Шпроты

[MARGOO]

А шпроты или их аналог здесь, во Франции, продается?

[juliette]

шпротов во Франции нет,давала пробовать Французам,нравится,я делала к аперитиву,канапе.во всяком случае,я не встречала консервы,похожие на шпроты.

[lyudmilab2000]

шпротов во Франции нет,давала пробовать Французам,нравится,я делала к аперитиву,канапе.во всяком случае,я не встречала консервы,похожие на шпроты.

Я вот тоже смотрю у них наши шпроты и никак не могу найти.

[Cora]

А шпроты или их аналог здесь, во Франции, продается?

Видела шпроты в еврейских продуктовых магазинчиках в квартале Marais, думаю, что и в русских магазинах они должны водится.

[Maroucha]

Cora, а как они называются по-французски? Какую рыбу искать? Petites sardines?

[Cora]

Maroucha, то, что видела я, были настоящие шпроты, произведенные, кажись, в Латвии по заказу некой немецкой фирмы. И назывались они именно "шпроты" не по-русски конечно))), мож по-латвийски? Короче, сразу понимаешь, что Это.)))

А вообще я забрела в еврейские магазины исключительно из любопытства и могу сказать, что основной ассортимент - до боли знакомые русскому человеку продукты. Правда, цены там выше по сравнению с теми же русскими магазинами.

[lyudmilab2000]

maroucha,

как они называются по-французски?

По словарю это вроде - sprat.

Когда я спросила своего свекра знает ли он такую рыбу. То он сказал, что это слово не французское. А потом све таки взял толковый словарь и нашел это слово. Там было объяснение, что это действительно маленькая рыба, которая водится в Атлантическом океане. Но только свекор сказал, что вроде они не едят такую рыбу и в магазине наверное ее нет.

[Maroucha]

А вообще я забрела в еврейские магазины исключительно из любопытства и могу сказать, что основной ассортимент - до боли знакомые русскому человеку продукты.

Правда, цены там выше по сравнению с теми же русскими магазинами.

Цены в кашерных магазинах, действительно, высокие, лучше уж ходить в халялные магазины, но вряд ли там будут шпроты

[Maroucha]

По словарю это вроде - sprat.

Мои друзья, едавшие наши шпроты, окрестили их "petites sardines", вроде, шпроты - из семейства сельдевых, сардина - не помню

взял толковый словарь и нашел это слово. Там было объяснение, что это действительно маленькая рыба, которая водится в Атлантическом океане. Но только свекор сказал, что вроде они не едят такую рыбу и в магазине наверное ее нет.

Как-то нелогично получается, ведь водится в Атлантике, а не в Индийском или Тихом океане, почему же не ловят эту рыбу во Франции?

[lyudmilab2000]

maroucha,

почему же не ловят эту рыбу во Франции?

Я тоже этому удивляюсь. Наверное еще или не додумались, или не научились.

[Angie78]

А я недавно нашла шпроты и печень трески в магазине , вот теперь сбиваю оскомину , уж очень я по ним соскучилась, Так вот значит шпроты, точь в точь как у нас в Каррфуре, в отделе продукты мира, там же где польское, в маленьких и больших баночках , так же и написано sprats fumés, там же можно найти и солёный огурцы, а вот печень трески, не знаю кому-нибудь интересно, foie de morrue в отделе консервов с тунцом

[Tora]

Angie78, надо будет посмотреть... К сожалению, от Карефура к Карефуру ассортимент меняется... Надеюсь, в нашем шпроты будут

[Angie78]

Да и ещё там же есть гречка, тоже как у нас....

[Tora]

Гречки я очень мало потребляю Раз в месяц ребенку кашу делаю, так что моих запасов мне хватает

[MARGOO]

лучше уж ходить в халялные магазины

maroucha, это что за магазины такие?

[MARGOO]

Ну раз я начала разговор о шпротах, то вот вам инфа про них.
Шпроты в масле готовят из балтийской салаки и кильки, из каспийской
кильки и реже - из других мелких сельдевых.
Само слово "шпроты" - искаженное латинское название балтийской
кильки. Таким образом, и шпроты, и кильки - это два названия одной и той
же рыбки. Оба эти названия уже давно стали обозначением не столько поро-
ды, сколько способа и рецептуры приготовления. Существует способ приго-
товления мелкой рыбки (такой, как килька, салака, беломорская селедочка
и др.) в виде "шпротов", точно так же как существует килечный посол, ан-
чоусный посол, разнообразные селедочные посолы и т. д.
Для "Шпрот в масле" рыбку тщательно моют, погружают ненадолго в сла-
бый раствор соли (тузлук), после чего ополаскивают пресной водой, затем
нанизывают (через рот и жаберное отверстие) на металлический прутик;
прутик с рыбкой вставляют в раму и помешают в коптильную печь. После ко-
пчения у рыбки удаляют голову и хвостовой плавник, укладывают в консерв-
ные коробочки, заливают смесью из рафинированного подсолнечного и горчи-
чного масла, баночку закатывают (герметически закупоривают), стерилизу-
ют, охлаждают и ставят в склад, где шпроты должны оставаться несколько
месяцев для созревания; за это время масло приобретает аромат рыбы, а
рыба пропитывается маслом, что и придает особенный деликатесный вкус
шпротам, как и другим рыбным консервам в масле.

[pusha]

Шпроты в масле готовят из балтийской салаки и кильки, из каспийской
кильки и реже - из других мелких сельдевых.

Я вот именно латвийские шпроты " Рижское золото" обожаю! Вкуснятина! К аперетивчику в виде канапе с ними +тоненький ломтик лимона. Муж говорит, здешние аналоги побольше да и вкусом не то. Вот доедаем последнюю баночку и пришлось с оказией через маму заказывать. А вот интересно, их можно бандеролью сюда транспортировать, кажется продукты мясные и рыбные изымают на таможне?

[Cora]

это что за магазины такие?

Слово halal обозначает мясо, для производства которого животных забивают согласно мусульманским традициям. Т.е. грубо говоря, перерезают горло, а не используют электричество.
В подобных магазинах кроме мяса можно купить другие типичные арабские продукты.

[Svet]

Очень похожа на шпроты коснерва копченой сельди Harengs fumés. Я в Ошане беру, довольно приличная банка стоит чуть меньше 2 евро.
К слову, здесь в Télématins по 2 каналу есть рубрика о том какие продукты выбирать. Которые по цене выше средней, но и качество соответствующее. Так вот рекомендую попробовать Сардины, но только те, на которых написано Préparés à l'ancien Это не потому, что на шпроты похоже, а потому, что вкусно очень. Есть у марки Connetable

[MARGOO]

Cora, спасибо за инфу, в первый раз слышу про такие магазины. Буду обращать внимание.

[Ren]

Шпроты видела недавно в магазине в еврейском квартале. Не черная банка, как мы привыкли, но написано - сделано в Латвии. Так что если кому очень хочется -добро пожаловать к "нам в гости"

[MARGOO]

Ren, спасибо, конечно, но далековато.

[Ren]

А у вас евреев под рукой нету?

[MARGOO]

Здесь как-то больше арабы да цыгане..... Но теперь буду вертеть головой и смотреть на вывески магазинчиков, может быть и встретится захудаленький еврейский shop.

[Яна]

maroucha,



По словарю это вроде - sprat.

Когда я спросила своего свекра знает ли он такую рыбу. То он сказал, что это слово не французское. А потом све таки взял толковый словарь и нашел это слово. Там было объяснение, что это действительно маленькая рыба, которая водится в Атлантическом океане. Но только свекор сказал, что вроде они не едят такую рыбу и в магазине наверное ее нет.

Добавлю в целях восстановления справедливости. Про консервы ничего нового не добавлю, шпрот в консервах не видела, увы, а вот то что просто шпроты здесь продаются любителям рыбных магазинов известно. Только не надо ограничиваться супермаркетами (хотя и там бывает в рыбном отделе), а именно идти в рыбный или к торговцу рыбой на базаре. Продаются там sprats, смотрите рядом с роллмопсами - это всё экзотика северных морей и стран.
И кстати, я уже писала об этом, если ваша душа не хочет воспринимать копченую сельдь, а торговец рыбой знает вас в лицо, можете заказать у него соленую селедку, на Rungis'е она есть (хотя очень соленая, малосольной, наверное, нет).

[MARGOO]

maroucha, это что за магазины такие?

Сама спросила - сама отвечаю!

Халяльная индустрия в Париже
Халяльная индустрия оказалась в центре внимания трехдневной всемирной выставки пищевой промышленности в Париже. Для продукции, соответствующей нормам Ислама, отведен специальный павильон, в который стекаются многочисленные посетители, сообщает IslamOnline.
«Это - важное событие, которое собрало вместе производителей халяльной пищи, и не только Франции, но и всей Европы», - говорит координатор павильона Абдель Латиф ат-Таиф, возглавляющий также Отдел халяля Французского совета по мусульманской религии. По его словам, данная выставка является хорошей репетицией перед Европейским днем халяльной пищи, проведение которого запланировано на 1 октября этого года.
Французский ученый Жан Кристоф Депре утверждает, что мусульманское население Франции, число которого составляет около 6 миллионов (10% всего населения), делает страну крупнейшим потребителем халяльной пищи в Европе. Вместе с тем, по его словам, халяльной индустрии еще предстоит пройти длительный путь развития: в настоящее время 80% этого бизнеса осуществляется малыми предприятиями и магазинчиками, принадлежащими, как правило, французам североафриканского происхождения.
Источник: http://www.islam.ru/

[Clarina]

Я в последнее время нигде не могу наидти филе анчоусов для салата Нисуаз , хотелось б узнать кто где этим закупается

[Svet]

Clarina,
Как это? В любом супермаркете.

[Clarina]

В том то и дело, что в рыбноконсервном отделе, я больше не могу наидти эти самые солёные-пересолёные филе анчоусов, в лучшем случае есть анчоусы в масле, но они тушками . . . Я уже изучила этот отдел в Карфуре, Монопри, Франпри и Интермарше . . .

[Maroucha]

В моем супермаркете они продаются в стеклянных баночках в рыбном отделе, в холодильных установках. Или это не то?