Нужен творог - Страница 5 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Lutik · #**121** 27.09.2007, 00:49

MarinaR,была там дней 5 назад мужик мне ничего не выташхил а я просила!

Lutik · #**122** 27.09.2007, 00:50

Iryna13, спасибо!!

Lutik · #**123** 27.09.2007, 00:52

,Tolstushka,посмотрю обязательно,спасибо девочки!

MarinaR · #**124** 27.09.2007, 09:18

Lutik пишет:

MarinaR,была там дней 5 назад мужик мне ничего не выташхил а я просила!

Ой, мужик не вытащил???

Ну, и хорошо...что не вытащил

Шутка. Вы так смешно написали.
А вы спрашивали про творог, может быть, они больше его не заказывают....?? Если нет, жаль.....Наверное, мало желающих купить такой творог.....Действительно жаль.
Странно, что там был мужик, обычно там женщина, владелица этого магазина, и ее зовут Марина....наверное, что-то у них поменялось или это был ее муж....

Lutik · #**125** 30.09.2007, 14:45

MarinaR,

я купила творог в магазине "гастроном" в 15 округе,мне этот мазазин больше всех нравиться...

zolotova · #**126** 30.09.2007, 15:03

taniae пишет:

Приготовила с вышеупомянутым "заменителем творога" - <la brousse>.

Я готовлу запеканку из creme fraiche, очень неплохо получается, если кого-то интересует могу рецепт кинуть.

Кстати, насчет творога, а польские магазины никто не пробовал? У нас в польских магазинах всегда 2-3 вида творога, по вкусу как в России

elina.xxx · #**127** 02.10.2007, 16:37

А можно адресса полских магазинов?

bellax · #**128** 02.10.2007, 17:37

Тема про творог,вот я хочу сказать что если fromage blanc вылить в кастрюльку и медленно на двойке нагревать (если газ то до минимума сбавить)и не в коем случае не доводить до кипения! Так вот как только свернулись хлопья отставить это дело.пусть постоит мин 10.потом в марлю процедить(я привезла из дому).получается хороший нежный творог.я и сырнички с него и ленивые вареники готовлю,и просто со сметанкой уплетаем за обе щеки!Покупайте самую здоровую банку.
Если не проследите и закипит это дело то творог в мелкие кусочки сбивается как манка.

bellax · #**129** 02.10.2007, 17:44

Lutik пишет:

девочки где найти творог "филадельфия" очень нужно!!!!!

Я его в Италии покупала,он там и производится видать а во Франции не встречала.Вкуснющщий ужасть!

bellax · #**130** 02.10.2007, 17:50

elina.xxx пишет:

А можно адресса полских магазинов?

Я раньше по приезду во Францию и не знала о существовании русских гастрономов и только в польском и делала покупки.Там и селедочка и молосольности в бочках и творог и копчености, и гречка,водка и сало!

Только место это не совсем приличное,да и точный адрес не знаю,надо у мужа спросить а его нет ишо.

Barbie · #**131** 03.10.2007, 14:00

У нас свои молочные коровки, я делаю русский творог. Живу в Нормандии, 24 км от Руана по дороге на Париж, от Парижа 1,5 часа. Кому интересно, пишите в личку.

galya · #**132** 03.10.2007, 18:01

Для меня самый настоящий творог это faisselle! Помню раньше мой дедушка нам такой творог тарочками возил,я одна могла целую тарочку за день уплести! Кроме дедушки никто такого творога не делал! поэтому во Франции, смешно, но я нашла творог моего детства! Ну а когда нужно сухой творог, то как и все отжимаю

Во французских рецептах часто кстати встречается fromage blanc égouté среди ингридиентов.

bellax · #**133** 18.10.2007, 12:24

[QUOTE=galya]Для меня самый настоящий творог это faisselle! QUOTE]
Тут ещё кто-то об этом faisselle напоминал.вот специально купила большую банку.открыли с дочкой,и разочаровались!какой же это творог?
Похож на сметану,йогурт но только не на творог!

Лёля · #**134** 18.10.2007, 12:47

bellax, а вы его процедите через марлю,если он очень жидкий.А может вы купили обезжиренный?

У меня вопрос к тем,кто делает творог сам;из молока или с помощью кефирных зерен.
У меня получается творог крупинками,а хотелось бы,чтоб он был слоистый,как на базаре.

варежка · #**135** 18.10.2007, 12:59

Лёля, для этого нужно фермерское цельное молоко. Во Франции в магазинах его не найдешь, даже если о продается как "фермерское". Покупать надо на фермах или на рынках.

Лёля · #**136** 18.10.2007, 13:14

Ааа,так ферм у нас вокруг полно.Значит если я куплю у них цельное молоко,у меня получится слоеный творог?
А процесс приготовления,как всегда?

варежка · #**137** 18.10.2007, 13:23

Лёля, я несколько раз для внучки делала. Заквашивала молоко, потом подогревала простоквашу на водяной банне, и откидывала на сито, выложеное хб. тряпочкой. А если рядом много ферм, то на одной из них точно готовый творог найдете. Я теперь на рынке в "базарный"день покупаю. Он так и называется на французском "деревенский творог". Практически как "наш родной", только жирности поменьше.

Лёля · #**138** 18.10.2007, 13:33

Ну и я так-же делаю.Значит все дело в жирности молока.
На базаре я тоже видела в одном месте.Но ехать туда специально за творогом...ломает.Мне ближе за молоком сбегать,и дешевле выходит.А у нас на ферме не делают творог.Они молоко продают.Каждый вечер в 18 часов приезжает машина и забирает молоко.

bellax · #**139** 19.10.2007, 10:59

Лёля пишет:

bellax,
У меня получается творог крупинками,а хотелось бы,чтоб он был слоистый,как на базаре.

Как красиво и вкусно написали...СЛОИСТЫЙ....Аж слюнка потекла...Уж лет 8 я такого не ела..
Ну у нас молока в городе фермерского нет

...Можно было бы конечно коровку прикупить ,да уж маловато на балконе ей места будет

Lera · #**140** 19.10.2007, 17:10

Девочки, что-то у меня ступор... Что значит СЛОИСТЫЙ творог?

Лёля · #**141** 19.10.2007, 20:20

Lera, Ну ты когда делаешь творог,он у тебя получается крупинками?
У меня лично - да.А я на базаре всегда предпочитала покупать творог жирный,он как-будто слоями.И по цене дороже чем крупинками.
Может это каким-то другим способом делается?
Вот хотелось-бы узнать.

Lera · #**142** 19.10.2007, 21:48

Лель, у меня получается мелкозернистый. Не жирный (из молока средней жирности делаю).
Я обычно так и называю: крупнозернистый и мелко. Также еще более и менее сухой бывает. А вот слоистый не могу представить. Видимо, я такой и не видела никогда

bellax · #**143** 20.10.2007, 10:53

Слоистый творог-это секрет наших деревенских бабушек!А раз старенькие бабушки не бывают на этом форуме то и не узнать нам никогда секрет его приготовления!

Лёля · #**144** 20.10.2007, 21:39

Девченки,давайте если кто из нас первый найдет такую деревенскую бабушку,разузнает как делается слоистый творог,то сразу на форуме рецепт выложит.

Ptu · #**145** 21.10.2007, 22:28

что-то мне припоминаестя, что чтобы такой творог получился нужно чтобы и молоко было очень жирное, и долго не варить творог. переваренный становится крупинками так как весь жир уходит в воду, хитрость - уловить момент когда снимать. Можно попробовать из цельного молока сделать творог, уж его в супермаркетах достаточно. Ну или еше сливок для верности добавить в молоко.

варежка · #**146** 21.10.2007, 22:46

Ptu, из супермаркета крупинками будет. Сто раз проверено.

Лёля · #**147** 21.10.2007, 23:29

варежка пишет:

Ptu, из супермаркета крупинками будет. Сто раз проверено.

Блин.Что же делать?

Точно нужно партизана на рынок отправить.

Может я позвоню в деревню,родственнице и узнаю,как она делает.Потом сообщю.

Ptu · #**148** 21.10.2007, 23:53

варежка, а какое Вы молоко брали? цельное с добавлением сливок? и не переваривали ли?

варежка · #**149** 22.10.2007, 00:19

Ptu, Я сначала брала цельное и добавляла сметану из стеклянных банок ( она жирная,почти "нашенская") для закваски. Творог получался крупинками. А когда стала на ферме молоко брать получился "кусочками", почти слоями. А потом я воодще на базаре "деревенский" нашла, т. ч. сейчас я творог не делаю.

варежка · #**150** 22.10.2007, 00:21

Я думвю все дело в консервантах, которые не дают молоку нормально заквашиваться.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Творог и блюда из творога	Vishenka	Секреты хорошей кухни	418	29.11.2017 14:08
Продается русский творог в Haute Normandie	Barbie	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	6	13.03.2015 18:06
Творог в хлебопечке?	Eddilia	Секреты хорошей кухни	4	09.04.2012 00:07
Творог	wentiny	Секреты хорошей кухни	8	07.08.2008 00:56
Где найти творог?	Aria07	Цены, покупки, банки, налоги	1	09.01.2007 18:36

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)