Сгущенка

[Minou]

Сколько времени ее варить нужно чтоб она густая и коричневая стала.

Она у меня уже час варится ,но етого мало наверное .

[Ангара]

Час мало, в России, я помню, надо было варить 1,5-2 часа.
А что же уже вареную не купила?

[Ангара]

нашла варианты в нете:
1. Hадо пpосто
взять банку сгущенки, положить ее в довольно глубокую кастpюлю,
налить воды, чтобы вода скpыла банку (лучше налить больше чтобы
потом не пpишлось подливать), накpыть кастpюлю кpышкой, поставить
на плиту и ваpить 2 или 2,5 часа на сpеднем огне. Вpемя засекай
после того, как закипит вода в кастpюле. После того как сваpишь,
банку лучше сpазу не откpывай, так как она нагpелась и в нутpи
обpазовалось давление. Поставь ее пpямо в этой же кастpюле под
холодную воду и пусть она охлаждается. ВСЕ.

2.Сгущенка варится следующим образом: банка со сгущенным молоком ни в коем случае не открывается, а в закрытом виде ставится в какую-нибудь кастрюльку с водой на плиту. (Запомните! Вода обязательно должна покрывать всю банку! Иначе есть большая вероятность взрыва этой самой банки и забрызгивания ее содержимым всей квартиры.) На маленьком огне сгущенка варится 3 часа, после чего готова к употреблению. Цвет сгущенки меняется с белого на медово-коричневый.

Удачи! и экономии энергии

[Minou]

Ой,спасибо большое .
Буду продолжать варить.
делаю торт муравейник если интересно сообщу рецептик,а заодно и результаты !

[Ангара]

Minou, еще спрашиваешь Конечно! если рецептик не сложный я не способна к десертам
Но вот сочетание слов "торт муравейник" чем-то таким притягивает сладким неравнодушна я к вареной сгущенке

[Vobla]

Мне тоже интересно Даже где-то рецепты муравейника лежат Но сгущенку варить не буду, лучше готовую взять.

[Eveline]

Мммуравееейник! Няям!!!! :-)))))))))

[Minou]

Итак обешанныи Муравеиник!
Получился ,очень вкусный,как из детсвта!!!
Тесто: Крем:
1 яйцо 1 банка сгущенки
100 грамм сахара 200 г масла слив.
70 грамм сл.масла 150г орехов
4ч.ложки молока
1/2 ч.л.соды
130 г муки

Яйцо растереть с сахаром,добавить размягченноэ сливочное масло,молоко,соду,перемешать.Всыпать муку,замесить тесто.Поставитьв морозилку на 2 часа.
Охлажденное тесто пропустить через мясорубку,выпеч на противне,дать остыть,измелчить,Перемешать с кремом ,уложить в форме горки и посыпать маком.
Крем:Сгушенку сварить,взбить с маслом и добавить орехи!

А теперь отсебятинка:
В тесто я добавила муки ровно по рецепту и оно уж очень липло к рукам ,поетому когда я его вымешивала то на доску насыпала поболше муки!
в итоге тесто получилось не совсем липнуюшим к рукам!
Выпекала я ето дело при температуре 180 градусов!
Масла в сгущенку положила меньще чем по рецепту.
Маком я в конце не посыпала так как не нашла в магазине ,а посыпала гранулами какао быстрорастворимого!
Мужу моему очень понравилось ,особенно его удивило что сгущенку варить можно!Он с работы когда вернулся она в процессе варки была и он все смеялся что мы на ужин варенную консервную банку есть будем!
Правда я ему не сообщила о количестве часов которое требуетсиа для варки ,а то бы он меня за електроенергию бы ууух!!!

Кстате а где можно купить варенную сгушенку???

[Ангара]

Молодец!
Но что-то на первый взгляд не очень-то и трудный... попробовать что-ли... А долго печь? Соду гасить? ( уменя теперь сода из "Гастронома" есть).

где можно купить варенную сгушенку???

у нас продается все время в Карфуре в отделе сыров (где их режут), называется confiture de lait.

[Vobla]

Спасибо за рецептик! Мясорубка какая? Как на бывшей родине?
Мак можно искать в магазинах био или в тех, что продают восточные товары. Ну а вареная сгущенка есть в очень многих магазинах, ее надо искать там, где продаются варенья, и называется она confiture de lait. Обойдется дешевле, чем трехчасовая варка

[Ангара]

Как на бывшей родине?

у меня такая польская только ей доверяю вот как раз для муравейника подойдет, а иначе-то как?

[Minou]

Ангара, Нет печь не долго 10 -15 минут. Пока не подрумянится! Соду гасить не нужно! А вообще очень простой торт думаю что не может он не получится!

Vobla, Мясорубка электрическая с ней быстрее!

А молоко я тоже куплю в следующий раз, а то с ним мороки больше чем с тортом

[Vobla]

Электрическая - здешняя? У меня комбайн, не думаю, что подойдет

[Minou]

Да электрическая здешняя, насадка для фарша!
Тесто из него такими жгутиками вылазеет, ну точно также как из русской мясорубки!

[Minou]

Кстати я тут подумала если уж кто нууу совсем ленивый, то тесто можно и не печь, а купить обычного печенья и его измельчить!

[Ангара]

купить обычного печенья и его измельчить!

ну уж мы не совсем такие ленивые
и тогда это не муравейник выйдет, а черте чё

[Eveline]

Да, только и печенье, и тесто не должны быть рассыпчатыми, а то всё раскрошится на фиг и не бывать торту горкой, то есть муравейником

[Ангара]

Ой, а что надо сделать, что б не

раскрошилось на фиг

?

[Eveline]

Насколько я знаю, когда "червячки" из теста выпечены и остыли, их надо поломать ( чтобы муравейник "построить"). По крайней мере, моя бабушка этот торт так готовит.
Я просто хотела сказать, что если тесто или печенье будут очень уж воздушными и рассыпчатыми, кроме мелких крошек ничего толкового не выйдет.
Просто, Катя, имей это ввиду и о рассыпчатости теста не беспокойся. Это я вас всех перестраховываю Чтобы вкуснее было!

[Ангара]

ОК. Может, сегодня испечь...Пошла делать тесто, а потом куплю сгущенку

[Minou]

изначально в рецепте который иа дала говорилось :"Испеченные коржики,измельчить, пропустив через мясорубку,и получившуюся крошку смешать с кремом!"

Но я их не пропускала ,просто поломала руками!


А вообще я думаю сколько муравьев столько и муравеиников

Главное чтоб вкусно было!!!

[Ангара]

Cообщаю результат - у меня все в мелкую крошку.... не оттуда у меня все же руки для десертов растут

[Minou]

Не расстраивайся Катя, в крем добавь меньше масла, он тогда погуще будет, и в него твою крошку, все равно должно горкой лечь и вкусно быть

[Ангара]

Ты думаешь, стоит продолжать? я половину поломала, все в крошки а остальное и не стала - думаю - так оно само по себе вкусное, что же портить-то?
Муки я положила больше, чем по рецепту. а во всем остальном соблюдала - что же у меня не вышло-то?
Eveline не зря перестраховывала -

раскрошилось на фиг

[Minou]

Может это из за муки ??!!
А у тебя в конце тесто к рукам липло или нет?
У меня не сильно но немного липло, если бы оно замороженным не было я бы его через мясорубку и не пропустила бы, все бы к мясорубке прилипло бы!

Это наверное evelin накаркала!

[Ангара]

У меня не сильно но немного липло, если бы оно замороженным не было я бы его через мясорубку и не пропустила бы, все бы к мясорубке прилипло бы!

Точно так! Я еще думала - надо же, хорошо, что его надо в морозилке держать перед мясорубкой.
Так что же - продолжать или так съесть? Со сгущенкой впридачу?

[Minou]

Ну не знаю это уж на твоё усмотрение.
Я по своей натуре все до конца довожу, даже если результат не очень! Не вкусно то не должно получится, ведь сгущенка вкусная и коржики вкусные!

А вообще можешь и так оставить!

Кстати если доведешь до конца сообщи результат!

а я тут подумала может ты их в духовке передержала?

[Ангара]

Cъедено уже половина так со сгущенкой вприкуску

[Eveline]

Ну вот, получается, что точно накаркала!
По-моему, в рецепте яиц маловато... Я бы 2-3 положила, а молоко убрала... Надо у бабули её рецепт выведать. У неё муравейник с первого раза получился - она рецепт этот лет 10 назад узнала, с тех пор ни одной промашки не было.

[Ангара]

Eveline. при возможности - спроси у бабулечки, плиз
Печенье-то вышло вкусное, НО не такое как надо на муравейник...все-таки сохранились у меня воспоминания с детства