|
#1
08.03.2007, 00:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Cыр!
Хотелось бы познакомить форумчан с сыром, который я открыла для себя в Испании совершенно случайно, просто была заинтригована необычной и красивой формой нарезки в виде розочек.
Возможно кто-то уже пробовал этот сыр, поделитесь своими вкусовыми впечатлениями . Я хожу как больная вот уже неделю после возвращения из Испании и сейчас жду не дождусь случая поехать в пригородный Ашан или Карфур, так как продается он только в гипермаркетах. Все время вспоминается этот необыкновенный вкус, запах, сливочность и таяние во рту. До этого подобного я не пробовала. "Голова монаха", кстати заметить, производится в Швейцарии и его история насчитывает несколько веков. Некоторые ссылки с фотографиями и подробным описанием происхождения, технологии производства, некоторыми рецептами и списков магазинов, где этот сыр можно приобрести Кстати, там же и прочитала, что его начали экспортировать и в Россию http://www.tetedemoine.ch/product/degustation/fr.aspx http://www.switzerland-cheese.fr/default.asp Надо отметить, что для того, чтобы иметь возможность нарезать его в домашних условиях, надо приобрести специальное устройство для нарезки , которое продается в тех же магазинах, что и сЫр. Стоимость килограмма сыра колеблется в районе 22-25 евро, одна головка обычно составляет примерно 980-1100 гр, этой головки хватает при ежедневном употреблении дозы на 1,5-2 месяца (в расчете на 1 человека). Приятной дегустации и всех женщин с 8 марта!!! |
|
|
#2
08.03.2007, 09:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.06.2003
Откуда: France 68
Сообщения: 5.561
|
tuzbuben пишет:
Вкус и правда приятный, хотя я не фанат, а вот муж в восторге от этого сыра. Вас тоже с праздничком |
|
|
#3
08.03.2007, 14:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Pola, это, наверное, зависит от того к какому типу по отношению к наркотикам относится человек, как нас учили в университете их 3: -быстро впадающие в зависимость, -вообще не впадающие, -нейтральные Наверное, мы с вашим мужем относимся к первой группе
Пример хороший: давно слышала о том, что есть такой способ, помогающий человеку избавится от никотиновой зависимости: делать из сыра тоненькие палочки, положить их высыхать и потом, как только захочется закурить сигарету, взять эту палочку и смаковать ее, желание курить пропадает. Все дело в наличии никотиновой кислоты в сыре, а она входит в состав витамина PP, влияющего на наш метаболизм. Ох, закрутила, но вроде бы все так и есть. |
|
|
#4
14.03.2007, 15:01
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 28.01.2007
Сообщения: 39
|
Сыр!
Когда попадаю во Францию...мучаюсь желудком пару дней....
Сыр и красное это мой рай! В мой холодильник никто не заглядывает из-за запаха! А я просто балдею.... Еще я сильно оценил сыр из козьего молока в Израиле...тоже вещь. Кто расскажет что появилось за последнее время.. и что в принципе надо попробовать? |
|
|
#5
14.03.2007, 18:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
wineart: https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=28051 уже пробовали?
|
|
|
#6
14.03.2007, 19:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2004
Сообщения: 8.568
|
Я недавно открyла для себя козии сыр с фруктами (изумом, курагои, папаеи и т.д.). Такие маленькие кружочки диаметром примерно 10 см. Обычно продают там где сыр на развес. Мне это сочитание немного напоминает сырковую массу, но не так сладко
|
|
|
#7
14.03.2007, 19:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.08.2006
Сообщения: 1.351
|
Козий сыр люблю голландский Чевретте. Еще очень вкусный французский Шавру, это свежий творожный сыр. Еще очень интересный вкус у овечьего сыра Эторки, по-моему он французский. Я очень много всего перепробовала. Французские сыры для меня лучшие. С голубой плесенью мне больше Сент-Агюр понравился и итальянская Горгонзола. Еще у Маленького Баска тоже очень интересный вкус.
Есть интересный сыр красного цвета Виндзор Ред. Но хоть убейте не помню что там у него в составе, брэнди и еще чего-то. Английский Силтон (или Стилтон) с клубникой очень понравился. Фр-кий копченый Брезань де Савой тоже вкусно. Ох, часами могу рассказывать |
|
|
#8
21.07.2009, 00:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
|
Да, Эторки - единственный сыр, который мне еще во Франции не приелся
Вот он, красавец:
__________________
It is ok for me to have everything I want «Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться» |
|
|
#9
21.07.2009, 02:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.544
|
А мне в Pays Basque в свое время сказали в Карфуре, что это индустриальный суррогат, а надо брать овечий фермерский. И в принципе они правы. Не уверена, что этот фермерский, но его можно в Париже найти и вкус у него богаче, чем у Эторки 9правда и цена подороже).
|
|
|
#10
23.07.2009, 12:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.08.2008
Откуда: Moscou-Lyon-Var-Indre
Сообщения: 4.819
|
Пусть он даже не фермерский этот сыр, но мы его очень любим в семье ! что дороговат - соглассна .
|
|
|
#11
28.03.2007, 18:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.02.2007
Откуда: Paris
Сообщения: 604
|
Malishka пишет:
__________________
Любовь - лучшая косметика. Но косметику купить легче (YSL) |
|
|
#12
02.05.2007, 12:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.01.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 862
|
У нас во многих магазинах появился сыр "комомбер" (извините, по-французски написать не смогу, не помню как) в такой круглой, как во франции деревянной упаковке. Но во Франции он с таким сильным противным запахом ( а в этом-то и весь смысл),а у нас без запаха. А хочу с запахом, как во Франции. Выходит в Москву другой "комомбер" поставляют?
|
|
|
#13
02.05.2007, 12:48
|
||
Кандидат в мэтры
|
группа Lactalis, которой принадлежат изместные молочные марки в том числе и President ,построила завод под Москвой в 2002 году , кот и выпускает камамбер и прочие французские сыры , скорее всего они и адаптировали рецептуру для местного населения
|
|
|
#14
16.05.2007, 22:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2002
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 602
|
YAROSLAVNASTA пишет:
Санитарные службы обычно запрещают его продавать за пределами Франции. Хотя, в России , я видел рекламу в инете, продают в некоторых магазинах
__________________
Михаил |
|
|
#15
02.05.2007, 13:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.01.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 862
|
А так хочется вонючего сыра.....придется ждать очередной поездки во Францию.
|
|
|
#16
16.05.2007, 22:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Возможно уже кто-то давал этот рецепт, но так как тема про сыр, то делюсь:
КЕКС С РОКФОРОМ -200 гр сметаны -200 гр муки -3 яйца -150 гр (пачка) рокфора -Изюм и грецкие орехи по вкусу и на выбор (орехов кладу всегда побольше) -1 пакетик дрожжей пекарных сухих Все ингридиенты хорошо перемешать, кроме рокфора, его добавляете в самом конце, пусть останется кусочками. При выпечке он будет таять, и если бы он был однородной массой с тестом, остался бы от него только запах и вкус, а так мы получаем эстетический вид при разрезании кекса Выливаете тесто в формочку для кекса, желательно прямоугольную, и в разогретую духовку. Обожаю этот кекс на завтрак со сладким чаем!!! Русские люди меня поймут |
|
|
#17
16.05.2007, 23:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
zolotova пишет:
|
|
|
#18
16.05.2007, 23:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Malishka пишет:
|
|
|
#19
09.06.2007, 14:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
|
Вик пишет:
|
|
|
#20
23.11.2007, 23:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.084
|
tuzbuben пишет:
|
|
|
#21
24.11.2007, 00:28
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.09.2007
Откуда: California
Сообщения: 213
|
Ой, какая тема интересная ! Сразу захотелось этого чудо-сыра, только у нас вряд ли его можно найти Я недавно подсела на остренький сыр, такой в форме косичек - маринованный в оливковом масле и море специй, с красным перчиком - ням ням - только по калориям косичка этого сыра 10 -12 см получается дневной рацион калорий, но зато вскуноооооооо !
|
|
|
#22
27.11.2007, 22:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
azalea пишет:
Я тоже пока не решилась купить устройство для нарезки |
|
|
#23
27.11.2007, 23:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.084
|
tuzbuben пишет:
Во-во, мы друг-друга поняли |
|
|
#24
27.11.2007, 22:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
чебурашка пишет:
А я не видела косичками и в масле Недавно попробовала мягкий сыр Boursin (пишу доклад по Unilever), очень приятный на вкус. |
|
|
#25
28.11.2007, 11:48
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.475
|
Нда, попробовала я вашу монашескую голову. Не впечатлил. Съедобно, конечно, но вкуса маловато на мой вкус Всё равно спасибо за рассказ о нём
|
|
|
#26
28.11.2007, 20:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.07.2006
Откуда: Orthez
Сообщения: 950
|
Nathaniel пишет:
Nathaniel, этот сыр на любителя. Ну что ж, не вступить Вам в наш клуб azalea, )) |
|
|
#27
28.11.2007, 22:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.084
|
tuzbuben пишет:
мы еще других подсадим (тоже чок, но не умею вставлать эти смайлики непорядок в сырных войсках исправлюсь Nathaniel надо перепробовать может, передумаете? |
|
|
#28
28.11.2007, 23:17
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.475
|
azalea, во Франции столько сыров, что я лучше ещё какой-нибудь попробую
tuzbuben пишет:
|
|
|
#29
29.11.2007, 18:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
А Вы больше вареные сыры или нет? Ведь того же грюера несколько сортов - и вкус совершенно разный - солонее, слаще, текстура тоже разная, есть еще аппензель, вашерен (тоже швейцарские и последний ну очень запашистый) хотя их больше в фондю; абондансе.
Сейчас начинается сезон лучших сыров "томм" - из молока из летних пастбищ, они как раз дозрели! Можно брать "помоложе" с нежной такой текстурой и мягким вкусом, с грушей вкусно! или более дозревшие, запашистые и более острые. Умоляю, только не из пастеризованного молока ! |
|
|
#30
23.01.2008, 21:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.084
|
Алена_74 пишет:
Спасибо за наводку. Я тоже "томм" люблю: всяческие. |
|
|
Закладки |
Метки |
сыр |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|