Луковый суп: все о нем

[А.Reva]

Уважаемые форумчане подскажите пожалуиста рецепт французкого лукового супа? или адрес где об этом пишут. Заранее спасибо!

[Пушистик]

А.Reva, мы только что сегодня обсуждали это в соседней теме, посмотрите:
http://www.infrance.su/forum/showthr...?t=3998&page=6

[Rezon]

Научите, как правильно есть луковый суп?
Этот вопрос спросил меня один товарисчь. К стыду своему, ел его я пару раз в жизни, оба раза не понял, в чем тут фишка - коричневая жижа, очень горячая, плавает сыр. Целая луковица. Варёная, мягкая, что еще противнее. Обжег пасть намертво. Удовольствия не ощутил.
А как правильно употреблять сей французский деликатес?

[upsik]

Научите, как правильно есть луковый суп?
Этот вопрос спросил меня один товарисчь. К стыду своему, ел его я пару раз в жизни, оба раза не понял, в чем тут фишка - коричневая жижа, очень горячая, плавает сыр. Целая луковица. Варёная, мягкая, что еще противнее. Обжег пасть намертво. Удовольствия не ощутил.
А как правильно употреблять сей французский деликатес?

этот деликатес кроме туристов в ресторанах никто не ест.

в еденых мной версиях целых вареных луковиц не припоминаю.
но если вам вареный лук просто не нравится, то сие блюдо явно не для вас

[charlotka]

Как-то в Париже мой коллега заказал себе луковый суп. Мы странно посмотрели и на него, и на суп...выглядит довольно странно. Но он все схомячил. Ему понравилось. Никаких проблем, как его есть, у него не возникло. Может, голодный был...

[Lussas]

А я сама готовлю этот суп в зимний сезон. Ем горячим, прихлюпываю от удовольствия, тяну ложкй сыр и бегу за добавкой. J

[Rezon]

в еденых мной версиях целых вареных луковиц не припоминаю.

Ну, может не совсем целая круглая, может половинка. Жижа коричневая, вкус - ну как ворку черного хлеба кинуть в воду. сверху плавает сыр. мне сказали - есть надо непременно горячим, иначе сыр застынет, и типа будет не то.
Но горячее - всю пасть сожгло. Три дня потом пивом лечился. Ничего иного в рот взять не мог.

Так кто ж даст дельный совет? Может, секрет какой есть, и надо не просто хлебать его ложкой, а... остудить, что-ли сначала, потом сыр выудить, потом луковицу выкинуть, потом жижу вылить... а там и кушать можно!

[Livi]

как правильно употреблять сей французский деликатес?

Как и любой другой суп. Только описанное Вами, на луковый суп мало похоже.
Я готовлю как здесь, вкусно, не описать.
http://belonika.livejournal.com/77594.html
Спасибо за идею. Погода такая, что луковый супчик на ужин будет самое то.

[Oksy75]

А тема, как есть вонючий сыр будет?

на вкус и на цвет - все фломастеры разные.
Кому нравится - тот ест, Кому нет - проходит мимо.

[Rezon]

на вкус и на цвет - все фломастеры разные.
Кому нравится - тот ест, Кому нет - проходит мимо.

Это вы меня напрасно уговариваете. Мое мнение уже непокобелимо сложилось.

Но я должен знать, что и как обьяснять всем, кто этим заинтересуется. Ну типа, что устрицы перед сьедением необходимо предварительно открыть. И здесь я ищу аналогичный секрет.

[Oksy75]

И здесь я ищу аналогичный секрет.

секрет - есть этот суп в "проверенных" местах, а не там, где поток туристов.

Наверняка на форуме есть темы, где народ делится адресами хороших ресто.

[La Martinière]

Зимой регулярно готовлю луковый суп. Не представляю даже, как это я раньше без него жила... Причем моя семья предпочитает суп, сваренный именно мною. Свекровь делает его каким-то водянистым, потом после такого её блюда запашок-с...
А вот я протушиваю лук достаточно долго (минут 20, а то и дольше в зависимости от объёма), с добавлением воды, сливочного масла и столовой ложки муки, затем эту массу на миксер и получается любота. Сыр, гренки, прочее - это всё опции, главное, чтобы сам суп удался.

[Skonfa]

секрет - есть этот суп в "проверенных" местах, а не там, где поток туристов.

Наверняка на форуме есть темы, где народ делится адресами хороших ресто.

Это точно. Ела луковый суп в один и тот же день на обед и на ужин. На ужин - потому что обед меня впечатлил, луковый суп оказался очень вкусным! Ингредиентов, как ни странно, не помню - ни лука, ни сыра.
И что же... в другом кафе вместо ожидаемой вкуснятины было что-то несъедобное.

[La Martinière]

Ингредиентов, как ни странно, не помню - ни лука, ни сыра.

В моём супе вкуса лука совершенно не чувствуется. И послевкусия тоже нет.

... в другом кафе вместо ожидаемой вкуснятины было что-то несъедобное.

Ну так я ж и говорю : есть луковый суп и есть луковый суп.

[esti]

секрет - есть этот суп в "проверенных" местах, а не там, где поток туристов.

Наверняка на форуме есть темы, где народ делится адресами хороших ресто.

Café de Flore

Brasserie Balzar

Приятного аппетита!

[charlotka]

Café de Flore

Brasserie Balzar

Приятного аппетита!

Хорошее кафе De Flore, но цены...можно без штанов остаться. Хотя луковый суп за 11.50, наверное, стоит попробовать.

[ol_ka]

Зимой регулярно готовлю луковый суп. Не представляю даже, как это я раньше без него жила... Причем моя семья предпочитает суп, сваренный именно мною.

Вот и я тоже не представляю, как я без него жила. Муж долго меня уговаривал его попробовать. А теперь зимой очень часто делаю, это мой любимый суп. Согласна, никакого лукового вкуса не остается, нужно лук долго-долго карамелизировать до коричневого цвета, но не сжечь! Он сладковатым становится.