ага.

[Izumka]

Blanquette de veau

Отличная идея на выходные. Сейчас занесу в список закупок ! Спасибо!

[azalea]

Izumka, пожалуйста.

[Marine Saf]

Отличная идея на выходные. Сейчас занесу в список закупок ! Спасибо!

Я тоже ! Спасибо, Азалеа

[azalea]

Отличная идея на выходные. Сейчас занесу в список закупок ! Спасибо!

Я тоже ! Спасибо, Азалеа

А на гарнир что? Картофельное пюре?

Я приготовлю или légumes croquants или des tagliatelles fraîches, qui se marieront parfaitement avec la viande. Добавлю в них шафран.

Еще мне нравится тушеная телятина с черносливом. Но это в следующий раз.

[Izumka]

А на гарнир что?

Я буду делать с нашей эльзаской вермишелью- nouilles d’Alsace (вариант тальятелли) можно со spaetzle, но это пожирнее будет...

[azalea]

эльзаской

Одобряю! Очень нравятся ваши макаронные изделия.

spaetzle

Спасибо, что напомнили.

[Izumka]

Одобряю! Очень нравятся ваши макаронные изделия.

Спасибо, что напомнили.

Муж с дочкой обожают spaetzle.... В принципе, можно и самим сделать...

[Ren]

Еще мне нравится тушеная телятина

Телятина шикарно сочетается с зеленым свежем перцем (в баночке который), тушеная в белом вине и сливках (в конце).

[azalea]

Телятина шикарно сочетается с зеленым свежем перцем

А что еще положить?

тушеная в белом вине и сливках (в конце).

Ах, должно быть вкусно. Надо непременно попробовать.

В принципе, можно и самим сделать...

Наверное, возни много.

[lalilu]

Следуя модной теме коронавируса предлагаю выкладывать карантинные рецепты и соображения по меню

Как вам такой креатив от моей подруги?

[Suare]

Как вам такой креатив от моей подруги?

Вы знаете, после того как увидела в Германии вертепы, выполненные в виде коронавируса, меня больше никакой креатив не удивляет. Надеюсь, это вкусно.

[azalea]

Надеюсь, это вкусно.

Слои симпатичные.

[Oksy75]

Слои симпатичные.

такие красивые слои испортить таким дизайном

[azalea]

такие красивые слои испортить таким дизайном

Это тоже фантазия.

[Suare]

Слои симпатичные.

Я насчитала 9 слоёв, не считая крем.

[azalea]

Я насчитала 9 слоёв, не считая крем.

Представляете, сколько послевкусия?

[alfi]

Blanquette de veau

Очень люблю , делаю плов и + добавляю также баранину ,

Добавлю в них шафран.

В плов я добавляю шафран

[azalea]

Очень люблю , делаю плов и + добавляю также баранину ,

Надо попробовать в следующий раз. Интересная идея.
Я вчера тушила баранину. Хорошо получилось.

[Azzaz]

Во всех био магазинах появились роскошные бергамоты из Италии . Сочные, душистые. Какие же отличные открытые лимонные пироги с ними получаются! Тесто научилась делать безлютеновое песочное. Если не говорить гостям , ни за что не догадаются, что не из пшеничной муки . Кому лень возиться, можно купить готовую безглютеновую смесь в био, но там большая часть рисовой муки

[Azzaz]

Так же натренировалась делать из бзглютеноврй муки вкуснючие пельменики/ вареники
URL=http://radikal.ru/big/xvairas4foi4u][/URL]

[Azzaz]

Меня тут жизнь свела с одним чертом, который оказался гастрономическим критиком для Го Мийо. Он болтливый , как сорока( ну итальянец, что с него возьмёшь) Я обмолвилась, что не очень умею пользоваться итальянскими переправами , так он мне целую лекцию прочитал о том , как гастрономические ювелиры меняют вкус обычных продуктов . В сухом остатке после всех разговоров: получился и будет теперь частым гостем на столе салат из сырого топинамбура, необыкновенно вкусное пюре из пастернака ( не определишь из какого овоща, если не предупредить ) крем - суп овощной на базе тыквы( раньше делала только велюте из тыквы), пюре из корня сельдерея у меня уже давно вкуснючий, но тут получила несколько ценных рекомендаций. Просто подарок какой-то - этот итальянец на меня свалилсяКороче картоха теперь идёт только в винегрет или в холодный традиционный картофельный швейцарский салат

[Izumka]

салат из сырого топинамбура,

А рецептом поделился критик? Любопытно попробовать?!

[Azzaz]

Ещё из достижений : отработала пропорции и добавки специй для малюсеньких оладушков из муки турецкого гороха( нута) , как результат пойдут на аперо на праздники с фуа гра. Были опробованы на гостях на праздничный ужин 6 декабря (на St. Nicola). Что не из пшеничной муки из всех гостей догадалась только моя подруга итальянка, которая подарила мне роскошный семейный рецепт торта из каштановой муки . Тоже подавала. Вкуснота

[Azzaz]

Оладушки на один зубок получаются вот такие . Прекрасно сочетаются с фуа гра , красной рыбой, куриным паштетом . Это остатки от того, что осталось без всего, посылала фото приятельнице, которая поверить не может, что оладьи могут быть без пшеничной муки и фик поймёшь, когда ешь такую вкусносту

[Izumka]

Azzaz, а Вы совсем перестали глютен есть?

[Nathaniel]

А рецептом поделился критик? Любопытно попробовать?!

Izumka, Вы так шутите? Не будет никакого рецепта, как обычно.

[Izumka]

Izumka, Вы так шутите? Не будет никакого рецепта, как обычно.

Ааа .... я наивно подумала, что тема, где делимся рецептами ....