Как это по-французски и где это найти?

[Irinkahgq]

интересует: хрен и сгущенка, имеется такое во франции или нет?

[ElenaBV]

Сгущенка есть во всех магазинах, по-французски называется lait concentré sucré марка Gloria. Хреном не интересовалась никогда...

[Boris]

интересует: хрен и сгущенка, имеется такое во франции или нет?

Баночки с тертым хреном (редькой) продаются в эльзасских магазинах. Называется Raifort.

[Irinkahgq]

ElenaBV спасибо, были у меня подозрения на этот продукт

Boris спасибо, а мне для хреновины надо, я обычно использую натуральный хрен, а такой встречается?

[Boris]

Boris спасибо, а мне для хреновины надо, я обычно использую натуральный хрен, а такой встречается?

Раз продается хрен в тертом виде, значит, должен быть и в натуральном. Поищите на рынке. Я, честно говоря, никогда натуральный хрен не покупал. Жену спросил - она тоже не в курсе. Может быть, кто-то из форумчан подскажет. :-)

[Lea777]

интересует: хрен и сгущенка, имеется такое во франции или нет?

lait concentrée sucrée Néstle посмотрите где продают сухое молоко ,
как наша сгущенка.

[com-tigers]

Эх мне-бы Ваши проблемы......Сгущёнки в Питере ЗАВАЛИСЬ!!!!
Но самая лучшая,густая,Делается в Брянске.Выслать Вам что-ли пару баночек...????

[Irinkahgq]

com-tigers ой я бы не отказалась "ням-ням", а брянская и правда самая лучшая

[Irinkahgq]

Lea777, ElenaBV а вы ее пробовали варить, такая же получается или нет? а то я колбасу сладкую хочу на НГ сделать

[Marinush]

Lea777, ElenaBV а вы ее пробовали варить, такая же получается или нет? а то я колбасу сладкую хочу на НГ сделать

Пробовали, пробовали, Irinkahgq. Варить как нашу 2 часа минимум. Я потом свою свекровь удивляла, что у меня карамель (ну как в Макдональд на мороженое льют), так у меня такая карамелька дома только что свареная, тепленькая из баночки. Эх, как я люблю вареную сгущенку. Поделитесь рецептом Вашей сладкой колбаски, потому что существует много рецептов, вот есть торт Муравейник, когда разломанные кусочки песочных коржей слепливаются в горку в виде муравейника. Тоже ням-ням.

[MARGOO]

Действительно, есть сгущенка Gloria и Néstle, а есть "без имени", но дешевле. И еще, здесь так же как в России сгущенка бывает погуще и пожиже, это зависит от жирности, смотрите на этикетку.

[Clarina]

сгущенка зовётся также confiture de lait

[P.I.N.]

Сгущенку можно купить в магазинах Leader Price, называется она Dolilait sucre, расположена на отделе, где продается молоко. Варится тоже, как и наша родная сгущенка, не далее как вчера испекла торт-медовик с вареной сгущенкой. В Марселе 6 магазинов Leader Price, если нужно подскажу адреса.

[MARGOO]

P.I.N., лучше подскажите рецепт ВАШЕГО медовика.

[Richy]

Irinkahgq, наверное не сильно в тему, так как вы живет не в Париже, а речь идет именно о нем. Но может кому то еще нужно будет. Я видела сгущенку в русских «Гастрономах». Наша… с сине-белой этикеткой… мммммм… у меня аж слюнки потекли. Но я еще не пробовала, поэтому о качестве ничего сказать не могу.
Может у вас тоже есть какие-то русские магазины.
Кстати, посмотреть можно здесь http://www.russiaeurope.com/ru/countries/france

[P.I.N.]

P.I.N., лучше подскажите рецепт ВАШЕГО медовика.

Рецепт медовика
Для теста: 2 яйца
1 стакан сахара
2 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды, погашенная в 1 столовой ложке
уксуса
100 грамм сливочного масло
3 стакана муки
Крем: 250 грамм сливочного масла
1 банка варенной сгущенки
1 стакан толченных грецких орехов
Тесто: Все продукты по рецепту, кроме муки тщательно перемешать и прогреть на слабом огне /постоянно помешивая, для этого лучше посуды с толстым дном, но если нет можно обойтись любой, лишь бы не пригорел внизу мед/ до увеличения объема массы. Затем добавить муки, замесить тесто и разделить на 7-8 частей. Cделть коржи, выпечь в средне нагретой духовке до готовности /до золотистого цвета/, охладить и прослоить готовые коржи кремом с орехами и обровнять края,/обрывки краев измелчить для посыпания самого верхнего слоя и боков/
Для того, чтобы торт быстрее и лучше пропитался кремом, на верхний слой, пока еще не смазанный, положить лист фольги и поставить банку с водой, часа на три, потом смазать верхний слой кремом и обсыпать крошкой.
И еще личной мой опыт и совет, коржи выпекаю на фольге, смазанной маслом и не раскатываю, а разравниваю руками,постоянно смочееными в воде 0,5 см, пусть не всегда ровные, Вы их потом поравняете, какая форма Вам понравиться, зато нет нервотрепки с раскатыванием скалкой, так как тесто очень липкое. Времени это много не занимает, коржи выпекаются очень быстро. Ну вот и все. Приятного Аппетита. Если понравится рецепт, могу еще и Наполеона подсказать.

[MARGOO]

Спасибо!

могу еще и Наполеона подсказать.

Ну конечно! Выкладывайте.

[P.I.N.]

Если Вам не трудно киньте Ваш е-майл на мой pim06yandex.ru, как появится время обязательно напишу Вам рецепт.

[MARGOO]

P.I.N., мне кажется, что и девочкам тоже будет интересен рецепт! Можно его разместить в "Выпечке". А не хотите, так можно на мой форумский ящик.

[novice2000]

Lea777, ElenaBV а вы ее пробовали варить, такая же получается или нет? а то я колбасу сладкую хочу на НГ сделать

Ой, надо же как интересно! Первый раз слышу про рецепт сладкой колбасы со сгущенкой. Я по папиному рецепты всегда делаю, с какао, она очень шоколадная получается.

[Marinush]

P.I.N., мне кажется, что и девочкам тоже будет интересен рецепт! Можно его разместить в "Выпечке". А не хотите, так можно на мой форумский ящик.

Нам уже интересно!!!!!! Да уж, в Выпечку P.I.N., придется помещать, в Выпечку, вот уже народ и на запах колбаски даже сбежался! Только рецептика пока нет...

[Marinush]

... Приятного Аппетита. Если понравится рецепт, могу еще и Наполеона подсказать.

P.I.N.спасибо за рецепт, все торты из медовых коржей - просто объедение, у меня такой назывался "Мадонна" от своей вкусности! А вот Наполеон испечь нелегкое дело у меня почему-то. Сложно дома сделать слоеное тесто...

[Irinkahgq]

Marinush сорри, экзамены были, исправляюсь

Ну вот мой рецепт колбаски, очень простой
Честно я все делаю "на глаз".
Печенье лучше брать что-то типа песочного или сахарного
Орехи - по желанию
Масло сливочное где-то 50 гр примерно
Сгущенка вареная, желательно варить часа 4
Я так же люблю добавлять ваниль, корицу или ром для аромата

Печенье покрошить, но не слишком мелко, а вот орехи лучше очень мелко покрошить. Еще вам понадобится печенье для обсыпки, вот это надо очень мелко крошить.
Растопить масло, добавить в него вареную сгущенку (лучше пока она еще горячая), по желанию добавить ароматизаторы (ваниль, корица, ром ...) и все это хорошенько перемешать. Далее в эту массу добавляете смесь печенья и орехов и хорошенько перемешиваете. Я предпочитаю чтоб соотношение печенье-сгущенка было 50:50, но это вы уж решайте сами.
Далее берем фольгу, на нее высыпаем длинной полоской (шириной где-то 5 см) печенье для обсыпки. На эту полоску аккуратно выкладываем получившуюся смесь и обильно посыпаем оставшиеся участки и заворачиваем в фольгу. Далее получившуюся "колбасу" складываем в морозилку.
Если хорошо обсыпать, то фольга легко снимается.

Готовится очень быстро, правда с уже сваренной сгущенкой.
Да еще можно добавить 2 ложки какао для цвета

[Vladi]

П.И.Н. А вот Наполеон испечь нелегкое дело у меня почему-то. Сложно дома сделать слоеное тесто...

А зачем вам тесто делать дома-берете в любом магазине слоеное тесто(любои фирмы,которая на вас смотрит)-из однои упаковки выходит два коржа.Печете,промазываете любимым кремом-и все.

[Roudoudouce]

Irinkahgq,

Eсли нужнa вaрeнaя сгущeнкa, пoкупaйтe confiture au lait, тaм жe, гдe вaрeньe

[Roudoudouce]

P.I.N.,

Зaчeм вaрить сгущeнку, eсли мoжнo купить confiture au lait ?

[P.I.N.]

P.I.N.,

Зaчeм вaрить сгущeнку, eсли мoжнo купить confiture au lait ?

Cпасибо за совет, но по вкусу он отличается от самоваренной сгущенки и мне не нравится. Я покупала пару раз и дома готовую вареную сгущенку, так и выкинула никто есть не стал Так что я лучше сама сварю,тем более никакихъ усилий это действо не требует.

[P.I.N.]

Дорогие девочки, спасибо за внимание, а вот мой рецепт Наполеона, мной самой сто раз испрабованный:
Для теста: 500 грамм муки
250 грамм маргарина
1 яйцо
1 столовая ложка уксуса
Для крема: крем заварной
1 стакан сахара
0,5 литра молока
2 яйца
2 столовых ложки муки
200 грамм сливочного масло, ваниль по вкусу
Тесто: Муку порубить с маргарином ножем, затем раскрошить пальцами. В стакан вбить яйцо, налить уксус размешать и долить доверху воды обычной /в стакан где яйцо и уксус/Потом это вылит в муку с маргарином и замесить тесто. Тесто разделить на 6-7 частей и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Раскатываем корж скалкой или бутылкой, вырезаем формой /подойдет крышка от кастрюли/
тонко, обрывки теста не выбрасываем, а кладем вместе с коржом на противень, проткнув то и другое вилкой. Выпекаем до золотистого цвета, затем остывшие коржи смазываем кремом, верхний тоже. Испеченные обрывки теста измельчаем и посыпаем ими весь торт.
Крем: Смешать 1 стакан сахара с 2 яйцами и 2 столовыми ложками муки. Залить все это молоком, поставить на средний огонь, варить помешивая, пока не загустеет, /смотреть, чтобы не подгорело снизу и не прилипло/. Когда остынет положить масло и ванилин.
Ну вот и все. Всем приятного аппетита.
Для справки все это прияное дело займет часа 2. Так что терпения

[MARGOO]

П.И.Н., не за что.
Каждый раз, когда вижу в рецептах теста уксус, задаюс вопросом - для чего?

[Irinkahgq]

Roudoudouce, пасиб, незнала, попробую как-нибудь