Водка, селедка...

[Stroka]

Скажите, можно ли во французских магазинах купить маринованую селедку? Если да, то как она тут называется, как выглядит упаковка и в каком районе ее искать? И еще...она тут филе или с костями (не хочется кости для салата полдня выдергивать )

[Fenya]

Stroka, я один раз нашла такую в "Intermarche". Она была такими аппетитными колечками завернтуа и специи внутри побалтывались. А когда открыла, филе оказалось ну уж очень маринованным... Мне оно даже показалось еще более маринованным, чем французские маринованные огурчики. Сплошной уксус.

[pronashko]

Может быть, можно свежую сельдь купить и посолить самим, ведь так даже вкусней, домашний посол!?

[Fenya]

А вот как называется - не помню, извините... Да... и как выглядит, оказывается, тоже не могу припомнить

[svetti]

Le hareng -- она называется, кажется:

Le hareng fumé -- копченая сельдь. Есть во всех супермаркетах (с костями ).
Le hareng confit dans du vinaigre -- маринованная сельдь. Но я, к сожалению, не видела ни разу в продаже.

[mariposa]

есть во всех супермаркетах в отделе где рыбные копчености : красная рыба, анчоусы. . при чем в разных соусах и даже без, (филе, т.е. без костей)

[valiak]

Селёдку можно купить в русском "Гастрономе", но она там не маринованая а такая как раньше из банок, т.е. солёная и со всеми косточками. Я такую же предпочитаю у поляков (на Fabourg Saint-Denis), у них дешевле и у поляков есть она же, но в виде филе.

[mariposa]

В местных магазинах будет дешевле, упаковка около 2€.

[BYU]

Девочки,за селедкой я ездию в Голландию.Вот где расцвет селедочнага бизнеса!!!
К селедке еще дают мелконарезанный лучок и маринованные угурчики!!!Селедка у меня не связана с ностальгией-просто я ее люблю!!
Строка еще спрашивала про водку...у кого какие мнения??

[Kandy]

Как-то захотелось селедочки в шубке, сделала из копченой селедки-фюме…не повторяйте мою ошибку, есть было просто невозможно…Прокопченые кусочки абсолютно не вступли во вкусовое взаимодействие с другими ингредиентами шубы. Думаю, если солить самим вкус будет то, что надо – малосольный и нежный….

[Clarina]

Надо было брать не fumé, а nature. Они обычно рядом лежат, это конечно не наша холодного соления, но на салат очень даже подходит и разница лишь слегка уловима

[Tora]

Clarina, согласна Я как раз из этой "натуральной" делала селедку под шубой, было замечательно.

[Princessa]

Я как раз из этой "натуральной" делала селедку под шубой, было замечательно

И я тоже много раз с такой делала, разницу можно заметить если только слишком придираться

[pusha]

Что лучше использовать для салата "сельдь под шубой"? Мне кажется, если промазать слои майонезом получтся тяжеловато? У кого какие хитрости?

[Maroucha]

Что лучше использовать для салата "сельдь под шубой"? Мне кажется, если промазать слои майонезом получтся тяжеловато? У кого какие хитрости?

А на исторической родине Вы чем смазывали? Я методом проб и ошибок нашла майонез больше всего похож на наш родной, марка LESIEUR, есть несколько разновидностей, я беру тот, который самый светлый, он менее острый и более воздушный, можно разбавить обезжиренной сметаной для получения подходящей консистенции.

[Ira B]

Я методом проб и ошибок нашла майонез больше всего похож на наш родной, марка LESIEUR

О! Маруша! И я тоже для шубы его использую. Разные перепробовала, и считаю, что он больше всего похож!!!!!

[Tora]

Я диетический майонез покупаю. Обманываю себя

[irasweden]

"Селедка под шубой"

--------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты:
сельдь - 1 шт.
репчатый лук - 1-2 шт.
картофель отварной - 3 шт.
свекла - 2 шт.
майонез - 300 г


Способ приготовления:
Сельдь разделать на филе без костей и кожи, нарезать мелкими кубиками. Лук, картофель - нарезать мелкими кубиками. Свеклу отварить и натереть на терке. В селедочницу или сервировочное блюдо укладываем слоями:
- селедка;
- лук (советуем немного сдобрить растительным маслом);
- картофель;
- свекла;
- майонез
Сверху можно украсить измельченным желтком.

Я еще добавляю тертое свежее яблоко, сбрызгиваю все это лимончиком - и ВУАЛЯ!

[Русская Душа]

Вставлю и я после Иры своих 3 копейки...
Я солю сама селёдку так:
покупаю в Auchan. Cаrrefour и т.д. селёдку,салаку, скумбрию -это как повезёт, не всегда бывает.
Делаю смесь : 1 ст.л. сахара+2 ст.л. соли + немного перца молотого чёрного+тмин в зёрнах,в специях покупается.
Этим всем присаливаю не очень сильно селёдку, укладывая её слоями в небольшую посудину.
В зависимости от количества смеси почти что через пару часов можно пробовать, я во всяком случае, уже начинаю. -с картошечкой под водочку...
Через три часа всей семьёй жалеем что вот, опять мало купили, не наелись
Касательно водочки : её , настоящую,родимую "Московскую" или "Столичную", покупаем в тех же Auchan-e.Carrefour-e и иже с ними,но тоже надо искать, бываает не всегда, а в маленьких городах нет русских магазинов. А всякие там Смирнофф, Еристофф - выброшенные деньги, бодяга...Спирт разбавленный до 35 градусов

[irasweden]

[QUOTE=Русская Душа]Вставлю и я после Иры своих 3 копейки...
Я солю сама селёдку так:
покупаю в Auchan. Cаrrefour и т.д. селёдку,салаку, скумбрию -это как повезёт, не всегда бывает.
Делаю смесь : 1 ст.л. сахара+2 ст.л. соли + немного перца молотого чёрного+тмин в зёрнах,в специях покупается.


Интересный рецепт, спасибо, завтра попробую, благо - отпуск.

[Славянин]

[QUOTE=irasweden]

Вставлю и я после Иры своих 3 копейки...
Я солю сама селёдку так:
покупаю в Auchan. Cаrrefour и т.д. селёдку,салаку, скумбрию -это как повезёт, не всегда бывает.
Делаю смесь : 1 ст.л. сахара+2 ст.л. соли + немного перца молотого чёрного+тмин в зёрнах,в специях покупается.


Интересный рецепт, спасибо, завтра попробую, благо - отпуск.

Ира (?) - Можно, в крайнем случае, и в Ашане, но, - только селедку!
Все остальное... ФФФуууууу.....

[irasweden]

Берем одну селедку, один плавленный сырок и одну сырую морковку...
Проворачиваем все через мясорубку..
Добавляем 100 гр. размягченного сливочного масла и немного красного перца.
Все тщательно перемешиваем...

Намазываем на тоненькие кусочки булочки или хлеба..

Отгадайте, что у нас получилось?

ПО ВКУСУ И ВИДУ - БУТЕРБРОДЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ!

[Славянин]

Ира!
Что же Вы раньше молчали?

[Alena77]

Девочки,за селедкой я ездию в Голландию.Вот где расцвет селедочнага бизнеса!!!
К селедке еще дают мелконарезанный лучок и маринованные угурчики!!!Селедка у меня не связана с ностальгией-просто я ее люблю!!
Строка еще спрашивала про водку...у кого какие мнения??

Я вчера селедку купила в Германии в русском магазине. Хотите Вам на развес, хотите в жестянных банках. Я купила на развес малосольную. Моему счастью не было предела. Плюс малосольные огурчики, как мамочка делает в России. Водочка русская тоже имеется.

[irasweden]

Сельдь в горчичном соусе(из шведcких фаворитов )
2 большие селедки (примерно 600 г) или 4 филе (примерно 450 г). Соус: 1 ст.л. горчицы, 1,5 ч.л.сахара, 0,5 ч.л. уксуса, 3 ст.л. масла раст., 100 г кефира (или чего-нибудь кисломолочного), 1 луковица, 1 соленый или маринован. огурец, зелень. Порезать филе на кусочки 2 см шириной и положить в емкость. Смешать горчицу, сахар и уксус. Влить тонкой струйкой масло, помешивая. Добавить кефир. Объем соуса может увеличиться. Полить соусом селедку. Посыпать порезанными луком и огурцом, а поверх посыпать зеленью.

[Pola]

Девочки,за селедкой я ездию в Голландию

Ах какая же она там вкусная! Даже слюнки потекли от светлых воспоминаий.

Я вчера селедку купила в Германии

А мы шпротов купили, правда я еще не пробовала, но выглядят вкусно.

[pusha]

Сельдь в горчичном соусе(из шведцких фаворитов

Спасибо за рецептик, читается вкусно, наверное также и естся. :чеесы: Да уж, шведы без селедки, как мы без борща и щей - ну никуда! Была я в Швеции ниединажды, всегда поражало их ассортименту селедки во всяких соусах. А есть ли у нас еще рецептики в таком же селедочно-соусном стиле? Мы вот тут с мужем присели на селедку, сама ее делаю получается вкусно, правда я солила сама и брала скумбрию. Попробую ту же процедуру с hareng.

[valeo]

Я покупаю селедку (le hareng fumé) в CORA.Она в пакетикаx,и в масле уже. Она лежит приблизит. в одном районе с крабовыми палочками, копчёным лососем.

[Alena77]

Я покупаю селедку (le hareng fumé) в CORA.Она в пакетикаx,и в масле уже. Она лежит приблизит. в одном районе с крабовыми палочками, копчёным лососем.

На вкус и цвет........ Выссказываю свое мнение. Мне кажется это не селедка. А покупала такую. Как из фильма "Ирония судьбы" - " Ну и гадость ваша заливная рыба". Вот в Германском магазине настоящяя селедка. Причем я сразу ее разделала и положила в банку, залила маслом и немного лука. Вод водочку или пиво с русским черным хлебом- райское наслаждение.
Шпроты мы брали. Я ем с удовольствием, хотя они отличаются от СПб. муж воспринял шпроты никак. Вроде есть, немного поел. Но восторга в его глазах, я не увидела.

[Jasmin]

девочки, почитала, почитала, облизнулась и пошла по магазинам, в Auchan, свежей сельди не было, купила сардин кило, засолила, сделала шубу да и так съели. А вчера в Коре купила сельдь сырую, 5,90 кило, засолила по рецепту irasweden, с горчицой, получилось объеденье, рыба очень жирная, вкусная, спасибо девочки.